今回のワインはO.W.L.WINEで10本をまとめ買いしたメゾン・ゴーフロワ・ジャコブのブルゴーニュ・ワインです。
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのルージュとブランを試飲して、クオリティの高さと美味しさを感じた造り手です。
今回はコート・ド・ボーヌ地区にあるサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュです。
そんなワインの感想です。
目次
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット２０１８
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメットの情報は輸入元兼購入先のO.W.L.WINEから抜粋・引用しています。
サヴィニ・レ・ボーヌは、ボーヌ市の北に隠れるようにたたずむ小さな村。中でもレ・タルメットは南西を向いたやや急斜面の畑です。扇状地の南側斜面で生産される赤ワインは、色合いが深く濃厚な味のするワインです。
ボーヌやポマールから出ているプルミエ・クリュのボトルと比べると価格も控え目で、安くて美味しい繊細なブルゴーニュ赤を選ぶときには、是非選択肢に入れて頂きたいアペラシオンです。
黒の果実、スミレの花のような濃厚な香りがします。おすすめの飲み方：牛肉などの赤肉やフォアグラ、香りの強いチーズにもよく合います。
詳しくはこちら（O.W.L.WINEのページ）
サヴィニー・レ・ボーヌの１級の生産者：メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ
今回のワイン、サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメットは、メゾン・ゴーフロワ・ジャコブというブランドでリリースされているワインです。
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブはいわゆるネゴシアンです。ドメーヌ・ゴーフロワが他のワイナリーのワインを買い付け、販売しています。
ドメーヌ・ゴーフロワは自社畑の内、樹齢50年超のブドウで造るワインしか自社ブランドではリリースしないという、こだわりの造り手です。その理由はブルゴーニュのテロワールを表現することにあります。
ちなみに、樹齢50年未満のブドウはネゴシアンに売却しているとのことです。なんと勿体ない！ それだけにテロワールやクオリティにこだわりがあるということだと感じます。
そんなドメーヌ・ゴーフロワが敢えてメゾン・ゴーフロワ・ジャコブとしてネゴシアンのワインをリリースしています。
単にワインを仕入れているのではなく、ブドウ栽培からワイン造りまで手伝うなど、仕入れ先とは特別な関係を築いています。そのため、質の高いワインの仕入れを実現しています。
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのワインのクオリティ、仕入れ先の造り手との関係、ドメーヌ・ゴーフロワのワイン造りのこだわりなどについて、輸入元のO.W.L.WINEに訪問してお聞きしてきた内容を下記記事でレポートしていますので、ぜひご参照ください。
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの１級の感想
紫色も少し見える、透き通る濃いめのルビーレッド。辛うじて中心部も透き通っている。
濃いめで透明感もあるので、非常に美しく見ていて飽きません。
ややフレッシュなストロベリーやフランボワーズなどの赤系ベリー、シナモンのような甘いスパイス、控えめにバニラなどの香り。
甘酸っぱい果実香とマイルドで甘やかな香りがします。
スワリングすると、やはり甘酸っぱい赤系ベリー、少し黒系果実、爽やかなスパイス、スミレの花、少しオレンジやプラム、そして、甘やかなスパイス、少しなめし皮などの香り。
甘酸っぱそうなフルーツの香りと、爽やかさと甘やかさをイメージする香りです。
ややフレッシュそうな果物の美味しそうな香りがいいですね。
口に含むと、控えめな酸味、タンニンは少し感じる程度、渋味は僅かです。やや熟したような印象があり、少し甘やかさも感じる。
チェリーやストロベリーなどの赤系果実、少しブラックベリー、甘いスパイスなどの味わい。
少し果実の凝縮感かあり、ボリュームを感じます。但し、フルーティですので、濃さはあるものの、いわゆる濃厚とは少し違います。
しっかりとしたボディのフルーティなブルゴーニュ・ルージュというイメージでしようか。フレッシュで酸味が強いわけでもないので、一定の落ち着きがありながら、フルーティさを楽しめます、
抜栓１時間後、甘やかなフランボワーズやストロベリーの風味が非常に優しく、美味しい。酸味はさらに控えめになり、甘やかさフルーティさです。
抜栓直後に感じた凝縮感は薄れて、透明感のある液体に感じがします。出汁のような上品な風味を感じる。
抜栓直後とは印象が少し変わり、この状態も美味しいです。
香りはスミレの花、フランボワーズ、スパイスなどで、複雑さもあり、芳しい香りです。
抜栓２時間半後、スミレの花、甘酸っぱさのあるストロベリーなどの赤系ベリー、爽やかなスパイス、オレンジやプラムなどのフルーティで、爽やかな香り。
口に含むと、やや甘酸っぱいストロベリーやフランボワーズなどの赤系ベリー、プラム、なめし皮、ミネラルなどの味わい。
ややフレッシュな甘酸っぱい赤系ベリーのジューシーさが非常にいい！
味わいやボディに透明感が現れ、ミネラルも感じるジューシーな印象です。
抜栓２時間半後の方がよりピュアな果実の印象です。ワインが開いて、こなれてきたようです。
美味しい！
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの１級は、少なくとも2〜３時間はかけて飲まないともったいないワインですね。じっくりと時間をかけて向き合って飲みたいワインです。
ちなみに、抜栓後、日を跨いでも飲んでいますが、非常に美味しくいただいています。さすが１級ですので、簡単にヘタることもありません。
抜栓直後でも既に美味しいですが、飲み切るまでに良い変化をし続けて、最後まで美味しくいただけるワインでした。
ややフレッシュな甘酸っぱい赤系ベリーの透明感のあるジューシーさが非常に美味しいワインです！
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの１級に合わせた料理など
・ハンガリー産合鴨のロースのロースト 赤ワインソース：北浜OUI
肉厚な合鴨の中は赤みがある絶妙な火のとおり具合です。柔らかく、しかし歯応えもしっかりです。
そして、長く噛めば噛む程に、合鴨の濃厚な旨味がいつまでも現れてきます。非常にしっかりとした味わいです。
しっかりした味わいの赤ワインソースと合わせても合鴨は負けることなく、うまくペアリングして合鴨自身の美味しさを味わえます。
非常に美味しい！
ワインと合わせると、ワインのフルーティさはそのまま味わえ、少し複雑が加わるイメージです。美味しいです！
ワインの美味しさが前面に出て、合鴨のしっかりとした旨味は後ろに回った印象です。
料理がワインを引き立てる良いペアリングだと思います。
ただ、合鴨の味わいが素晴らしいので、より繊細に楽しむならば、ワインと同時に口に含まず、合鴨をじっくり味わいつつ、ワインも楽しむような合わせ方もしたいところです。
・Casual Restaurant OUI：
「水の都・大阪を代表する土佐堀通りに面し、対岸には中之島公会堂。そんな気持ちいいロケーションで、美味しいイタリアンフレンチとワインで乾杯‼
心をいっぱい、いっぱい込めたシェフの料理はしっかり食事派、飲む派ともにお楽しみいただけます。
そして、最後のデザートまで OUI 一軒でゆっくりした時間をお過ごしください。」（公式ページより引用）
| 公式URL | http://www.oui-r.com/ |
| 住所 | 大阪市中央区北浜2-1-21 北浜ゲイトビル 1F |
| アクセス | ・大阪メトロ、御堂筋線・淀屋橋駅 徒歩3分、堺筋線・北浜駅 徒歩3分。 ・京阪本線・北浜駅 徒歩3分。・「淀屋橋」駅～「北浜」駅間連絡通路20号出口上がる。 |
| グルメサイト | ぐるなびはこちら、食べログは こちら |
メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの１級の基礎情報
・ワイン名：サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット２０１８
・生産者：メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ
・生産地：フランス＞ブルゴーニュ＞コート・ド・ボーヌ＞サヴィニー・レ・ボーヌ＞レ・タルメット（畑）
・葡萄品種：ピノノワール
・原産地呼称等：AC.サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ
・気候や土壌：南西向き急斜面の扇状地
・抜栓時期：2022.04.
・インポーター：O.W.L.WINE
・参考価格（ネットショップ）：8250円台~
・購入先：O.W.L.WINE（公式ページはこちら）
下記記事ではメゾン・ゴーフロワ・ジャコブに加え、O.W.L.WINEについても詳しく掲載しています。
ドメーヌ・ゴーフロワのブルゴーニュ・ワイン関連のおすすめ記事
今回はメゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット２０１８を抜栓しました。ややフレッシュな甘酸っぱい赤系ベリーの透明感のあるジューシーさが非常に美味しいワインです！
下記はドメーヌ・ゴーフロワが、それぞれドメーヌ・ゴーフロワ・マルク・エ・フィス、メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのブランドでリリースしている同じくブルゴーニュ・ワインです。
ボーヌ２０１９/メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ
5940円。抜栓初日の赤いベリーから４日目のブラックチェリーの甘やかさまで変化も楽しめるブルゴーニュ・ルージュ！ 甘やかなフランボワーズ、赤系ベリーの出汁っぽさ、スパイシーさ、リキュールなどのフルーティな味わい。甘やかなストロベリーなどの赤系ベリー、バラの花、スパイスなどのエレガントな香り。
ブルゴーニュ・アリゴテ２０２０/ドメーヌ・ゴーフロワ・マルク・エ・フィス
2530円。ふくよかさがありつつも、柑橘類の爽やかさもある非常にバランスが良い、ジューシーなワイン！ 白い花やスパイス、優しい柑橘系果実、控えめに南国果実、バニラなどの香り。口に含むと、南国果実、柑橘類、ミネラル、緑のハーフなどの味わい。
