今回はシャンパニュのルイ・ロデレールのグループである、カリフォルニア州のシャッフェンベルガー・セラーズです。
エノテカ店長ワインアワード2021の『デイリーワイン部門 第１位』-販売価格~2,750円(税込）までの赤・白・泡-の泡で１位を獲得した頃から、ずっと気になっていました。
日頃から多数のワインを試飲しているエノテカ店長が選んだワインであることと、シャッフェンベルガーとルイ・ロデレールがタッグを組むと、どんなカリフォルニアのスパークリングになるのか気になっていました。
そんなワインの感想です。
目次
おすすめの泡！ シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンス
おすすめの泡！ シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスの情報は輸入元兼購入先のエノテカから抜粋・引用しています。
洋梨やパイナップルなどのトロピカルフルーツの芳醇なアロマに、トーストやバニラ、ナッツのニュアンス。持続性のある泡は、舌触りが非常に滑らかで優しい印象。しっかりとした骨格をもったふくよかな果実味に、角がとれた美しい酸が織り重なり、まろやかで複雑かつエレガントな味わいです。
100％マロラクティック発酵を行うことで、シャープな酸よりも、まろやかでふくよかな風味を強調しています。さらに、シャンパーニュの最低熟成期間を上回る24ヵ月間以上もの長期間に渡る瓶内熟成によって、リッチな果実味とクリーミーな泡が紡ぎ出されます。
シャッフェンベルガー ブリュット・エクセレンスは、ワイナリー設立後間もない1980年代からホワイトハウスの重要な会談に採用されたことで、一躍スポットライトを浴びることとなりました。
詳しくはこちら（エノテカオンラインのページ）
おすすめの泡！ シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスの生産者：シャッフェンベルガー・セラーズ
おすすめの泡！ シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスの生産者、シャッフェンベルガー・セラーズの情報は輸入元兼購入先のエノテカから抜粋・引用しています。
詳しくはこちら（エノテカのページ）
1981年「アメリカにおける最高品質のスパークリングワインを造る」ことを掲げて、カリフォルニア州メンドシーノ郡のアンダーソン・ヴァレーに設立された、シャッフェンベルガー・セラーズ。
本拠地となるアンダーソン・ヴァレーは、ナパ・ヴァレーやソノマ・ヴァレーといった銘醸地を抱える、ノース・コーストA.V.A最北端に位置するワイン産地です。
アンダーソン・ヴァレーに所有する約47haの自社畑に加え、長年にわたり信頼関係を築いてきたメンドシーノ郡各地の契約農家が育てたブドウを使用し、スパークリングワインを丁寧に生産。
そして2004年以降は、フランスのトップ・シャンパーニュ・メゾンのルイ・ロデレールの傘下に入り、シャンパーニュ仕込みの一流のノウハウを受け継ぎながら、その品質に磨きをかけているのです。
おすすめの泡！ シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスの感想
やや小粒な泡が長く湧き上がる。色は美しい透明感の高いゴールド。
パッションフルーツ、青リンゴ、レモンなどの柑橘類、ラフランス、ナッツ、トースト、バニラ、酵母、ハーブなどの香り。
沸き上がる泡に乗って、非常に多彩な香りが湧き上がってくきます。
非常にフルーティで香り豊かなスパークリングです！
口に含むと、繊細でクリーミーな泡が口の中にふわっと広がる。しっかりとした酸味、少し苦味、甘味はほのかに感じる程度。
グレープフルーツ、リンゴ、ラフランス、バニラ、トースト、ナッツ、ハーブなどの味わい。
味わいもフルーティで、トーストのような香ばしさ、バニラようなクリーミーさをイメージする味わいです。
南国感もある非常にフルーティで、ふくよかな味わいですが、しっかりとした酸味が引き締めてくれて、さっぱりとした印象にしてくれています。
この感じはシャンパーニュに通じるものを感じます。
多彩な味わいや香りを、柑橘類のような酸味がスッキリとさせてくれる雰囲気は、まさに、シャンパニュのルイ・ロデレールを思い浮かべます。
非常に美味しいです。
抜栓3時間後、メロンやパインなどの南国果実が新たに現れ、抜栓直後の味わいに加わります。
抜栓直後同様に、やはり酸味や柑橘類がさっぱりとさせてくれて、見事なバランスを演出してくれていて、美味しいです。
やはりクオリティの高い、美味しいスパークリングです！
今回のシャッフェンベルガー・セラーズのブリュット・エクセレンスは、エノテカ店長ワインアワード2021の『デイリーワイン部門 第１位』-販売価格~2,750円(税込）までの赤・白・泡-の泡で１位を獲得しています。
第１位の獲得が良く理解できます。
現在価格は3000円位~と少し上がった印象がありますが、それでも価格はそこまで高くないのに非常に美味しいスパークリングワインです！
おすすめの泡です！
おすすめの泡！ シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスに合わせた料理など
・スペインポーク３種の前菜：エスプーニャ ハモンセラーノ、トーレデヌニエズ サルシッチョンスライス、トーレデヌニエズ チョリソスライス。
・エスプーニャ ハモンセラーノは味を無理に添加していないため、本来の生ハムの優しい旨味が噛むほどに感じられます。また、塩味は控えめで、非常に美味しいです。
ワインと合わせると、柑橘類の爽やかさが強調され、ワインのふくよかさは失わずにさっぱりさした印象なり、非常に良いペアリングです。
余韻にかけて、生ハムの旨味や塩味が感じられ、生ハムの美味しさを堪能しながら、フィニッシユします。
・トーレデヌニエズ サルシッチョンスライスは、スモーキーさ、香ばしさが口いっぱいに広がり、中盤から旨味が特に感じられます。
添加物がほとんどないためか、一般的なサラミのように濃すぎず、程良い味わいであるため、旨味をしっかりと感じて楽しめます。
フィニッシュではスパイシーさを感じます。
ワインと合わせると、ワインは複雑さが現れ、クリーミーなバニラのようなまろやかさを感じます。
余韻はワインのややフレッシュな柑橘類のイメージでフィニッシュします。
複雑さから入って、最後は爽やかに終わるところが、ストーリーを感じて楽しめる上、美味しいです。
・トーレデヌニエズ チョリソスライスは、チョリソらしい複雑で濃いめの味わいですが、やはり添加物がほとんどないので、濃過ぎる味わいではなく、バランスの良い美味しさです。
そのため、単独でも食べ進めれそうな味わいです。
ワインに合わせると、爽やかな柑橘類とチョリソの様々な味わいが非常に良くペアリングします。
チョリソにワインは負けるかもと思いましたが、どちらも美味しくいただけます。
予想以上に合うペアリングです。
| エスプーニャ ハモンセラーノ | 「スペイン北東部カタルーニャにあるオロット村で12ヶ月熟成された白豚の生ハムです 」(協同インターナショナルの公式ページ内、エスプーニャのブランドページより引用。こちら) | ・輸入元：ラクトジャパン ・販売者：協同インターナショナル |
| トーレデヌニエズ サルシッチョンスライス | 「主に穀物を与えて肥育したデュロック豚の原料を使用しました。後味に嫌な苦味などが無く、透き通ったようなデュロック豚の旨味の余韻がお楽しみ頂けるスペイン産サラミです」(成城石井の公式ページより引用。 こちら） |
加工者：株式会社コダマ |
| トーレデヌニエズ チョリソスライス | 「後味に嫌な苦みなどが無く、透き通ったようなデュロック豚の旨味の余韻がお楽しみ頂けるスペイン産サラミです。ニンニクと赤パプリカの味わいがお楽しみ頂けます」(成城石井の公式ページより引用。こちら) |
加工者：株式会社コダマ |
※INTERPORC Japanが実施していた真夏のプレゼントキャンペーンに当選していただきました。
| INTERPORC Japanとは | スペイン貿易投資庁とスペイン白豚生産加工者協会、スペイン大使館経済商務部によるスペインポークプロモーションの公式アカウント。 |
| URL | https://spanishpork.jp/find/ |
| @spanishporkjapan | |
| @spanishpork |
・生ハムのサラダ：生ハム（エスプーニャ ハモンセラーノ）、ベビーリーフなどの生野菜のサラダ。ドレッシングはPECK（ペック）のトマトドレッシング。
・フルート アンシェンヌ：PAUL（ポール）。
酸味の控えめなドレッシングの優しいコクと緑のリーフが良く合います。
さらに、生ハムの控えめな塩味と味わい深い旨味が加わると、さらに美味しい！
PAULのフルートは外がパリッと、中はややパサッとしつつ、僅かにしっとりさがある印象です。
フルートは非常に細いため、PAULらしい香ばしさや深みのある素材の風味を特に味わいことができ、美味しいです。
シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスと合わせると、控えめな柑橘類が感じられ、複雑さが現れます。ドレッシングとのペアリングが複雑さを演出しているようです。
余韻では、やはり生ハムの旨味と控えめな塩味が感じられ、美味しいです。
おすすめのカリフォルニアの泡は、生ハムのサラダに合わせても良いペアリングです！
| エスプーニャ ハモンセラーノ | 「スペイン北東部カタルーニャにあるオロット村で12ヶ月熟成された白豚の生ハムです 」(協同インターナショナルの公式ページ内、エスプーニャのブランドページより引用。こちら) | ・輸入元：ラクトジャパン ・販売者：協同インターナショナル |
おすすめの泡！ シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスの基礎情報
・ワイン名：シャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンス
・生産者：シャッフェンベルガー・セラーズ
・生産地：アメリカ＞カリフォルニア州＞ノース・コースト＞メンドシーノ
・葡萄品種：シャルドネ60％、ピノノワール40％
・原産地呼称等：AVA.メンドシーノ
・気候や土壌：海抜が高く、海風と霧のため、冷涼な気候。
・栽培・醸造法等：100％マロラクティック発酵。24ヵ月間以上の瓶内熟成。
・評価：1980年代からホワイトハウスの重要な会談に採用された。
エノテカ店長ワインアワード2021の『デイリーワイン部門 第１位』-販売価格~2,750円(税込）までの赤・白・泡-の泡で１位。
・抜栓時期：2022.08.
・インポーター：エノテカ
・参考価格（ネットショップ）：3000円位~
・購入先：エノテカオンライン（公式ページはこちら）
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おすすめ泡！ カリフォルニアワイン関連の記事
今回はカリフォルニアワインのシャッフェンベルガー・ブリュット・エクセレンスを抜栓しました。フルーティで香ばしく、それでいて、サッパリとしたスパークリングでした。
下記もおすすめのカリフォルニアの泡です。
・コナンドラム・ブラン・ド・ブラン２０１７/ワグナー・ファミリー・オブ・ワイン。
3800円台~。
りんご、ハーブ、ライム、グレープフルーツ、白桃、ナッツ、トーストなどの香り。香ばしさやふくよかさもありながら、爽やかな印象です。
口に含むと、ライムなどの柑橘系果実、青りんご、メロンや白桃、ハーブ、ナッツなどの味わい。
