カスティーリャ・イ・レオン州(赤)

おすすめテンプラニーリョ、トーレスのセレステ・クリアンサ

今回はエノテカオンラインで購入した『高得点赤ワイン5本セット』(13,970円。26%割引。送料無料。2794円/本)の1本を抜栓しました。

エノテカのワインで3000円位だとかなりクオリティの高い、美味しいワインを飲むことができます。

中でもこのセットは、高得点の赤ワインばかりを集めたセットです。

同セットのワインの内、3本は飲んだことがありますが、いずれも非常に美味しいワインです。そして、残る2本は前から気になっていたワインということもあり、この『高得点赤ワインセット』を購入しています。

そして、抜栓したワインはお気に入りのワイナリーのトーレスがスペインのカスティーリャ・イ・レオン州のテンプラニーリョで造るセレステ・クリアンサです。

そんなワインの感想です。

 

 おすすめテンプラニーリョ、トーレスのセレステ・クリアンサ2018

おすすめテンプラニーリョ、トーレスのセレステ・クリアンサの情報は購入先のエノテカから抜粋・引用しています。

2018vt

グラスに注ぐとブラックベリーやオレンジなどの果実のアロマに、スミレの花やバニラ、スパイスのニュアンスが香ります。口いっぱいに広がる凝縮した果実味としなやかなタンニンが魅力。酸味のバランスが程良く、味わいと調和しています。テンプラニーリョの芳醇さが見事に表現された1本です。

ワイン名である「セレステ」は、スペイン語で「天空・星空」を意味し、標高約900mの高地にある畑から臨む満点の星空に由来しています。

主に樹齢約30年の上質なティント・フィノ(=テンプラニーリョのドゥエロでの呼び名)を用いて造られています。手摘みによる収穫ののち、25-30℃に温度管理されたステンレスタンクで約1週間の発酵。その後は澱と共に数か月間寝かせ、新樽比率100%のフレンチオークとアメリカンオークで12ヵ月間熟成、さらに瓶内熟成を6ヵ月行われてリリースされます。重力に任せたグラヴィティシステムや自然空調システムを取り入れるなど、自然なワイン造りを行っています。

詳しくはこちら(エノテカオンラインのページ)

 

 おすすめテンプラニーリョ、セレステ・クリアンサ 生産者:トーレス

おすすめテンプラニーリョ、セレステ・クリアンサの生産者:トーレスの情報は購入先のエノテカから抜粋・引用しています。

詳しくはこちら(エノテカオンラインのページ)

『キング・オブ・スペイン』、『カタルーニャの星』と名高いトーレスは、 フランスとの国境に近いバルセロナの近郊、ペネデス地方でワインを造り続けて140年以上の歴史を持つスペインきっての名門です。

近年では、世界的に権威あるデキャンタ誌にて当主ミゲル・トーレス氏がマン・オブ・ザ・イヤーを受賞する他、「世界で最も称賛されるワインブランド」にてヨーロッパで唯一3度も第1位に選ばれるなど、スペインワインを代表する輝かしい実績を有し、名実ともにヨーロッパ屈指の優良ワインメーカーとして名を馳せています。
現在では、カタルーニャをはじめ、リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ、リアス・バイシャス、ルエダなどスペインの主要産地を網羅。また、活躍の場はスペインにとどまらず、チリやアメリカでもワインを生産し、世界140ヶ国以上で愛飲されています。そのワインの多くが各国のワイン・コンペティションで数々の高評価を獲得しており、トーレスの進化は果てることなく続いています。

 

 おすすめテンプラニーリョ、トーレスのセレステ・クリアンサの感想

新鮮な果実をイメージする赤色が強めの赤紫色。透き通りそうで透き通らない。

抜栓直後からオーク樽由来のスモーキーな香りやバニラなどの甘やかな香りがする。

チェリーなどの赤い果実、やや黒い果実などの香り。スワリングすると、涼しげなスパイス、リコリス、ドライフルーツ、スミレの花などの香りが加わる。

口に含むと、控えめな酸味、タンニンは豊富で少し渋味もある。ブラックベリーやカシスなどの黒系果実、赤系果実などの味わい。

凝縮感のある黒系果実が力強いですが、テンプラニーリョらしく、重々しくはなく、赤い果実感も感じるため、少しカジュアルで親しみやすい印象にもなっています。

まだまだ温度も低く、抜栓後間もないので開くのはこれからです。

抜栓30分後、大きく印象が変わる。舌触りが滑らかになり、クレームドカシスやバニラのような甘やかな味わいも加わる。

同時に黒系果実はフレッシュになり、赤い果実も健在でフレッシュでフルーティな印象です。それをクレームドカシスのまろやかで甘やかな味わいが浮き足立たないようにしっとりとした印象にしています。

抜栓3時間後、かなりタンニンがこなれて、全く気にならなくなり、濃厚というよりは、ジューシーで瑞々しい印象に。時間と共に若返って行くような印象です。

フレッシュな赤黒系の果実がとても瑞々しくて美味しい!

抜栓5時間後、クレームドカシス、バニラ、ブラックベリー、赤い果実、スパイス、スミレの花などの香ばしく、フレッシュでルーティーな香り。

非常に芳しい香りです。

味わいは、カシス、ブラックベリー、クレームドカシス、リコリス、バニラなど、フレッシュでフルーティ、かつ、まろやかで甘やかな味わいです。

 

今回のセレステ・クリアンサは半分は2日目用に取っておこうと思っていましたが、あまりに美味しくて、1日でフィニッシュしてしまいました。

テンプラニーリョもトーレスが取り扱うと、本当に楽しめるワインになります。変化も面白い上、味わいや香りがバラエティで、かつ、フレッシュ感、凝縮感、まろやかさ、甘やかさ、フルーツティさなど様々な要素が上手く1つのワインに詰め込まれているような印象です。

トーレスのちょっと格上のワインを飲むと、一気にクオリティがアップして、素晴らしいワインに変わることが常ですが、今回も素晴らしいワインでした。

価格も2600円台~と普段でも抜栓しやすい価格帯です。

テンプラニーリョで造るおすすめのワインです!

【期間限定】『高得点赤ワイン5本セット』 / エノテカ

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今回は『高得点赤ワイン5本セット』(13,970円。26%割引。送料無料。2794円/本)の1本として購入。このセットは超おすすめワインが5本入っている上、1本3000円未満で買えるので、超お値打ちです。但し、いつも販売しているわけではないのが残念なところです。

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 おすすめテンプラニーリョ、トーレスのセレステ・クリアンサに合わせた料理

・ガリシアBOX(フレンチ弁当)ビストロ ムースケトン

「ガリシア産の栗豚をロースト(ソースは日替わりです)、3種類のデリとサラダが付いたBOXです。」※日替わりのソースはロメスコソース:にんにく、クルミ、ケッパー、トマトペーストなどが入ったペースト

(ロメコスソースはカタルーニャ州のソース。同ソースに焼き野菜をつけて食べる。肉、魚、パンなどともよく合う)

豚肉は非常に柔らかく、少し甘味を感じるような優しい味わいがします。そして噛めば噛むほど、お肉の旨味がいつまでも出てきます。噛むほどに美味しいです。豚肉特有の臭みは全くありません。また、ソースに含むナッツの風味がよく出ていて、豚肉の味わいを香ばしくしている印象です。

そして、BOXに入っていた生ハムが非常に好みでした。コクがあり、旨味甘味、控えめに塩見があり、ハムの美味しさが優しく出ています。味わい深い!。

トーレスのセレステ・クリアンサと合わせると、一気にワインが開いて、フレッシュな黒系果実の美味しい風味が出てきます。抜栓直後でもフレッシュでフルーティな印象にワインを変えてくれます。

このペアリングは非常にいいですね。

・ビストロ ムースケトン:

大阪市中央区南船場。大阪メトロ・長堀鶴見緑地線・松屋町駅より徒歩2分、堺筋線・長堀橋駅より徒歩5分。

公式ページはこちら。Instagram公式ページはこちら。facebook公式ページはこちら

(食べログ:こちら

 

 

 おすすめテンプラニーリョ、トーレスのセレステ・クリアンサの基礎情報

・ワイン名:セレステ・クリアンサ2018

・生産者:トーレス

・生産地:スペイン>カスティーリャ・イ・レオン州>リベラ・デル・ドゥエロ

・葡萄品種:テンプラニーリョ

・原産地呼称等:DO.リベラ・デル・ドゥエロ

・気候や土壌:大陸性気候と大西洋気候が入り混じる。標高約900m。

・栽培・醸造法等:手摘み。グラビディシステム、25度~30度で温度管理されたステンレスタンクで約1週間発酵、新樽率100%のフレンチオークとアメリカンオークで12ヶ月熟成、瓶内熟成6ヶ月。

・インポーター:エノテカ

・参考価格(ネットショップ):2600円台~

 

・購入先:エノテカオンライン(公式ページはこちら

『高得点赤ワイン5本セット』(13,970円。26%割引。送料無料。2794円/本)の1本として購入。このセットは超おすすめワインが5本入っている上、1本3000円未満で買えるので、超お値打ちです。但し、いつも販売しているわけではないのが残念なところです。

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今回はトーレスのセレステ・クリアンサを抜栓しました。トーレスのテンプラニーリョは色々と飲んでいますが、おすすめなワインばかりです。

そんなおすすめのトーレスのテンプラニーリョで造るワインの感想の記事です。

 

アルトス・イベリコス・クリアンサ2016/トーレス

2000円位~。熟したブルーベリーやブラックベリーなどの黒系果実、レッドチェリー、バニラ、クレームドカシス、スミレの花、生肉、シナモンなどのスパイスの香り。口に含むと、やや熟したブラックベリーなどの黒系果実、バニラ、クレームドカシス、スパイス、チェリーなどの味わい。

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ワインの探究者ヴァンさん
◆実際に飲んだワイン、及び、料理とのペアリングを紹介。 ◆各ワインの情報を掲載:テイスティングコメント、ワイン名、生産者、生産地、ブドウ品種、栽培・醸造法、原産地呼称、輸入元、購入先、参考価格、合わせた料理など ◆ワインイベントやワインが美味しいお店などのレポートなども掲載 ◆Twitter:日々のワインライフをtweet ◆instagram:ワイン、及び、料理とのペアリングをポストワインセラーのストックは約400本。