世界のピノ・ノワールを探究するというテーマで、エノテカでまとめ買いいした１本です。
カリフォルニア州とオレゴン州のピノは飲んだことがありましたが、ニューヨーク州はありませんでした。
そもそもニューヨークでワインつくってるの？と思いましたが、シティ（市）でなくステイト（州）は、カリフォルニア州、ワイントン州についでアメリカで第３位の生産量とのことです。
それは是非飲んでみないとということで、４０００円台で少し高価でしたが、当時購入していました。
今回はセラーで２年超寝かせてからの抜栓です。
目次
ニューヨーク州フォルジュセラーズのピノノワール・クラシック２０１５
ワインの情報は購入先のエノテカオンラインから引用しています。（エノテカオンラインのピノノワール・クラシックのページはこちら）
２０１５ヴィンテージのコメント
熟したプラムやスミレ、ラズベリー風味の紅茶や、トリュフ、木炭といったアロマが複雑に折り重なった魅惑的な香りがグラスから溢れ出します
口に含むと、低収量に由来する濃密な果実味。甘いプラムやラズベリー、チェリーの風味に、スパイスやシナモン、ココアパウダーなどのニュアンスが重なります。
伸びやかな酸が余韻を引き伸ばし、森の下草や石の風味が漂う、更に複雑な味わいへと導きます。
ニューヨーク州ピノノワール・クラシックの生産者フォルジュセラーズ
私が１０年以上前からお気に入りの南仏の生産者シャトー・ド・サン・コム。その当主がフォルジュ・セラーズとして、アメリカのニューヨーク州でピノ・ノワールとリースリングを造っています。
サンコムのワイン（コート・デュ・ローヌ・レ・ドゥー・アルビオン）は『神の雫』でもフレンチとのマリアージュで登場したのを記憶しています。それ以来、私もデキャンタを使って開かせて飲んだりと、いろんな楽しみ方をして美味しく飲んでいます。
生産者の情報はエノテカオンラインから抜粋・引用しています。
詳しくはこちら（エノテカオンラインのページ）
南フランスに位置するコート・デュ・ローヌの銘醸地、ジゴンダスに君臨するトップ生産者シャトー・ド・サン・コム。14代目当主であるルイ・バリュオール氏は「ジゴンダスの天才」と評され、彼が生み出すワインは、ワイン・スペクテーター誌の年間トップにて世界第2位を獲得をした他、ワイン・アドヴォケイト誌にて100点を獲得するなど高評価を受け、どのキュヴェも全て世界中のワイン愛好家垂涎の的となっています。
そのシャトー・ド・サン・コムのルイ・バリュオール氏が、ニューヨーク州フィンガー・レイクスの地に新たに設立した職人気質の小規模ワイナリーがフォルジュ・セラーズです。ルイ・バリュオール氏は冷涼産地フィンガー・レイクスの可能性を見出し、2人の友人と共にワイナリーを設立。ピノ・ノワールとリースリングに特化したワインを生み出し、2011年ヴィンテージからワインをリリースし始めました。
ニューヨーク州フォルジュセラーズのピノノワール・クラシックの感想
綺麗に透き通る赤色で、全体に橙色が入っている。ちなみに、抜栓２日目は全体に紫色が入っていました。
抜栓直後、フレッシュなフランボワーズやチェリーなどの赤系果実、プラム、華やかな花、ハーブ！、森の下草などの香り。
少し甘酸っぱくて、華やかで、陽気な印象の香りです。同時に陰性ワインの印象も受けます。
スワリングすると、爽やかなスパイスの香りがたち、甘酸っぱい赤い果実や華やかな花の香りなどが、たっぷり香ります。非常に香りの量が多いです。
口に含むと、少し酸味があり、渋みも少しあります。タンニンは豊富ですが、繊細です。
フレッシュなストロベリーやフランボワーズなどの赤系ベリーの果実、チェリー、オレガノやローズマリーなどのスパイスなどの味わい。
フレッシュな華やかさと共に、落ち着きのあるスパイスや森の下草などの印象があり、まるで華やかさや陽気な気分を、浮き足立ち過ぎないようにバランスを取ってるようです。
このワインは開けたてよりも、少し落ち着いてからの方がもっと華やかで美味しくなりそうな予感。
抜栓２時間後、華やかな花、プラム、甘やかなフランボワーズ、シナモンやローズマリーなどのスパイスの香りに。
予想通り酸味が徐々に抑えられてきて、甘やかなで、華やかな印象がより前に出てきている。既に陰性のワインの片鱗はなくなっています。
少し開かせた方がより美味しい！
抜栓２日目、酸味が控えめになり、そのため華やかさが、さらに強調される。熟れた赤い果実の甘やかさ、華やかな花、爽やかなスパイスの味わい。酸味は少し残る。
香りには甘酸っぱさが残りますが、味わいは酸味が落ち着き、いい感じに。ボディは滑らかになり、タンニンや渋味はほぼ感じません。
やはり美味しいピノでした。個人的には抜栓２日目の方が美味しかったです。甘酸っぱさの質が異なる種類になるか、もう少し酸味が抑えられると、さらに好みに近づきそうです。
少し価格はしますが、価格なりのクオリティを持ち、開いていく変化を楽しめる、そんな華やかなピノ・ノワールでした！
ニューヨーク州フォルジュセラーズのピノノワール・クラシックの基礎情報
・生産地：アメリカ＞ニューヨーク州＞フィンガー・レイクス
・葡萄品種：ピノ・ノワール
・栽培・醸造法：手摘み、自然酵母、新樽＆１年使用のフレンチオークの小樽で１１カ月熟成。
・インポーター：エノテカ
・参考価格：４６２０円
・購入先：エノテカ
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