RAW WINE TOKYO 2024 で試飲したワイン達

『日本ワインエキスポ2023 in 大阪』のサマリー

・出展していたブースについて

・試飲したワインとワイナリーのサマリー

『RAW WINE TOKYO 2024 』とは…

「100以上のワインをテイスティングしよう！　世界中からやってくる生産者に会いに来てください！

RAW WINE（ローワイン）は、10年前にロンドンでマスター オブ ワインのイザベル・レジェロンが創業した世界最大の自然派ワインのコミュニティ。

世界中から集う1300以上の生産者が参加する RAW WINE ワインフェアは、ロンドンをはじめ、ニューヨークやロサンゼルス、トロント、モントリオール、マイアミ、ベルリンで開かれ、さらに今年は、パリとコペンハーゲンでもワインフェアを開催してきました。 そして2024年、ナチュラルワインラヴァーたちのラブコールにより、ついに待望の東京での初開催が実現します！。」

・日程：2024年5月12日、13日

・会場：B&C HALL。東京都品川区東品川2-1-3

RAW WINE fairsとは

RAW WINEフェアは、世界最高のワインの才能を祝う2日間の祭典である。数百人（時には数千人）の生産者やメーカー、ワイン・プロフェッショナル、コレクター、アマチュア、そして全くの初心者が一堂に会し、共に分かち合い、味わい、探求する。

″国際的なワインカレンダーの中で、職人と自然派ワインにとって最も重要なイベント”(エル・ムンド紙、RAW WINEフェアについて)

（中略）

私たちの見本市は、上質で介入度の低いオーガニック、バイオダイナミック、ナチュラルワインの世界を刺激的に映し出し、有意義な学びとつながりが生まれる場となることを目指している。私の意見では、今日のRAW WINEフェアは、おそらく世界的に組織された最も興味深いワイン・イベントになっている」（フランク・コルネリッセン、イタリア・シチリア）。

RAW WINEで紹介しているワインの基準

・ブドウ産地であるドメーヌ全体がオーガニック、またはバイオダイナミック認証を受けている。（非常に小規模な生産者は認証にかかる負担が極めて大きいことから、エステートが認証されていないこともある）

・手で収穫

・酵母を添加しない。（スパークリングワインの二次発酵を除く）

・アロマッティック発酵を阻害しない。

・低濃度の亜硫酸塩以外のワイン製造添加物（酵母、酵素、ビタミン、リゾチームなど）は使用しない。

・亜硫酸塩の総濃度上限は50mg/l（2024年）。※2023年までは70mg/lだったため、例外的に50mg/lを上回るものがある。

・清澄処理されている場合は、清澄剤の種類、及び該当ワインについてベジタリアン・ビーガン対象の有無を明記する。

・滅菌濾過しない。

・例外的な年において補糖または補酸、あるいは製造時に通常とは異なる添加物が使用された場合、当該添加物を明記する。

・ジョージア２：DoReMi Wine、Ocho Wine 

・アメリカ２：Deux Punx、Powicana Farm

・メキシコ１：Bodega Dos Buhos 

・チリ１：Cacique Maravilla 

・日本１：Domaine Takahiko 

・レバノン１：Mersel Wine 

・ギリシャ１：Georgas Family 

・オーストリア１：Weingut Geprgium 

・マルチカントリー１：Vins D’Olive

（オランダ：ダッセムス、ベルギー：ビークボーン、クロアチア：ピクェントゥム、Roxanich Winery、スロヴェニア：ゲリラ、スロヴァキア：マルヴラ・ティンド）

・イタリア１：Cantina del Malandrino 

・DoReMi Wine （ジョージア）

・Ocho Wine （ジョージア）

・Deux Punx （アメリカ）

DOREMI WINEは、ギョルギ、マムカ とガブリエルの、3人の友人たちによって2013年に設立されました。ワイナリーをスタートした彼らの目標は、古代ジョージアの技術を使って最高級のナチュラルワインを作成すること。彼らは有機栽培でブドウを育てますが、ジョージアの伝統にならって、工業酵母、化学物質、添加物は、栽培工程でもワイン製造工程でも不使用。

Marani (ワイナリー) は、トビリシの外、すぐ近くに位置し、ここではカルトゥリとカヘティの2つの地域の畑の手摘みブドウをつかい、ワインを生産しています。ワインはすべて手作りのクヴェヴリ（甕）で作られます。軽くプレスされた果汁は、果皮とともに発酵。野生酵母のみで、添加物不使用です。発酵が終了すると、クヴェヴリは春まで土で密封されます。この間、ワインの固形物はゆっくりとクヴェヴリの底に沈んで行き、上面のワインは澄んでいきます。 12月と1月に温度が下がると、ワインは新しいクヴェヴリに移され、もう一ヶ月熟成されます。（輸入元の Nonna & Sidhi Shop 公式ページから抜粋・引用。こちら）

私たちのラベルには、絶滅の危機に瀕しているグルジアの貴重な動物たちが描かれている。古風な方法で造られた私たちのワインを飲みながら、これらの神秘的な動物を見ていると、自分が誰なのか、なぜここにいるのか不思議に思うだろう。ワインはクヴェヴリ（水差し）で、グルジア古来の伝統的な製法に従って造られ、発酵には天然酵母のみを使用する。（Ocho Wine 公式ページから抜粋・引用。こちら）

フランス語で “2人のパンク “を意味するDeux Punxは、パンク・ミュージックに対する私たちの共通の愛と、ワイン造りのスタイルにちなんだものです。私たちは、パンクというジャンルを定義する、反主流派でドゥ・イット・ユアセルフな姿勢を受け入れている。

2008年以来、私たちはカリフォルニア州ナパのリヴァー・イースト地区にある、共用のロールアップ・ガレージでミニマリスト・スタイルのワインを造っている。土着発酵、最小限のSO2、ニュートラル・オーク、常温を用い、それぞれのワインを同じ方法で生産している。（ Deux Punx の公式ページから抜粋・引用。こちら）

カリフォルニア州北部、メンドシーノ郡にある自社畑で自然農法によるブドウを栽培し、自然派ワインを造っている家族経営の農園です。私たちは生きた土壌を育て、自然のサイクルと調和した美しい健康なブドウを生産することに努めています。私たちは職人的なワイン生産者であり、ブドウの栽培からワインの瓶詰めまで、すべての工程に取り組んでいます。私たちの家族的なライフスタイルは、ブドウの栽培やワインの製造方法と調和しており、全員が関わっている。ラベルは2人の息子がデザインし、収穫時にはトラクターの運転も手伝ってくれる。

ブドウ畑では、肥料も農薬も一切使わず、不耕起、乾性農法という自然農法の哲学に従っている。これにより、健康で生き生きとした美しいブドウが実り、ブドウ畑と農園内の素晴らしい多様性が促進され、維持されるのです。

セラーでは添加物を一切使わず、精製もフィルターもかけない。これにより、ワインの中の生きたコミュニティーと自然な発酵・熟成プロセスを尊重することで、口の中でとても生き生きと感じられるピュアで力強いワインが生まれる。

（ RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら）

ドス・ブホスを選んだのは私だと信じたいが、本当はフクロウたちが私たちを選んだのだ。私たちの家の隣の木に住み、納屋の中の藁俵の中に巣を作っている。夕暮れ時に小さな穴から納屋を自由に出入りし、農薬や化学薬品の心配もなく、肥沃な土地で餌を探すフクロウたちは、自然を尊重して私たちを選んだのだと信じたい。私は、彼らが地球を敬う雰囲気の中で自由に子育てができる、健康で豊かな有機農作物を持っているからこそ、私たちを採用してくれたのだと思いたい。さらに信じたいのは、彼らが私たちの中に見たものは、夢想家であり開拓者であり、いつの日か私たちの畑が、「テリアー」を反映した誠実な果実とユニークな個性を持つワインを生産する豊かなブドウ畑でいっぱいになることを知りながら、私たちのビジョンを信じていたということだ。このフクロウとの親近感こそが、私たちがドス・ブホスとして知られるようになった理由である。（ RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら）

1776年に植えられたこのヴィンヤードは、スペイン植民地化の歴史と共に歩んできた…そして私の家族は、ビオ・ビオ地域で自然農法とワイン造りを実践してきた。これらのワインにおいて、私たちは一年一年の時を尊重しています…ドライランド農法なので、介入はありません…ワインは季節の表現の結果です…土地…火山性土壌…豊かな土壌…私たちのワインでは、ブドウの天然酵母を使用しています…。私たちはワインをろ過しない。私のワインを定義するとしたら、それは愛とワイン造りの情熱の結晶です。（RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら）

ドメーヌ・タカヒコの4.6ヘクタールのブドウ畑は、余市川沿いの標高約60メートルの高台にあり、ピノ・ノワールが植えられている。ドメーヌ・タカヒコのラベルが付いたワインはすべて、このナナツモリと呼ばれる有機農法で栽培されたブドウから造られています。ワインは余市のユニークなテロワールを反映した強いダシ（うま味）の風味を持っている。（RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら）

『シャトー・メルセル』も『ル・メルセル』もここにはありません。私たちはただの “メルセルワイン “です。私たちは、地元の農家を支援し、誰もが楽しめる美味しいレバノンワインを造る、ごく普通の人々なのです！

（RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら）

Georgas Familyは、ギリシャの首都アテネの郊外、スパタにあるBDワインの生産者であり、オーガニックワインメーカーである。スパタはアッティカ地方メソガイアのワインゾーンに位置し、サヴァティアーノ種の歴史的な中心地であり、悪名高いレッチナワイン、古代ギリシャに遡る樹脂漬けワインの産地でもある。（RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら）

本物、純粋、再生農業。レングゼー湖畔で、私たちはブルゴーニュ品種の有機栽培に専念しています。３ヘクタールの畑で、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワールを生産しています。私たちの現在の焦点は、ホリスティックな農場を目指すため、畜産と再生農業の手法を融合させることにあります。（ RAW WINE TOKYO 2024 から抜粋・引用。こちら）

Vins d’Oliveは2012年1月、「東地中海」といったあまりまだ知られていない地域の上質な商品を日本のマーケットへ紹介すべく設立されました。

レバノンといった東地中海エリアの国々からオランダなど中欧 – 北欧のエリアの国々の最高品質の商品を紹介しています。

妥協を嫌い、必ず広範囲にわたるリサーチに基づき、その地域と生産者を直接訪ね、最高の商品をセレクトし皆様へお届けすることです。

小・中規模のアーティザナルな（職人的な）生産者を対象としています。自分たちの造る製品をどんな詳細なことにも品質にも妥協を許さない確かな手で造り出す方たちを意味します。

オーガニック商品を出来るだけ求めます。それが可能でない場合はサステナブルな方法を用いる生産者を探します。

-今日ではその信念は最新の科学的根拠に起因し-、ブドウ畑やオリーブ畑、そして醸造・製造所で出来るだけ無駄な介入を避けることは最高の材料を生みだします。すなわち最高の商品を造り出すのです。

（ Vins d’Olive 公式ページから抜粋・引用。こちら）

オーガニックとバイオダイナミックの認証。ピウイのみを使用し、スプレー、硫黄、銅は一切使用していません。

酵母無添加、添加物無添加、発酵中の亜硫酸塩無添加。

すべて乾式農法。どの畑も灌漑は行っていない。
収穫はすべて手作業。RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら

ベルギーのワロン地方にあるエスバイ・ブラバンソンヌ地方で、自然がもたらすものを探求している。シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブランをベースに、本物のテロワール・ナチュラル・ワインを造ることを決意。本物の生ワイン、セラーでの介入はほとんどなく、5区画のヴィンヤードでビオロジック栽培を行っている： ププイエ、レ・ガレンヌ、ボスケ・ジャドゥール、ミール、クラス・アヴェルナ。主にモノ・セパージュと単一畑のワインに力を入れ、エレガンスを追求している。畑のブレンドワインとオレンジワイン。RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら

ピクェントゥムは、イストリア産マルヴァジア、テラン、レフォシュク、ロゼの典型的なアロマを提供するが、完全に真摯な方法で、より多くの時間を必要とし、素晴らしい二次的、三次的アロマを発達させることができるワインを信じている。

ブゼのある丘のすぐ下にあるワイナリーの入り口は、神秘的に見えるかもしれない。実は、30年代に作られたイタリアの古い貯水槽なのだ。扉を閉めれば、年間を通して気温は10～11℃程度。発酵を成功させるにはこれでは寒すぎるので、外気を取り入れるファンを使って14℃に保っている。RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら

私たち家族のイストリアにおけるワインの冒険は、30年前に始まりました。ロクサニッチは、古代ヴェネツィアの土地で造られた、希少な長期熟成のプレミアム・ナチュラルワインの職人ワイナリーです。創業当初から私たちが重視してきたのは、品質に対する妥協のない姿勢と、自然と調和した本物のワインを造ることでした。今日、ロクサニッチのワインはすべて、そのワインが造られた魔法のような土地と、その背後にある厳格なナチュラル・オーガニック哲学を反映している。RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら

ゲリラのブドウ畑はプラニナにある。ヴィパヴスカ・ドリーナ地方の海抜250～450メートルに位置する日当たりの良い丘です。20ヘクタールのブドウ畑で、私たちは自然を尊重しながら仕事をしています。ブドウ畑でもセラーでも、ビオディナミを実践しています。ブドウ畑とセラーでは、化学製品は一切使用していません。バイオダイナミック堆肥とバイオダイナミック調剤は、植物の自然な抵抗力を高めるために使用される。発酵は全て自然発酵で、全てのワインは無清澄、無清澄である。ワインを瓶詰めする際、必要であれば最小限の亜硫酸塩のみを添加し、それ以外は一切添加しない。各ワインに正確な亜硫酸塩の総量を表示している。1956年生まれ。父からブドウ畑を受け継ぐ。2000年、新しいブドウ畑に植樹し、最初のワインを瓶詰め。2005年、ドメーヌはゲリラと命名された。 当初から有機農業を実践。2011年、ズマゴは初めてバイオダイナミクスの講義を受け、強い衝撃を受ける。それ以来、ゲリラではすべてが変わりました。ゲリラ・ビオディナミ・ワインが誕生した。RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら

私たちはスロバキアの小さなワイナリーで、シトノ火山に近いテコフ地方にあり、私たちのワイン畑は凝灰岩の上にあります。私たちの代表的なワインは、ペセッカ・リアンカ（PESECKA LEANKA）、リジング・ヴラシュキ（RIZLING VLAŠSKÝ）、フランコヴカ（FRANKOVKA）です。

RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら

エトナ山にある5haのブドウ畑。再生原則と循環型プロセスに従った有機農場。

ワイナリーは農場内にある。テラコッタと天然セメント（コシオペストまたはローマンセメント）のみを使用。

全て自社畑。畑の広さ：28ha、栽培面積：5ha、全て乾式農法。全て手作業。（ RAW WINE TOKYO 2024 公式ページから抜粋・引用。こちら）