憧れのスカヴィーノ　ランゲネッビオーロで初テイスティング！

スカヴィーノのランゲ・ネッビオーロについて

ランゲ・ネッビオーロ２０１５について

いつかはパオロ・スカヴィーノのバローロを飲んでみたいものです。価格が高く中々手がでないので、原産地呼称DOCクラスのランゲ・ネッビオーロをまずはテイスティング！

憧れのスカヴィーノはどうか？

生産者のパオロ・スカヴィーノについて

生産者の情報は購入先のエノテカさんのページから抜粋・要約しています。

エノテカオンライン「パオロ・スカヴィーノ」のページ

 1921年にカスティリオーネ・ファレット村に設立されたバローロの名門。
1978年に単一畑の「ブリック・デル・フィアスク」をリリース。当時畑のブレンドが当たり前だったバローロでは非常に珍しい試みであったこのワインは評判を呼び、瞬く間に完売した。
革新的な取り組みを行い、パオロ・スカヴィーノはモダンバローロの旗手と目されるようになった。また、ブドウ本来の純粋な果実味を繊細に抽出するために、他の生産者に先駆けてロータリーファーメンター（回転式発酵槽）を一早く導入。同時にバリックを使用することで熟成期間を約1年に短縮。これらの革新的手法により、これまでのバローロにはない、若いうちから楽しめ、しかも長期熟成も可能な新しいバローロを生み出すことに成功し、この革新的なワインは米国市場で爆発的なヒットを納める。
パオロ・スカヴィーノは「ロータリーファーメンターの伝道師」として大きな影響を与えただけでなく、バローロに新時代をもたらした伝説的な存在といえる。

スカヴィーノのランゲ・ネッビオーロ　ワインの感想

初めのアタックはバラのような花の香り、そして赤系果実、スパイスが香ってきます。口に含むと、ジューシーな果実の雰囲気と、複雑さがあり、奥深さを感じます。タンニンはソフトですが、しっかりと感じ、少し若さもあるのかもしれない。

やはり美味しいですね。購入先のコメントでは黒系果実の香りになっていますが、私は華やかで赤い果実の印象でした。味わいとしてはブラックベリーなどの黒系果実とかは理解できます（デキャンティング・ボアラーでティスティング）

スカヴィーノのランゲ・ネッビオーロ　ワインの基礎情報

１　生産地：イタリア　＞　ピエモンテ州

２　ヴィンテージ：２０１５

３　生産者：パオロ・スカヴィーノ

４　葡萄品種：ネッビオーロ１００％

５　参考価格：４５００円位

６　ポイント：ワインアドヴォケイト誌９２点

７　購入先：エノテカ

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参考（デキャンティング・ポアラー他）

若くて固いワインは空気に触れさせると酸化して開いてきて、本来の香り・味わいを発揮します。デキャンティング・ボアラーは、空気とワインを混ぜて開かせてくれます。一人で飲むときは、でかいデキャンタを出すのが億劫なので、ボアラーをたまに使うか、ゆっくり時間をかけて開かせて飲むようにしています。

ちなみに私はプジョーのデキャンタを使っています。デキャンタを買う際にはグランブーケ付きを買うといいと思います（呼び方はいろいろありますが、デキャンタにうまく注ぐための道具です）。ワインをボトルからデキャンタに注ぐとき、失敗すると泡立ってしまいます。ワインが壊れてしまう可能性が高くなるので避けたいところです。フェンネルをデキャンタにセットして注ぐと上手く泡立たず、しかもエレガントにデキャンタにワンレッドが流れ込みます。絵になるので、記念日に良いワインとデキャンタでサーブするのも喜ばれると思います。

・ワイン関連のおすすめグッズについては、下記記事もご参照ください。

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