『ベジタブル＆バー リニーオ』（東京新宿区）こだわり野菜料理

今回は東京新宿区の市谷台町にある『Vegetable & Bar  Linio』（ベジタブル＆バー リニーオ）を訪問した際のレポートです。

無肥料自然栽培などの有機栽培野菜を使い、調味料にもこだわった料理をいただいてきました。

もちろんワインもオーガニックを揃えていて、こちらも美味しくいただきました。

野菜好きな方、ビオワイン好きな方に、非常におすすめしたいお店です。

本ページにはプロモーションが含まれています。

また、お酒に関する情報が含まれているため、20歳以上の方を対象としています。

 

 

『ベジタブル＆バー リニーオ』（東京新宿区）こだわり野菜料理のお店のサマリー

無肥料自然栽培や有機栽培など、こだわりの野菜などの食材、そして、調味料も自然派のものにこだわり、自家製の発酵調味料を積極的に使った、こだわりの料理を提供してくれるお店です。

実際に食して感じたことですが、こだわりの野菜は野菜自体の味が濃く、食材の美味しさを活かした料理が可能なんだと思いました。

そのため、調味料による不必要な味付けが不要で、料理自体が濃すぎない、優しい味付けです。

例えば、今回いただいた「古代小麦のペンネのペペロンチーノ」は、ペンネも野菜も各食材の味がしっかりとしていて、料理全体は薄めの味付けですが、ちょうど良いと感じる味わいで、美味しかったです。

やはりなナチュラルな食材を使った料理は、身体に優しいです。

そして、ワインはビオワインをグラスで、泡、白、オレンジ、赤ワインと飲むことができます。

訪問時は、少なくとも白ワインと赤ワインは複数から選択できました。

 

・料理

アラカルトも非常に豊富で、目移りするこだわりの自然派の料理ばかりです。

いずれも野菜がイキイキとしていて、非常に美味しそうです。

また、下記のようにコース料理も用意されています。

コースは２日前予約、２名以上となっています。

 

今回はアラカルトで、３種類（前菜、パスタ、メイン）の料理を合計5590円でした。

２人でシェアしていただきましたので、料理としては１人あたり2800円位でした。

こだわりの食材や調味料を使った料理と考えると、非常にお値打ちでした。

しかも身体に優しく、デトックス効果も大きかったのではないかと思います。

オーダーした料理の詳細は次章で掲載しています。

 

・ドリンク

料理だけでなく、ドリンク類のラインナップにも自然派のこだわりが現れています。

オーガニックワインやオーガニックビールだったり、自然派日本酒などなど、こだわりリカーが揃っています。

 

実際に我々がオーダーしたグラスワインは、スプマンテ（840円）、シャルドネの白ワイン（750円）、スロベニア白ワイン（1100円）、南アフリカの赤ワイン（1000円）と、全てビオワインのグラスと考えると、こちらも非常にお値打ちでした。

身体に優しいビオワインで、綺麗に身体にしみわたるように、美味しくいただきました。

この後、２軒目はワインバーに行きましたが、翌日はもちろん二日酔いもなく、スッキリの目覚めでした。

逆に、良い食材の料理のおかげでしょうか、翌日は普段よりも身体が軽くなった印象でした。

 

下記は『Linio（リニーオ）』公式ページ（こちら）から抜粋・引用しています。

Linio (リニーオ)とは・・・	世界共通語であるエスペラント語で「線」。 「一つの「点」がつながって「線」になり、やがて大きな面や形になるように、一人一人がつながってみんなが活力に満ちた豊かな人生をおくるきっかけとなる場所になれるように…」
食材へのこだわり	農薬・肥料に頼らず、大地の恵み（土の中の微生物など）で育った新鮮な自然栽培の野菜をはじめ、こだわりの有機野菜を農家から直送。 大地の恵みで育った野菜は味が濃く、そのままでも十分楽しめる逸品。 調味料も自然派のものにこだわり、自家製の発酵調味料を積極的に使用。 リニーオにおける「無肥料自然栽培」について：化学農薬並びに化学肥料を使用せず、有機肥料であっても施肥目的で施用しない持続可能な栽培方法。
ヴィーガン＆グルテンフリー対応メニューも	８割以上がヴィーガンメニュー・グルテンフリーに対応したメニュー。
ドリンクへのこだわり	ドリンクも自然派のものをラインナップ。また、アルコールが飲めない方の飲み物もあり。 750円~ ・オーガニックビール ・ビオワイン ・自然派日本酒 ・濃厚な自然栽培フルージュースを使ったカクテル ・自家製ドリンク など
空間へのこだわり	・ナチュラルな優しい感じを基調に、シックな雰囲気も持ち合わせる店内。 ・優ったり座れるソファー席、カウンターやスタンディングスペースもあり。

 

 

 

『ベジタブル＆バー リニーオ』（東京新宿区）でオーダーした料理とワイン

今回は『ベジタブル＆バー リニーオ』（東京新宿区）の豊富なアラカルトから、料理を選択しました。

下記３品を前菜、パスタ、メインとしてオーダーしています。

まずは、たっぷり野菜を食べることができる「大地の恵み満福プレート」です。通常３~４人前とのことでしたので、ハーフサイズを提案いただき、オーダーしています。

次は野菜の色鮮やかさやペンネの力強い趣に魅かれて「古代小麦ペンネ 旬菜ペペロンチーノ」です。

メインとして、ジビエ好きな上、赤ワインとのペアリングが美味しそうと思い、「鹿肉のソテー 赤ワインソース」です。

こちらは100gと200gから選択できましたが、100gをオーダーして2人でシェアしています。

 

ワインはグラスワインから、料理とのペアリングをイメージしつつ選択。

妻はスプマンテ×２、アルゼンチンのマルベックをオーダー。

 

 

 

・大地の恵み満福プレート

「旬の野菜をフレッシュ、グリル、蒸しなど様々な形でたっぷり味わえる贅沢プレート。
自家製発酵ソースで召し上がれ♪　＜ヴィーガン＞※グルテンフリーも対応可能です。」（リニーオの公式サイトから引用）

 

通常３~４人前でかなり量が多いとのことで、２人でちょうど位のハーフサイスでオーダーしました。

ハーフサイズでもたっぷりですが、美味しい野菜ばかりですし、味噌とマヨネーズベースの各ディップ、そして、塩の３種類で味を変化させつつ食べると、簡単に完食してしまいます。

また、何も付けなくとも、野菜自体の味わいがしっかりしているので、非常に美味しいです。

味噌のディップ、マヨネーズベースを付けるのも非常に美味しいです。

個人的には、塩が野菜の旨味を最も引き出して、一番のお気に入りでした。

 

合わせたワインは、しっかりめの南仏シャルドネをグラスワインから選択。

優しいトロピカルフルーツやフルーツコンポートなどの香り。

口に含むと、クリーミーさや爽やかさ、フルーティさがあり。瑞々しいジューシーさ、スッキリさもあります。

アプリコット、フルーツコンポート、少しバニラ、優しい柑橘類などの味わいをイメージします。

香り同様に、味わいにも少し上品な甘味があり、優しい味わいです。

 

 

・古代小麦ペンネ 旬菜ペペロンチーノ

「グルテンフリーを気にされている方も食べやすい、品種改良されていない古代小麦の全粒粉ペンネを使用。　ペンネのしっかりした歯ごたえにぷりぷりの生キクラゲが絶妙にマッチする逸品。＜ヴィーガン＞」（リニーオの公式サイトから引用）

 

非常に色鮮やかな野菜で、食べていると、自然栽培などによる力強い自然の恵みをイメージします。

実際に野菜を噛んだ時の味わいが、しっかりとしていて美味しいです。

古代小麦のペンネもしっかりとした噛みごたえと味わいで、美味しいです。

ペペロンチーノとの相性もピッタリでした！

 

合わせたワインはスロヴェニアのセミスウィート（白）です。

優しい柑橘類、少し優しいりんご、ほのかにフルーツコンポート、蜂蜜、白い花、ハーブ、などの香り。

口に含むと、やや甘の優しい甘味です。

フルーツコンポート、アプリコット、りんご、ハーブなどの味わい。

 

 

・鹿肉のソテー 赤ワインソース（100ｇ）

「臭みの少ない鹿肉のソテー　ヘルシーで柔らかいフィレを使用。甘めの赤ワインソースがマッチします。」（リニーオの公式サイトから引用）

 

写真は100ｇですが、200gも選択可能です。

歯応えもあるのに、非常に柔らかく、綺麗に噛み切れます。

カシスをイメージする赤ワインソースが、しっかりとした味わいの鹿肉にピッタリです。

ジビエのフィレということもあり、脂身は皆無です。

鹿肉もソースもしっかりとした味わいですが、打ち消し合わず、非常に相性が良く、良いペアリングです。

 

合わせたワインはシラー＆マルベックです。

ワインとペアリングすると、ほっこりとした、まろやかな、やや濃いめの味わいになり、非常にペアリングです。

鹿肉は料理単独でも、ワインとペアリングをしても全く癖を感じることはなく、美味しくいただきました。

 

上述のとおり合わせたワインは、南アフリカのシラーとマルベック（赤）です。

フレッシュなカシスやブルーベリーなど黒系果実の非常にフルーティな香りに、スパイシーさもあります。

口に含むと、ブラックベリーやブルーベリーなどのフレッシュな黒系ベリー、カカオやモカ、スパイスなどの味わい。

しっかりとしたフルーティな味わいです。

今回の鹿肉と赤ワインソースには、非常に良いペアリングでした。

 

 

 

『ベジタブル＆バー リニーオ』（東京新宿区）の基礎情報

本章では、今回訪問した東京都新宿区にある『ベジタブル＆バー リニーオ』の基礎情報を掲載しています。

お店に興味を持たれた方は、参考にしてください。

情報は更新されている可能性もありますので、訪問前に公式ページ等で最新情報をご確認ください。

下記は『Linio（リニーオ）』の基礎情報です。

詳しくは『Linio（リニーオ）』の公式ページをご参照ください。

店舗名	Vegetable & Bar  Linio（リニーオ）
公式ページ	https://linio831.com/
SNS	Instagram：@linio3515
最寄り駅	・都営新宿線 曙橋駅A2出口 徒歩3分 ・東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 2出口 徒歩9分
住所	東京都新宿区市谷台町４−１ ニシオハイツ１階
TEL	03-3353-8070
営業時間	【木〜日】 17:00-22:00（フードL.O 21:00/ドリンクL.O 21:30）
休業日	月〜水曜日定休
支払方法	・カード可（VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） ・電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay）
予約	予約可。
グルメサイト	食べログはこちら、ホットペッパーはこちら、一休.comはこちら、楽天ぐるなびはこちら、グルメメディア　ヒトサラ

 

 

ワインが美味しく飲めるお店（東京新宿区）関連の記事

今回は東京新宿区の『ベジタブル＆バー リニーオ』で、ディナーをいただいた時のレポートでした。

無肥料自然栽培などの有機栽培の野菜やこだわりの調味料を使った料理と、オーガニックワインをいただけるお店です。

こだわりの野菜は、料理を食べていても野菜の味が引き立つほど、味がしっかりとしていて、身体にも優しく、非常に美味しかったです。

下記は同じく東京新宿区の、四ツ谷駅近くのおすすめのお店です。

 

『マルゴ四谷』

東京都新宿区四谷。

マルゴ四谷（新宿区四谷）、ビストロでランチとグラスワインを！『マルゴ四谷』（新宿区四谷）のビストロのレポートです。 ワインショップが併設されていて、約400種類のワインから選ぶことができ、店内に持ち込むこともできます。ランチタイムもグラスワインが約20種類、かつ、産地やブドウ品種もフランス・イタリアを中心に様々なワインが用意されていて、非常に充実しています。ランチもグラスワインも非常に美味しかったです！...