リストランテアクアパッツァ（東京港区南青山）でランチを｜ワインの探究者ヴァンさん　ちょっと贅沢な家飲みワイン備忘録

今回は東京都港区の南青山にあるイタリアンの『リストランテアクアパッツァ』に、週末のランチとして訪問した際のレポートです。

オーダーは店名であり、看板メニューのアクアパッツァをメインディッシュとして選択できる、スタンダードコースを選択しています。

かなり席数が多いお店、かつ、満席でしたが、料理やワインの説明などで、丁寧に応対いただきました。

行き届いた印象でした。

もちろん料理も、ワインとのペアリングも非常に楽しめます。

ランチとしてはそれなりに高価ですが、ディナー並みの料理とサービスと思えば、非常にお値打ちに感じます。

是非利用してみていただきたい、おすすめのイタリアンです！

本ページにはプロモーションが含まれています。

また、お酒に関する情報が含まれているため、20歳以上の方を対象としています。

1 リストランテアクアパッツァ（東京港区南青山）の感想とサマリー
2 リストランテアクアパッツァ（東京港区南青山）でオーダーした料理とワイン
3 リストランテアクアパッツァ（東京港区南青山）の基礎情報
4 ワインがコースで美味しく飲めるお店（東京）関連の記事

リストランテアクアパッツァ（東京港区南青山）の感想とサマリー

本章では『リストランテアクアパッツァ』について、実際にランチで訪問した際の感想と、同店のサマリーを掲載しています。

・選んだコース

今回は３種類のランチメニューの中から『 Pranzo B 』をオーダーしています。

スタンダードなコースで、アミューズから、冷・温前菜、パスタ、メイン、ドルチェ、カフェ&プティフールの構成となっています。

メインでは同店の店名にもなっているアクアパッツァが選べます。

初訪問ということもあり、看板メニューのアクアパッツァを食べられるコースを選んだということです。

そして、アクアパッツァはやはり素晴らしかったです！

千葉県産の「にべ」という大きな鮮魚で造られたアクアパッツァは、魚自体の美味しさもさることながら、魚から出た濃厚な出汁とオリーヴオイルやハーブなどからなるソースと魚を合わせて食べた時の味わいは非常に素晴らしいかったです。

見た目も、味わいも想像を超えていて非常に楽しめると思います。

また、１品目はカプレーゼで、シンプルなレシピだと思いますが、絶妙な美味しさです！

素晴らしいお店の共通点で、アミューズから魅了されます。

その後も素晴らしい料理が続きます（詳細は後述）

・食材

食材については魚介は主に千葉県産の信頼のおける魚屋から直接仕入れているようです。

新鮮で品質の優れたものをしっかりと選んで、使っているんだと思います。

実際に訪問時は千葉県産「にべ」「こち」、北海道産「エイ」などを使っており、いずれも非常に美味しかったです！

・グラスワイン

訪問時はスプマンテ１種、白が５種、赤が５種用意されていて、イタリア全体にわたり、品種もバランスよく、下記のようにラインナップされていています。

イタリアンのお店の中でも、凝ったラインナップではないかと思います。

私は白ワインはスタッフの方に相談しながら選択し、赤ワインは好みでネッビオーロを選びました。

ランチでなくディナーでしたら、一品ごとにワインを合わせてみたい誘惑にかられますね！

また、スタッフの方が丁寧にアドバスしてくれますので、ワイン選びには困らないと思います。

ちなみに、スプロッシ（ブラッドオレンジのスパークリングワイン割り）やアップルミモザ（りんごジュースのスパークリングワイン割）などもラインナップにありました。

さらに、スプロッシとアップルミモザはいずれもノンアルコールも可能であったり、ノンアルコールワイン（泡、白、赤）があったりと、ノンアルコールも充実しています。

白
トスカーナ州	ヴェルナッチャ
カンパーニア州	フィアーノ
シチリア州	シャルドネ
シチリア州	トラミナー
マルケ州	ヴェルディッキオ

赤
トスカーナ州	サンジョヴェーゼ
プーリア州	ススマニエッロ
ピエモンテ州	ネッビオーロ
シチリア州	アリカンテ＆カベルネフラン
ウンブリア州	メルロ

・感想

結論、リストランテアクアパッツァは、一度は訪問をおすすめしたいお店です。

長年にわたり日本にイタリアンの魅力を伝えてきた日高シェフと歴史ある『リストランテアクアパッツァ』であること、そして、何より素晴らしい料理の数々がその理由です。

長い年月をかけて培った食材の入手先とのネットワークにより、新鮮で良質な食材と、その食材を活かした料理は非常に素晴らしいです。

そして、看板メニューのアクアパッツァのインパクトと美味しさも非常に楽しめます。

アクアパッツァを小皿に取り分ける手際、丁寧な応対をしてくださるスタッフの方々もお店の魅力を引き上げています。

ワイン好きの方も納得するであろう、品質が高く、こだわりのグラスワインのラインナップも良かったです。

『リストランテアクアパッツァ』（東京港区南青山）の食べログの公式ページ（こちら）から抜粋・引用しています。

リストランテアクアパッツァ	1990年西麻布でスタートを切り、2026年で創業36年目伊料理の魅力がまだ知られていなかった頃から、郷土料理と素材の持つ魅力を伝え続けてきた日髙良実シェフ国内の伊料理界を牽引してきた旗手が【アクアパッツァ】
日髙良実シェフ	3年間で「エノテカ・ピンキオーリ」他名店も含め北から南まで14件を修業し”イタリア料理の魅力は郷土料理にあり”と実感 1990年「アクアパッツァ」を西麻布に、2007年には横須賀に「アクアマーレ」をオープン日本の食材を中心としたオリジナリティあふれるメニューを提供全国の顔の見える生産者とのネットワークを大切にし、四季折々の新鮮で元気な野菜や魚介をふんだんに使用した滋味豊かなメニューを提供
シェフ厳選の新鮮な国産食材で作る、絶品イタリアンの数々	使用する食材は、シェフが実際に生産者の元へと足を運び目利きした、新鮮な国産食材を使用野菜は主に静岡県と山形県の農家から、魚介は締め方に信頼をおく千葉県の魚屋から直接仕入れている看板メニューの『鮮魚のアクアパッツァ』は、シェフ自身がイタリアで最も感銘を受けた絶品料理
豊富な種類のドリンク	多様な味わいがあるのが魅力のイタリアワインを数多く品揃えしている
住所・アクセス	東京都港区南青山２-27-18 青山エムズタワーパサージュ青山２F 東京メトロ銀座線「外苑前」1a出口より徒歩２分

リストランテアクアパッツァ（東京港区南青山）でオーダーした料理とワイン

我々が『リストランテアクアパッツァ』で選択したのは、アクアパッツァがメインディッシュとして選択できるスタンダードコースの『 Pranzo B 』です。

コースの具体的な中身は下記のとおりです。

Pranzo B

・キッチンからのひと皿

・本日の冷たい前菜料理

・温かい前菜料理

・パスタ料理 ※３種類から選択

・選べるメインディッシュ ＊鮮魚のアクアパッツァ・肉料理から選択

・本日のドルチェ

・カフェ&プティフール

パスタとメインの選択肢は下記です。

パスタ料理

・カナダ産ムール貝とブロッコリーのスパゲッティーニ

・千葉県産スマガツオのアラビアータ（ピリ辛トマトソース）スパゲッティーニ

・仔羊のクリームラグーソーススパゲッティーニ

メインディッシュ

・看板料理「鮮魚のアクアパッツァ」

・群馬県加藤ポーク肩ロース肉のロースト

・【数量限定】本日の厳選牛肉のロースト（＋\1500）

ワインはグラスでオーダーし、下記のとおりです。

グラスワイン

・白ワイン：ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ２０２３/チェッキ

（イタリア・トスカーナ州。ヴェルナッチャ種）

・赤ワイン：コッリーネノヴァレージスパンナ２０１９/ヴァッラーナ

（イタリア・ピエモンテ州。ネッビオーロ種）

・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ２０２３/チェッキ

柑橘類や青りんごなどのフルーツが爽やかに香ります。

口に含むと、柑橘類の爽やかさも感じつつ、意外にミネラリーでしっかりとしたボディです。

柑橘類や洋梨などのフルーティさが美味しく、余韻にかけては苦味も感じて、さらに楽しめます。

ワイン生産地	イタリア＞トスカーナ州
ブドウ品種	ヴェルナッチャ
原産地呼称等	DOCGヴェルナッチャディサンジミニャーノ
生産者について	1893年創業、130年の歴史を持つトスカーナ名門ワイナリーです。４世代にわたり品質重視を貫き、キャンティの知名度向上に貢献。現在、６つの自社畑で造るワインを世界65カ国へ輸出し、国際的に高い評価を得ています。
輸入元	国分グループ本社株式会社（公式ページ⇒こちら）

ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ /チェッキ

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・キッチンからのひと皿カプレーゼ
岡山県のモッツァレラチーズを使ったカプレーゼ

モッツァレラチーズの弾力が凄い！

そして、チーズ、オリーヴオイル、トマト、バジルと共に口に含んだ時の絶妙な美味しさ！

非常に美味しい！

これから美味しい料理の世界が始まるぞ！と言う、ムードチェンジをしてくれる逸品です。

・本日の冷たい前菜料理カルパッチョ　

千葉県産こちのカルパッチョ、あさりの出汁を煮詰めたソース

歯応えがプリップリ！

あっさりとした味わいのこちですが、噛むほどに味わいが現れてきます。

あさりの出汁は控えめで、旨味を添えてくれます。

時折、ほのかにあさりの出汁が感じられ、全く異なる上品な印象を与えてくれます。

かいわれ、ミョウガ、玉ねぎなどの香草のアクセントも非常に美味しいです。

・温かい前菜料理エイヒレのバタームニエル

北海道エイヒレのバタームニエル、そら豆のムース

身が解けていくようなふわふわな食感！

表面の焼きが香ばしさ、そして、旨味もしっかりと味わえます。

バターとその僅かに焦がした香ばしさも味わいに深みを多層的に与えてくれます。

非常美味しいです！

・パスタ料理仔羊のクリームラグーソーススパゲッティーニマッシュルーム

チーズのふくよかな香りと味わいを感じながら、ラグーソースが引き立つ。

ソースもコクがあるけれど、濃すぎず、強すぎない主張で、洗練された印象を受け、非常に美味しいです。

なお、妻は「カナダ産ムール貝とブロッコリーのスパゲッティーニ」をオーダーしています。

こちらも美味しそう！

・コッリーネノヴァレージスパンナ２０１９/ヴァッラーナ

甘やかでややフレッシュなストロベリーやラズベリー、コンポート、スミレの花などの華やかな香りです。

少し紅茶や出汁、僅かにマンダリンや緑のハーブ、柔らかいプラムなどが続きます。

少し酸味・渋味を想像させる香りです。

口に含むと、少し酸味と甘やかさ、僅かに渋味を感じる。

少し熟したラズベリー、紅茶、僅かにマンダリン、少し白胡椒やクローヴの爽やかさもあり、甘やかで、旨味たっぷり、そして、エレガントなワイン！

ブドウ生産地	イタリア＞ピエモンテ州
ブドウ品種	ネッビオーロ
原産地呼称等	DOCスパンナ
栽培・醸造法	粘土質、海からの堆積物土壌。標高280m。手摘みで収穫。セメントタンクで約２週間アルコール発酵。500Lオーク樽で10~12ヶ月熟成後、セメントタンクで熟成
香りや味わい	レッドチェリー、熟したイチゴ、ミントのニュアンス、エレガントで複雑な味わい。20~25年の熟成に耐え、熟成と共にシガーや、革、タールのニュアンスが現れます。
輸入元	株式会社SAANO（サーノ）⇒こちら。Instgram：@saano.co.jp

・選べるメインディッシュ鮮魚のアクアパッツァ

千葉県産にべのアクアパッツァ（にべ：スズキの仲間、子供はイシモチ。日本海側でよく収穫される）

まずはスープを一口。

めっちゃめちゃ濃厚！

出汁が凄いです。

魚を口に含むと、淡白かもと一瞬感じますが、すぐに、しっかりとしたコクのある、旨味たっぷりの白身魚だと気付きます。

濃厚なスープにつけても負けず、にべの旨味を楽しめます。

いや、たっぷりスープをつけていただきたい！

・ドルチェの前のドルチェ
ピスタチオのアイス

めちゃくちゃ濃厚なピスタチオの味わい！

ピスタチオの味わいに埋まっていくような、非常に深みのある美味しさ

・本日のドルチェモンテビアンコモンブラン

シナモン風味のメレンゲを乗せて

中には栗が丸々入っていて、栗とモンブランのペアリングも楽しめます

クリームはやや甘めで、栗と共に食べるとちょうど良い甘さです。

また、シナモンがほのかに漂い、香り・味わいに一味加えてくれます。

甘いものをあまり食べない方も美味しいと思います。

・カフェ&プティフール

エスプレッソを選択

ビスコッティを茶菓子に

ドルチェの甘さをエスプレッソの密度のある苦味で、キュッと引き締めてフィニッシュです。

リストランテアクアパッツァ（東京港区南青山）の基礎情報

予約について

我々は今回ランチに予約の上、日曜日に訪問しています。

多くが予約席だったのではないかと思いますが、いずれにしても席は満席になっていたと思います。

かなり席数は多いですが、やはり人気のお店ですので、予約は必須と思います。

下記は『リストランテアクアパッツァ』（東京港区南青山）の基礎情報です。

詳しくは『リストランテアクアパッツァ』の公式ページをご参照ください。

店舗名	リストランテアクアパッツァ
公式ページ	https://acqua-pazza.jp/
SNS	Instagram：@acquapazza_aoyama、 Facebook：https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
最寄り駅	東京メトロ銀座線・外苑前駅 1a出口～２分、同銀座線・半蔵門線・千代田線・表参道駅A4出口～８分、都営大江戸線・青山一丁目駅５番出口～12分
住所	東京都港区南青山２-27-18 AOYAMA M’s TOWER（青山エムズタワー）パサージュ青山２F
TEL	03-6434-7506
営業時間	・ランチ：11:30～14:00 (Last in) 15:00 (CL) ・ディナー：17:30～20:00 (Last in) 23:00 (CL)
休業日	定休日：年末年始、メンテナンス休暇有
支払方法	【クレジットカード】（Visa , Masters, AMEX, Diners, JCB, MI Card）、QRコード決済可（PayPay）【QRコード決済・電子マネー】Paypay,楽天pay,Quickpay,交通系他
予約	公式ページから（こちら）、下記グルメサイト、TEL ※予約はコース料理のみ（平日は￥3800～、土日祝は￥4800～）。ウィークデーランチセット（￥1800）利用の方は予約対象外
グルメサイト	食べログはこちら、一休.comはこちら、楽天ぐるなびはこちら、グルメメディア　ヒトサラ、Retty