今回のワインはドメーヌ・シャペルのACブルゴーニュの紅白ワインをO.W.L.WINE （オウルワイン）でまとめ買いした内の１本です。
抜栓したのはドメーヌ・シャペルのブルゴーニュ・シャルドネです。
初めてのワイナリーで、価格は2860円台と辛うじて2000円台のブルゴーニュです。美味しければ、2000円台のブルゴーニュは非常に魅力的です！
そんな期待をしつつ、抜栓したワインの感想です。
目次
オーガニックワインのドメーヌ・シャペルのブルゴーニュ・シャルドネ２０１９
オーガニックワインのドメーヌ・シャペルのブルゴーニュ・シャルドネの情報は購入先のO.W.L.WINE （オウルワイン）から抜粋・引用しています。
シャルドネからつくられた白ワイン。ブドウの畑は陽当たりの良い東向きの傾斜面にあります。機械的な土壌耕作、除草剤の使用を避けて大切に生産されたブドウから生み出されるワインは一味違います。
淡いゴールドカラー、生き生きとしたワイン。 白い果実のフレッシュな香りにクロワッサンとバニラの香りが口に広がります。 フレッシュな味わいから食前酒としておすすめです。
詳しくはこちら（O.W.L.WINE （オウルワイン）のページ）
オーガニックワインのブルゴーニュ・シャルドネ 生産者：ドメーヌ・シャペル
オーガニックワインのブルゴーニュ・シャルドネの生産者：ドメーヌ・シャペルの情報は購入先のO.W.L.WINE （オウルワイン）から抜粋・引用しています。
詳しくはこちら（O.W.L.WINE （オウルワイン）のページ）
1893年に畑を取得し、1923年に自家で瓶詰め開始しました。完全無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られるブルゴーニュワイン。全て公的に認められた第三者機関の認証を取得しています。
厳格に守られた有機栽培農法・製造工程までも他のブドウが混入しないよう徹底されています。
歴史のあるブドウ畑から生み出されるブドウは、収穫量が少ない一方で、樹齢年数70年以上もある栄養価の高いブドウのため、より複雑な味わいのワインになります。
ナチュラルワインではありませんが、酸化防止剤を極力抑えてます。
オーガニックワインのドメーヌ・シャペルのブルゴーニュ・シャルドネの感想
透明感に溢れる艶のある淡いイエロー。
レモン、バニラ、白い花、黄色い花、リンゴ、ラ・フランス、ミネラル、ハーブなどのボリューム感のある香り。
スワリングすると、フレッシュなマンゴー、ラ・フランス、バニラ、レモンパイなどの香りが強調される。清涼感のある香りもあり、非常にふくよかな香りです。
さらに開くと、バナナ、パッションフルーツなどの南国果実が加わる。
口に含むと、控えめな酸味、少し甘味、少しトロミを感じる舌触り。パイナップル、ラ・フランス、ライム、緑のハーブ、レモンパイ、バニラ、ナッツ、ミネラル、少しバターなどの味わい。
フレッシュな南国果実のふくよかさを感じつつ、フレッシュハーブやライムなどの清涼感、レモンパイとバニラの爽やかさ、クリーミーさや甘やかさ、そして、ミネラル感に加えて、ふくよかさやコクをアップさせるバターなども感じる味わいです。
様々な味わいが満載のシャルドネです。
非常に飲みごたえのある美味しいブルゴーニュです。普通のシャルドネだとふくよかで濃いめになると想像しますが、さすがブルゴーニュ。
清涼感が加わり、ふくよか過ぎない用にバランスをとっています。
10度位までの温度の維持をして飲むのがおすすめです。
温度が上がると、南国果実感が強くなりますので、ふくよかなシャルドネを飲みたい方には高めの温度もおすすめです。
また、抜栓２日目は初日よりは、温度が低めでも味わいがふくよかでボリューミーに感じます。ふくよかさやボリューム感が良い方は２日目もおすすめです！
ドメーヌ・シャペルのワインは初めて飲みましたが、非常に楽しめる美味しいブルゴーニュだと思います。
オーガニックワインとしての認証を受け、さらに酸化防止剤の使用も抑えているなど、ワイン造りへのこだわりも、ワインの美味しさにつながっているんだと思います。
こだわりのブルゴーニュですが、価格は2860円と2000円台でリリースしてくれています。
機会があれば、是非試していただきたい、お値打ちな2000円台のブルゴーニュ・シャルドネです！
オーガニックワインのドメーヌ・シャペルのブルゴーニュ・シャルドネに合わせた料理
・低温調理した純穂豚とリンゴのロティ アニス風味のバルサミコと黒酢のソース：リラックスダイニング little Bird。
・エビとゴロゴロ野菜のバーニャカウダー by リラックスダイニング little Bird。
・パン・コンプレ・オ・フリュイ by ブーランジェリー・トゥール・ド・フランス。at ビッグビーンズ。原材料：小麦粉（国内製造）、レーズン、カレンズ、乾燥イチジク、オレンジピール、レモンピール、洋酒、食塩、モルト、天然酵母/香料、カラメル色素、酒精。
リラックスダイニング little Birdの料理はUber Eatsでデリバリー。
ロティはソースが強く出ていなくて、上品に豚肉とリンゴの美味しさを引き出してている印象です。リンゴはシャキッとした歯応えと味わいを残しつつ、バルサミコと豚肉の風味が移り、非常に美味しいです。
バーニャカウダはニンニクの風味が食欲を刺激しつつ、野菜にもエビにも非常によく合い、食が進みます。
パンは生地は柔らかく、しっとりしています。オレンジとレモンのピールの爽やかな風味を感じ、イメージよりもスッキリとした味わいです。
ワインとのペアリングは、ロティは何の違和感もなく普通にワインと馴染みます。ブルゴーニュ・ブランにぴったりで、料理ともども美味しくいただけます。
バーニャカウダはシャルドネと合わせると、ガーリックやオリーブオイルがよく合い、ミネラル感やフルーティさが強調されます。ふくよかさが少し抑えられ、清涼感が少しアップしているかもしれません。
パンと合わせると、ワインは少し酸味が出て、爽やかさが強調された印象になり、美味しい！
・リラックスダイニング little Bird ：大阪市中央区西心斎橋。大阪メトロ御堂筋線・長堀鶴見緑地線、心斎橋駅、徒歩２分。同四ツ橋線、四ツ橋駅、徒歩３分。
「全席ファブリックソファーのおしゃれなイタリアンバーです。ほっと寛げる癒やしの空間で味わうイタリアンはどれも絶品。
アンティパストやパスタ、ピザ、グリル…。
見た目にも美しく、こだわりが詰まった料理はいくら食べても美味しく飽きません。
華やかなデートや女子会はもちろん、お酒を楽しむバー利用も可能なので、いつでも気ままに過ごせるのがお気に入りの理由の一つ。」
公式ページはこちら。(食べログ:
こちら、ぐるなび：こちら、ホットペッパー：こちら）
・ブーランジェリー・トゥール・ド・フランス、グルメマーケット ビッグビーンズ(BIG BEANS)：公式ページはこちら
カヌレ by ブーランジェリー・トゥール・ド・フランス。at ビッグビーンズ。原材料：牛乳(国内製造）、砂糖、小麦粉、卵、洋酒、バニラビーンズ/香料、カラメル色素。
大きなカヌレです。しっとりとした食感と、バターやラム酒の風味がめっちゃ美味しい。やはりカヌレは好きです。
ワインとのペアリングは、ワインのハーブやナッツが少し強調された印象になり、同じく美味しいです！
・ブーランジェリー・トゥール・ド・フランス、グルメマーケット ビッグビーンズ(BIG BEANS)：公式ページはこちら
オーガニックワインのドメーヌ・シャペルのブルゴーニュ・シャルドネの基礎情報
・ワイン名：ブルゴーニュ・シャルドネ２０１９
・生産者：ドメーヌ・シャペル
・生産地：フランス＞ブルゴーニュ
・葡萄品種：シャルドネ
・原産地呼称等：AC.ブルゴーニュ
・栽培・醸造法等：農薬・化学肥料・除草剤不使用。酸化防止剤を抑えた使用。オーガニック（AB認証・ユーロリーフ取得）。
・インポーター：O.W.L.WINE （オウルワイン）
・参考価格：2860円
・購入先：O.W.L.WINE （オウルワイン）（公式ページはこちら。Instagram公式アカウント：＠o.w.l.wine）
下記記事ではメゾン・ゴーフロワ・ジャコブに加え、O.W.L.WINEについても詳しく掲載しています。
オーガニックワインのブルゴーニュ・シャルドネ関連のおすすめ記事
ドメーヌ・シャペルのブルゴーニュ・シャルドネを抜栓しました。こだわりのオーガニックワインでした。非常に美味しくいただきました。
下記ワインは同じくオーガニックワインよりも、さらにこだわりのビオディナミで造ったブルゴーニュ・ブランです。非常に美味しいワインで、私は超お気に入りです。
ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・ファミーユ２０１６/ルー・デュモン
3300円台～。ビオデナミ認証を受けたワインです。非常に多様な香りと味わいがして、飲みごたえもあり、美味しい上、余韻はジューシーな果実を頬張るように爽やかに仕上げてくれます。
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