レストランなど

おすすめランチ@那覇市おもろまち フレンチのシェ・タイラ

今回は沖縄県那覇市にある非常に美味しいフレンチのお店でランチをしてきました。

きっかけは以前妻がランチをいただき、美味しかったので、今回は私と共に伺いました。

前日に予約をしていきましたが、幸い空いていてゆっくりとランチをいただくことができました。

ちなみに、現在はランチは休止中とのことです。ディナーはもちろんやっています。

おすすめランチ@那覇市 ダイニング・シェ・タイラ おもろまち

ランチをいただいたお店の「ダイニング・シェ・タイラ おもろまち」の情報を下記より抜粋・要約しています。詳細はこちら(ヒトサラのページ)&こちら(HOT・PEPPAERのページ)

シェフ 平良 朝政(タイラ チョウセイ) ホテルのフランス料理の見習いから初めて10年を経て、他のホテルで5年間シェフとして腕を振るう。2軒のホテルで料理長を務め、2015年10月同店をオープン
こだわり 朝一番で仕入れている地元沖縄でとれた旬の新鮮な食材に厳選。最初に登場するアミューズから味とパフォーマンスで楽しませてくれ、最後の1品まで満足のコース。
こだわり 落ち着いた色合いにまとまった内装、洗練された家具や食器など細部にまでオーナーシェフのこだわりが見えてくる店内。スタッフの目が行き届くワンフロアにカウンター席、テーブル席、ソファー席をご用意しております。
総席数 25席(カウンター席、テーブル席、ソファ席)
最寄り駅・所在地 沖縄モノレールおもろまち駅徒歩7分。那覇市おもろまち4-10-38 スカイガーデンビル2F

おすすめランチ@那覇市おもろまち シェ・タイラのランチメニュー

我々が訪問した際のランチのコースはおまかせのコース1つのみでした。

ランチやグラスワンのメニューは変更されると思いますので、悪しからず。

グラスワインは赤・白・ロゼ・スパークリングワインから選択。グラス赤・白・ロゼワイン800円、スパークリング900円です。

我々はグラスワイン2杯ずつと、お任せコース2名で合計10,150円でした。グラスワイン800円×4杯と考えると、コースは1人3000円から3500円位と思います。

おすすめランチ@那覇市おもろまち シェ・タイラでオーダーした料理・ワイン

ランチコースを具体的に紹介していきます。

オードブル

 

北海道産ホタテと夏野菜のサラダヨーグルトベースのソースと、バジルとオリーブオイルのソース。ホタテは旨味があり、また、ソースとよく合う。ヨーグルトが爽やかさを加え、バジルがさらに爽やかにフィニッシュしてくれます。

ポワソン 魚料理

甘鯛のグリエ、6種のハーブのソース

表面はパリッとして、身は柔らかく、香ばしい甘鯛の旨味、ハーブのソースがさらに引き立てる。バジルの風味だけでなく、様々なハーブが折り重なり、非常に複雑な味わい。しかし、甘鯛の美味しさはしっかりと感じます。

※写真を撮る前にナイフを入れてしまったので、少し崩れてます。もっと美しく盛られていました。

ワイン 1杯目

ロゼと白ワインを一杯目にそれぞれいただきました。オードブルと魚料理に合わせています。

白ワインはソーヴィニヨン・ブランでしょうか。爽やかなライム、レモンなどの柑橘系果実、爽やかなハーブ類。
ロゼワインはチャーミングで、さっぱりさもあり、ピノノワール主体かな?アッサンブラージュはシャルドネでしょうか。

どちらも夏に合わせた爽やかなワインのチョイスです。ホタテやサラダ、そして甘鯛のグリルにも良く合います。

メインディッシュ 肉料理

穀物牛の低温調理、ゴボウとワサビのソース

中はかなりレアですが、お肉は柔らかく、お肉の旨味がしっかりとします。ゴボウと控えめなワサビの風味がソースからして、お肉に風味を添えるように感じます。

何といってもお肉が美味しい。焼き加減はレアですが、全く生っぽくなく美味しくいただけます。脂身は感じないので、リッチすぎず、お肉の旨味をしっかりと噛み締めて味わうイメージです。

ワイン 2杯目

2杯目は肉料理に合わせて、赤ワインをオーダーしました。

想像どおり、用意されていた赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンでした。

ボルドーの若いヴィンテージかな?

フレッシュなカシス、ブルーベリーなどの黒系果実、スパイシーな味わい。タンニンは豊富ですが、渋みは少なく美味しい。開くとスミレの花の香りがしてきます。

お肉とめっちゃ合います。

デセール

パッションフルーツ、宮古島マンゴーのソース。ココナッツとライスのプリン

パッションフルーツは濃厚で一気に口の中に味わいが広がります!酸味があり、甘味もあるので、甘酸っぱいソースです。非常にインパクトが強い。もちろんプリンに良く合います。

マンゴーはパッションフルーツのように酸味がなく、まったりと濃厚な味わいがココナッツとライスのプリンに良く合います。

プリンを食べると、ココナッツの独特な優しい風味も広がり、ソースとともに一緒に食べると、果物と非常に良いバランスを作り出します。しかも2種類のソースは異なる味わいを見せてくれます。

おすすめランチ@那覇市おもろまち フレンチのシェ・タイラの情報

店舗名:ダイニング・シェ・タイラ おもろまち

場所:那覇市おもろまち4-10-38 スカイガーデンビル2F

最寄り駅:沖縄モノレールおもろまち駅徒歩7分。

予約:可。

詳細はこちら(ヒトサラのページより)&こちら(HOT・PEPPAER)

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ワインの探究者ヴァンさん
★週末だけでもいいので、ちょっと美味しいワインを飲みたい!というタイプです。★必然的に家飲みが多めですが、ソムリエ・ソムリエールがサーブするワインバーも大好きです。 ★直近2年程で500種類を飲み、ワインセラーのストックは300本超に。 ★好きなコミック:『神の雫』
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