ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオン｜ワインの探究者ヴァンさん　ちょっと贅沢な家飲みワイン備忘録

今回はエノテカの月替わりのハッピーワイン40％割引（一般は20％割引。クラブエノテカプレミアム（VISAカード）の特典だと40％割引）で、非常にお値打ちで３本まとめ買いした内の１本です。

今回抜栓したのはレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンです。通常価格が3740円のところ、2244円で購入できています。

4000円近いワインと、2000円位のワインだとかなりハードルが下がり買いやすくなり、結果、抜栓しやすくなります。

ムートン・カデ・シリーズの中にも様々なシリーズがありますが、レゼルヴはポイヤックしか飲んだことがなかったので、今回もいい経験ができそうです。

そんなワインの感想です。

1 ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオン２０１７
2 レゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンの生産者：バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
3 ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンの感想
4 ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンに合わせた料理
5 ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンの基礎情報
6 ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオン関連のおすすめ記事

ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオン２０１７

ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンの情報は購入先のエノテカオンラインから抜粋・引用しています。

２０１７vt

外観は深みのあるガーネット色。ブラックチェリーやレッドチェリーなどの芳醇な果実のアロマ、ローストしたコーヒーやバニラ、スパイスなどの香り。黒系果実の熟した果実味が広がり、柔らかでエレガントなタンニンが溶け込みます。サン・テミリオンらしい上品さとメルロのふくよかな果実味が、美しいストラクチャーを構成しています。中盤から木樽由来のナツメグやバニラの風味が広がり、果実味と木樽風味が見事に調和した長い余韻を演出します。牛肉の煮込み料理やグリルしたラムなどのお料理と相性抜群です。

詳しくはこちら（エノテカオンラインのページ）

レゼルヴ・ムートンカデ・サンテミリオン/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド

created by Rinker

レゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンの生産者：バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド

レゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンの生産者、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドの情報は購入先のエノテカから抜粋・引用しています。

詳細はこちら（エノテカオンラインのページ）

1855年にパリ万博に際して制定されたメドックの格付け。160年以上の歴史の中でただ唯一、格付け変更が許されたシャトーが、このシャトー・ムートン・ロスチャイルドです。

バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵が残した「われ一級になりぬ、かつて二級なりき、されどムートンは昔も今も変わらず」、という名句はあまりにも有名。「最高を目指すためにあらゆる努力を惜しまない」この姿勢こそがシャトー・ムートン・ロスチャイルドのスタイルとも言えます。

シャトー・ムートン・ロスチャイルドをトップシャトーに押し上げた伝説の人物、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵は1960年代、その卓越した先見の明によってアメリカ・カリフォルニアに進出。カリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏とタッグを組んで夢のワインを生み出しました。それが「オーパス・ワン」です。

続いて1998年に誕生したワインが「アルマヴィーヴァ」。世界中で最高のカベルネを生む土地を探してようやく見つけたチリの畑で、チリ最大かつ最高のワイナリー、コンチャ・イ・トロ社とのジョイント・ベンチャーにより生まれました。

1930年、ブドウが不作となりシャトー・ムートン・ロスチャイルドを瓶詰めできなかったことから、そのブドウを使ったワイン「ムートン・カデ」が誕生しました。このワインを生み出したのはシャトー・ムートン・ロスチャイルドに大いなる飛躍をもたらした伝説の当主、フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵。彼が一族の末っ子(カデ)であったこと、それがムートン直系のワインであるという意味を込めてその名が付けられました。

ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンの感想

フレッシュなレッドチェリー、カシス、ブラックベリーなどの様々な果実、スミレの花、バニラ、スパイス、生肉などの香り。

非常にフレッシュで、フルーティで、華やかないい香りです。若々しい印象です。

口に含むと、酸味があり、タンニンは豊富で渋味も感じますが、やや軽ろやかな印象を受ける。

カシス、ブラックベリーやブルーベリーなどの黒系果実、レッドチェリー、スパイス、控えめにカカオやコーヒーなどの味わい。

味わいも香り同様に、非常フレッシュでフルーティな印象です。メルローらしくコクのある味わいもあり、樽っぽさも感じますが、上手く馴染んでいます。ボリューム感があり、丸みがあり、ふくよかな印象です。

サンテミリオンはお気に入りのアペラシオンですが、やっぱり美味しいです！

ムートンカデのレゼルヴ・シリーズはクオリティが高く、上品で美味しいワインだと思います。

抜栓２日目、ブラックチェリーやバニラのような甘やかさがあり、程良いフレッシュさのブラックベリーやブルーベリーのようなフルーティさがあります。少しチェリーのような赤い果実も感じます。

抜栓初日よりも酸味が抑えられていて、エレガントさも増しています。抜栓初日よりも抜栓２日目の方が、ワインが開いて美味しくなっています。

サンテミリオンはやはりいい！　ボルドーのメルローは非常に美味しいです。

若いヴィテージのワインは、なおさらカベルネ・ソーヴィニヨンよりもメルロー主体の方が柔らかくて好みです。

今回のバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドのサンテミリオンは、しっかりとしたタンニンがありながら、ボディが柔らかく、舌触りもいいので、かなりグイグイと飲んでしまいます。

そのため、抜栓３日目以降用に残したかったのですが、あっという間にフィニッシュしてしまいました。

ちょっともったい無いことをしました。

ただ、レゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンは40％割引が適用されている時に、もう１本買っているので、今度はデキャンタージュするとか、抜栓後１週間程度かけて飲むとか、３~５年熟成させるとか、今回と異なる状態で飲んでみたいと思います。

レゼルヴ・ムートンカデ・サンテミリオン/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド

created by Rinker

ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンに合わせた料理

・パテ・ド・カンパーニュキャロットラぺ付き：ビストロフィル

添付されていた塩をパテに付けて食べると、パテの旨味を引き出しつつ、パテ単独よりもあっさりした印象に変わります。マスタードは酸味が上手く働き、さっぱりめになり、余韻にかけてパテの旨味が湧き上がるように感じます。どちらも美味しい！

塩やマスタードを付けて食べると、パテはロースハムのような上品な美味しさを思い浮かべました。

ロスチャイルドのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テミリオンを合わせると、パテは旨味に加えてスパイスも引き出し、また、ワインのフレッシュ・フルーティな印象が、少しマイルドで柔らかい印象になります。また、タンニンが溶け込んだ印象になり、ワインが少し軽やかに感じます。

このペアリングは非常に相性が良いです。そのため、もう少し翌日以降に残すつもりが、グイグイと飲んでしまいました…。

【ビストロフィルの実店舗】

・気軽にフレンチとワインが楽しめるビストロ 『Repas （ルパ）』

「本町駅徒歩3分、ビルの2階で営業しています。平日ランチ2,000.土曜日ランチは3,500円。
ディナーはアラカルトのみでの営業です。各国ワインを全てグラス🍷でご提供しております。カウンター席もありますので、お一人でも気軽にご来店下さい。天満橋に系列店、　」（公式ページから引用）

公式URL	食べログ上の公式ページはこちら Instagram公式アカウント：bistr_fil　Repas ルパ【大阪本町】
住所	大阪市中央区本町4-8-8 リズム本町 2F
ＴＥＬ	050-5600-0699
営業時間	【ランチ】 11:30〜13:30(L.O.) 【ディナー】 17:30〜21:00(L.O.)
定休日	水曜日ランチ、日曜日、祝日
アクセス	御堂筋線・四ツ橋線　本町駅徒歩3分
グルメサイト	食べログはこちら