ジャン・マリー・フーリエのシャンボール・ミュジニー１級畑｜ワインの探究者ヴァンさん　ちょっと贅沢な家飲みワイン備忘録

今回は私が所有しているブルゴーニュ・ルージュの中でも、特に大切に熟成させていた２本を飲み比べしてみました。

・ヴォーヌ・ロマネクロ・デュ・シャトーモノポール２０１４/ドメーヌ・デュコント・リジェ・べレール

・シャンボール・ミュジニープルミエ・クリュオーセシャンジュヴィエイユ・ヴィーニュ２０１４/ジャン・マリー・フーリエ

そして、今回レポートするのは、ジャン・マリー・フーリエのシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュオーセシャンジュＶＶ２０１４です。

２０１６年に購入してから、約９年セラーで熟成していました。

ついに抜栓の時です！

そんなワインの感想です。

本ページにはプロモーションが含まれています。

また、お酒に関する情報が含まれているため、20歳以上の方を対象としています。

1 シャンボール・ミュジニー１級畑を造るワイナリー：ドメーヌ・フーリエ
2 ジャン・マリー・フーリエのシャンボール・ミュジニー１級畑の感想
3 ジャン・マリー・フーリエのシャンボール・ミュジニー１級畑の基礎情報
4 シャンボール・ミュジニー関連のおすすめワインの記事

シャンボール・ミュジニー１級畑を造るワイナリー：ドメーヌ・フーリエ

今回飲んだのはネゴシアンもののシャンボール・ミュジニープルミエ・クリュオーセシャンジュヴィエイユ・ヴィーニュ２０１４でした。

下記はドメーヌ・フーリエの情報です。

ネゴシアンのワインもドメーヌの自社畑と同様の栽培環境のブドウを仕入れているとのことです。

いつかはドメーヌ・フーリエのワインも飲んでみたいものです。

購入先のワインセラーウメムラの公式ページから引用しています。

詳しくはこちら（ワインセラーウメムラの公式ページ）

ドメーヌ・フーリエは、ジュヴレ・シャンベルタンでも指折りの良質なブドウ畑を所有し、その殆どは、20世紀初頭に植樹された古樹ばかりです。なかでも有名なのが、グリオット・シャンベルタンとクロ・サン・ジャックで、1910～1928年に植樹された樹齢80～100年の古樹が育ちます。この2本は、既に世界中のブルゴーニュ・ワイン愛好家の間で「カルトワイン」として知られ一定の地位を築いており、生産量が非常に限られているため、容易には手に入りません。

5代目当主ジャン・マリー・フーリエが総面積10ヘクタールの自社畑を有するドメーヌの経営を父から引き継いだのは1990年代の半ば、23歳の時でした。ジャン・マリーは、家族が営むジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌの他、オレゴンのドメーヌ・ドルーアンやヴォーヌ・ロマネの伝説的な醸造家アンリ・ジャイエのもとでワイン造りの研鑽を積みました。ジャイエの下でクラシック・ヴィンテージと呼ばれる1988年のワイン造りに携わった経験を踏まえ、ジャン・マリーは偉大なワイン造りはブドウ畑に始まるという信念の下にジャイエの教えを踏襲し、ブドウの健康状態を保つために潔癖なまでに細部に拘り、人の手による干渉を最小限に留めてテロワールの持ち味を生かしたワイン造りを徹底しています。

「ワインを樽に収めてしまえば、あとはワインが自ら成長してゆくのを待つばかりで、セラーでやらなければならない仕事は殆どない。私の仕事の全ては、ブドウ畑にある。」とジャン・マリーは言います。フーリエはブドウ畑を可能な限り自然に近い手法で手入れし、ブドウの健康状態を最高の状態に維持するためには一切手間暇を惜しみません。収穫の際は畑で手摘みをする段階で非常に厳しい選別を行い、ドメーヌのワイン造りには、樹齢30年以上のブドウだけを使用します。

ジャン・マリーの造るワインは、素晴らしくピュアで透明感があり、鮮やかで生き生きとした果実味を特徴とします。新樽率はおよそ20%以下に抑え、SO2も必要最小限に抑えています。瓶詰前の澱引きと亜硫酸の使用を避けるため、瓶詰はドメーヌにて手作業で行われます。マロラクティック発酵で自然発生した二酸化炭素をワインと共に暫く置くことで酸素を追い払い、ワインのフレッシュな味わいを維持しています。澱引きをせずに16～20ヶ月熟成させることでワインは自然に清澄度を増すため、ろ過や清澄処理をする必要もありません。開栓直後のワインは、瓶内に融解した二酸化炭素を含んでいるため、酒齢の若いワインであればデキャンタージュすることをジャン・マリーは推奨しています。