『ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ ２０２３』で試飲したフランスワイン

FOODEX JAPANとは

日本とアジア、世界をつなぐ国際食品・飲料展として
食に関わる皆様と共働し、食の新たな価値を創造する展示会です。

INTRODUCTION

「FOODEX JAPAN／国際食品・飲料展」は、アジア最大級の食品・飲料展示会です。
1976年より毎年開催している本展示会は、今回2024年で49回目を迎え、出展者・来場者双方のビジネス拡大に絶好の場として、 毎回関係各位から高い評価を得ています。
私たちは、“食”にかかわる最新情報の提供と、より良いサービスの提供を通じて、食品業界の更なる発展に貢献して参ります。

FOODEX JAPAN 2024 国際食品・飲料展（公式ページはこちら）

・出展（食品・飲料メーカー・商社等）：世界60ヵ国・地域、2,562社/3,144ブース（国内976社/1,176ブース、海外1,586社/1,968ブース）

・来場登録者数：73,789名

FOODEX JAPAN 5つの約束

FOODEX JAPANはアジア最大級の国際食品・飲料総合展示会として、世界の食に関する課題解決のため、以下のソリューションを提供します。

01：日本全国、世界各国からの出展者と来場者の商談機会の最大化
02：日本食輸出の促進、海外における日本食市場の開発
03：健康増進・環境配慮につながる商品開発の促進
04：省人化、簡便化、労働生産性の向上につながる技術開発・導入の促進
05：フードロスに対応する新技術・新ビジネスの開発と啓発、代替食および未利用資源の活用、SDGs達成に寄与する食品生産の啓発

FOODEX JAPAN 2024 国際食品・飲料展（公式ページはこちら）

１　シャトー・ピュエシュ・ルドン Chateau Puech Redon　

　　ラングドッグ

２　フォンカリュー・ヴィンヤーズ　LES VIGNOBLES FONCALIEU

　　ラングドッグ

３　プロデュクタ・ヴィニョーブル　PRODUCTA VIGNOBLES

　　ボルドー

４　マース・ワイン・ステーション　MARS WINE STATION

　　プロヴァンス

各ワインの情報源

・各ブースで説明を受けた内容

・『FOODEX JAPAN 2032 出展者リスト（デジタル版はこちら）

・『TASTE FRANCE-WINE & SPIRITS』WEBページ（こちら）

・各出展企業やワイナリーなどのWEBページ

所有している52haのブドウ畑は全てオーガニック栽培を行っている。内、18haはナチュラルワインを造っている。

無清澄・無濾過、化学物質不使用、自生酵母（ブドウの房についている酵母を使っている）使用、SO2はやむを得ない場合のみ使用などを実践している。

現在、インポーターを探しているところです。少しずつでも良いので、長い期間の取引を考えて欲しい。」

Cyril CUCHE氏（ワインメーカー（vigneron））の当日の説明。

環境と持続可能な開発を尊重する意志を持って、全ての有機ワインを栽培、生産、醸造、瓶詰めしています。

醸造は土着酵母のみで行われ、無添加です。無清澄・無濾過です。亜硫酸塩を含まないか、最大で 15mg です。

テロワールの可能性を最大限に引き出すことができます。（『FOODEX JAPAN 2023 出展者リスト』こちら ）

テイスティングコメント

フローラル、かつ、オレンジやプラムも少し感じるフルーティな香り。

口に含むと、酸味もあるけれど、優しいオレンジなどの柑橘類をイメージする優しい味わい。

僅かな澱が感じられ、よりフルーティに感じさせてくれます。

非常にナチュラルな味わいの丸みのある優しいワインです。

テイスティングコメント

白い花、柑橘類、セージ、ハーブなどの優しく柔らかい香りが漂う。

口に含むと、微発泡が心地よい。少し酸味・苦みがあり、ジューシーで優しい柑橘類や南国果実などの味わいがする。

身体との親和性が高く、スッと吸収していくような優しい味わいです。

非常に瑞々しく美味しいです。

テイスティングコメント

独特な良い香りがします。そして、ローストした木、優しいフルーツ、プラムなどの香り。

口に含むと、少し酸味がある優しいフルーツの味わい。極繊細なタンニンを豊富に感じる。

通常のムールヴェードルやグルナッシュと比較して、タンニンが非常に繊細で、刺激が少なく、味わいもナチュラルで優しい印象です。

1967年にオード県のアルザンに設立された弊社はラングドックの中心部に根差した生産者協同組合です。弊社を構成する801の生産者は、シテ・ドゥ・カルカソンヌの丘陵地帯から地中海の海岸まで、テロワールの最高のものを引き出すために日々取り組み、消費者の好みに合わせた特別なワインや喜びのためのワインを生産しています。協力することへの価値観によって団結した生産者は、より責任のあるブドウ栽培を手がけるため、信頼性、協調性、ノウハウ、イノベーションを育みます。

（『FOODEX JAPAN 2023 出展者リスト』こちら ）

テイスティングコメント

白桃、白い花、柑橘類などのフルーティさと、爽やかさ、少し優しい酸味をイメージする香り。

口に含むと、少し甘味と酸味がある。フレッシュでジューシーな白桃や柑橘類のフルーツ、ハーブなどの味わい。

瑞々しいフルーティな味わいで、美味しいです。

テイスティングコメント

オレンジ、緑のハーブ、柔らかく、ほっこりとした丸みのある香り。

口に含むと、白桃、柑橘類、南国果実、少し複雑味も感じる味わい。

ソーヴィニヨンブランにしては、緑っぽさがほどんど感じられず、僅かなほんのりとした甘味が、スッキリさを優しい味わいにしてくれます。

テイスティングコメント

緑のハーブ、丸みのあるパッションフルーツなどの南国果実、奥行きのある香り。

口に含むと、トロピカルフルーツ、チーズ、フレッシュハーブなどの味わい。

少しトロミを感じる舌触り。

テイスティングコメント

香ばしいローストした木、ブラックベリー、バニラなど樽由来と思われる香りが非常に芳しい。

ブラックチェリーやブラックベリー、バニラ、クレームドカシスなどの味わい。

甘くまろやかで、黒系果実も感じる非常に美味しい！

力作のルージュ！！

1949年に設立された弊社は、ボルドー地方とベルジュラック・デュラスの４つのテロワールからブランドワインとシャトーワインを販売する生差者協同組合です。弊社は持続可能で、テロワールを体現する高品質なワインを多くの人々に供給することで、地域や会員のニーズに応えたいと望むワイン生産者と従業員の組合です。

（『FOODEX JAPAN 2022 出展者リスト』こちら ）

新ブランド「Flore & Marius」では赤、白、ロゼがリリースされています。

若い客層にアピールするべく、ラベルには若いカップルの日常とともに、ワインの香りの中にアロマを感じるフルーツがイラストで描かれています。

売上の一部を森林保護団体に寄付しており、ラベルのQRコードを専用アプリ Smart Bottleで読み込むと、拡張現実によって、生産者情報を取得できます。

環境に対して連帯と敬意をもった生産者によって、ワインが造られていることをご理解いただけます。

当日の説明と、PRODUCTA VIGNOBLESの公式ページ内の記載を参照（こちら）

テイスティングコメント

角の無い優しい果実達、パッションフルーツ、レモンやオレンジ、アプリコットなどの香り。優しい様々なフルーツが豊富に香ります。

口に含むと、程良い酸味のあるオレンジなどの柑橘類、白桃、緑のハーブ、パインなどの味わい。

フレッシュなフルーティさがありつつ、刺激は強すぎず程良いです。

非常に親しみやすい美味しさです！

オーストラリアのCrackerjack Winesやニュージーランドのクラウディ・ベイの、 DAVE HOHNEN 氏とのコラボレーションによるボルドーワイン。

西オーストラリアの Crackerjack Wines とパートナーシップを結び、フランスとオーストラリアの強みと革新を組み合わせたワインを造りをしている。

当日の説明と、PRODUCTA VIGNOBLESの公式ページ内の記載を参照（こちら）

テイスティングコメント

フレッシュなカシスやブラックベリー、少しローストした木などのフルーティさと香ばしい香り。

口に含むと、木苺、ブルーベリー、スパイスなどの味わい。

フレッシュ感のある果実が口中にふわっと広がり、濃すぎない上品な味わいを堪能できます。

余韻では黒系ベリーの美味しさを堪能できます。

説明を聞くと、モダンなボルドーとも少し違う味わいに感じます。

テイスティングコメント

カシスリキュール、ブラックベリーやカシス、スミレの花、爽やかなスパイスなどの香り。

口に含むと、豊富でまろやかな黒系ベリー、クレームドカシスなどの味わい。

若いためにタンニンは豊富に感じますが、イガイガせず、柔らかい口当たりで、まろやかで甘やかな味わいです。

私のサンテステフのイメージよりも、非常にまろやかで、親しみやすく、非常に美味しいです！

2019年始まったプロヴァンスワインを造るプロジェクト。

2020年にマース・ワイン・ステーションを設立。

「何も恐れない」というコンセプト。

ヴァン・ド・フランスですが、ミシュラン星付きレストランに卸している、高品質のワインを造っている。

ANTOINE PETRUS氏（シャトー・ペトリュス家の一員らしい）の当日の説明。詳しくはマース・ワイン・ステーション（MARS WINE STATION）の公式ページ内のURL（こちら）

Mars Wine Station（マース ワイン ステーション）は、2020年に設立されたマルセイユを拠点とする革新的でユニークなワイン生産者です。
私たちが愛するこの町“マルセイユ”発のワインを作りたいという気持ちから、新しい感覚で、ワインを通してマルセイユの魅力を表現し、マルセイユを代表するワインになることを目指しています。
わたしたちが最初に手掛けたワインは、プロヴァンスのワイン生産文化に敬意を表した「Vins de Mars（ヴァン・ド・マース）」シリーズです。マ－ス ワイン ステーションは現在、マルセイユという都会の中にある都市型のワイナリーで8つのタンク (6つの砂岩の甕と2つのステンレスタンク) を使い生産しています。
最近、このプロジェクトとワインの品質に魅了されたAntoine Petrus（アントワーヌ・ペトリュス）氏がチームに加わることになりました。現在、アントワーヌはマ－ス ワイン ステーションの開発を監督しています。

（『FOODEX JAPAN 2022 出展者リスト』こちら ）

テイスティングコメント

角の無い優しく上品な柑橘類、洋梨、まろやかな南国果実、麦わら、爽やかなスパイスなどの香り。

口に含むと、非常にジューシーなパインなどの南国果実感、アプリコット、複雑味のあるフルーティな味わい。

テイスティングコメント

洗練されたクリアなフルーティさ、トロピカルフルーツ、蜂蜜などの香り。

複雑さがありつつ、非常にクリアで洗練された香りです。

口に含むと、トロピカルフルーツ、洋梨、バニラ、アプリコットなどの味わい。

少し時間が経つと、バターや蜂蜜などの味わいが加わります。

洗練されたフルーティさ、爽やかさ、苦味、複雑さなど全てが特徴的に感じられ、バランスが絶妙です。

非常に美味しい！

テイスティングコメント

プラム、白桃、白い花、柑橘類、角のない上品な酸味を想像させ、僅かに甘やかな香り。

口に含むと、優しいグレープフルーツ、白桃、花の蜜などの味わい。

特徴的なフルーティさがあり、程良い酸味のある優しい口当たりで、苦味もあり、奥行きも感じられるロゼです。

フレッシュな赤い果実のチャーミングなロゼというイメージではなくて、白ワインのような爽やかさをイメージする優しいロゼでした。

テイスティングコメント

ブルーベリー、カシス、スパイスなどの香り。黒い果実のフルーティさとスパイシーな香りが印象的。

口に含むと、ローストした木、ブラックベリーやブルーベリー、カシス、僅かにモカなどの味わい。

しっかりとした甘やかなタンニンと、ローストしたようなコクと香ばしさとの、バランスが非常に良く、美味しいです。

ボリューム感があり、重厚さもありながら、軽やかな印象に感じ、若くても親しみやすいワインです。

素晴らしいワインです！

テイスティングコメント

フレッシュなカシスやブラックベリー、スパイス、少しスモークなどの香り。

口に含むと、フレッシュなブラックベリーやブルーベリー、カシス、スパイス、少しモカ、控えめに煮詰めた果実の味わい。

時間と共に、甘やかさが加わりつつ、まろやかな味わいに！

ラングドッグでナチュラルワインを造っているシャトーです。

所有している52haのブドウ畑は全てオーガニック栽培を行っていて、その内、18haはナチュラルワインを造っているとのことです。

試飲したワインもナチュラルワインばかりでした。

そんなオーガニックなど自然の力を活用するエキスパートが造ったワインは、自然界で出来た飲みものを飲んでいるかの様な優しい味わいでした。

身体に染み入るような瑞々しいワインでした。

同じラングドッグでも生産者協同組合で造られるワインです。過去にはピノノワールを日本で購入して飲んだことがあります。

その際のピノノワールも、今回試飲した各種ワインも、非常に力作のワインばかりです。

生産者協同組合のワインは、ローコストでクオリティが高いものが多数あるので、よく購入していますが、フォンカリュも同様にクオリティが高い、素晴らしいワインだと改めて感じました。

今回、白ワインなども良かったのですが、赤ワインが特に気に入りました。

まさに力作！

ボルドー・メドックのシャトーワインを初め、ACボルドー他、ACベルジュラック他、ACリュサック・サンテミリオン他、ACブライ他のボルドー５地域のワインを生産する巨大な協同組合です。

そして、伝統だけでなく、様々な試みを行い、革新にも力を入れておられます。

伝統的なサン・テステフもあれば、テクノロジーを使って工夫したものや、豪州とのコラボレーションなど、今回も様々なワインを試飲させていただきました。

今回試飲したワインは全てがヴァン・ド・フランスです。

しかし、全く侮ることができません。

試飲したワインは全て、ユーロリーフとAB認証を取得したオーガニックワインで、いずれも様々な工夫を凝らして丁寧に造り上げられた高品質なワインばかりでした。

ミシュランの星付きレストランに卸しているとの説明にも納得でした。

特に、絶妙な樽の使い方をしていると思われる LA BAIE DES SINGES 白 2021 と MARS SYRAH GRENACHE 赤 2021 が秀逸でした。