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スカヴィーノのランゲ・ネッビオーロ２０１５
いつかはパオロ・スカヴィーノのバローロを飲んでみたいものです。価格が高く、中々手がでないので、原産地呼称DOCクラスのランゲ・ネッビオーロをまずはテイスティング！
憧れのスカヴィーノはどうか？
ランゲ・ネッビオーロの生産者のパオロ・スカヴィーノについて
生産者の情報は購入先のエノテカさんのページから抜粋・要約しています。
エノテカオンライン「パオロ・スカヴィーノ」のページ
1921年にカスティリオーネ・ファレット村に設立されたバローロの名門。
1978年に単一畑の「ブリック・デル・フィアスク」をリリース。当時畑のブレンドが当たり前だったバローロでは非常に珍しい試みであったこのワインは評判を呼び、瞬く間に完売した。
革新的な取り組みを行い、パオロ・スカヴィーノはモダンバローロの旗手と目されるようになった。また、ブドウ本来の純粋な果実味を繊細に抽出するために、他の生産者に先駆けてロータリーファーメンター（回転式発酵槽）を一早く導入。同時にバリックを使用することで熟成期間を約1年に短縮。これらの革新的手法により、これまでのバローロにはない、若いうちから楽しめ、しかも長期熟成も可能な新しいバローロを生み出すことに成功し、この革新的なワインは米国市場で爆発的なヒットを納める。
パオロ・スカヴィーノは「ロータリーファーメンターの伝道師」として大きな影響を与えただけでなく、バローロに新時代をもたらした伝説的な存在といえる。
スカヴィーノのランゲ・ネッビオーロ ワインの感想
初めのアタックはバラのような花の香り、そして赤系果実、スパイスが香ってきます。
口に含むと、ジューシーでピュアな果実の味わいと複雑さがあり、奥深さを感じます。
タンニンはソフトですが、しっかりと感じ、少し若さもあるのかもしれない。
やはり美味しいですね。
購入先のコメントでは黒系果実の香りになっていますが、私は華やかな赤い果実の印象でした。味わいの中では、ブラックベリーなどの黒系果実とかは理解できます（デキャンティング・ボアラーでティスティング）
スカヴィーノのランゲ・ネッビオーロ ワインの基礎情報
・ランゲ・ネッビオーロ２０１５
・生産者：パオロ・スカヴィーノ
・生産地：イタリア＞ピエモンテ州
・葡萄品種：ネッビオーロ１００％
・ポイント：ワインアドヴォケイト誌９２点
・参考価格：3800円位
・購入先：エノテカ
ランゲ・ネッビオーロ関連のおすすめ記事
ランゲ・ネッビオーロ２０１６ / グイドボーノ
ネッビオーロ１００％で造るお値打ちワインを探し求めて、２０００円程のこのワインに出会いました。酸味が強めの、果実や花の香り、しっかりとしたタンニンを感じるフレッシュなワインでした。
参考（デキャンティング・ポアラー他）
若くて固いワインは空気に触れさせると酸化して開いてきて、本来の香り・味わいを発揮します。デキャンティング・ボアラーは、空気とワインを混ぜて開かせてくれます。
一人で飲むときは、でかいデキャンタを出すのが億劫なので、ポアラーをたまに使うか、ゆっくり時間をかけて開かせて飲むようにしています。
ちなみに私はプジョーのデキャンタを使っています。デキャンタを買う際にはグランブーケ付きを買うといいと思います（呼び方はいろいろありますが、デキャンタに上手く注ぐための道具です）。
ワインをボトルからデキャンタに注ぐとき、失敗すると泡立ってしまいます。ワインが壊れてしまう可能性が高くなるので避けたいところです。
グランブーケをデキャンタにセットして注ぐと泡立たず、しかもエレガントにデキャンタにワンレッドが流れ込みます。
絵になるので、記念日に良いワインとデキャンタでサーブするのも喜ばれると思います。
・ワイン関連のおすすめグッズについては、下記記事もご参照ください。
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