今回のワインはタカムラワインハウスの『ブルゴーニュ赤３本セット』（6160円、送料別、2053円/本）の１本です。
ブルゴーニュで約２０００円というのは、かなりお値打ちな部類です。かつ、販売者がブルゴーニュワインの品揃え（お値打ちブル~ロマネコンティまで！）が凄く、ネットショップ・実店舗ともよくワインを買うタカムラ ワインハウスということで購入しました。
このセットの内、１本目に開けたワインがお気に入りの生産者のドミニク・ローランでしたので、予想以上に美味しく、自ずとセットの評価が高まりました。
そして、期待して抜栓した２本目が、ブルゴーニュ最大の自社畑を持つブシャール・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・レ・コトー・デ・モワンヌ・ルージュです。
そんなワインの感想です。
目次
ブシャール・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・レ・コトー・デ・モワンヌ・ルージュ２０１８
ワインの情報は購入先のタカムラ ワインハウスら抜粋・引用しています。
２０１８ヴィンテージのコメント
フランボワーズやハイビスカス、少しスモーキーなタッチが柔らかさを生み出している芳しい香りと、味わいにも、しなやかで伸びやか、綺麗に果実が熟した事を感じさせる柔らかで旨味を感じる果実味が継ぎ目なく広がりつつ、芳しい香りが寄り添い、心地よく続く余韻へと繋がっていきます。
ピュアで味わい豊かな美味しさは生産者の実力をしっかりと感じて頂ける美味しさです。13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで10ヶ月(新樽20%)熟成
詳しくはこちら（タカムラ ワインハウス（楽天市場）のページ）
ブルゴーニュ・ルージュの生産者：ブシャール・ペール・エ・フィス
ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュ最大の自社畑を所有するようです。ドメーヌものとしてムルソーなどもリリースしています。
今回抜栓したのはネゴシアンものでしたが、美味しかったので、いつかドメーヌものの１級畑を飲んでみたいと感じました。タカムラ ワインハウスでムルソー・プルミエ・クリュ・ジュヌヴリエール（12000円台）と、当然それなりにしますが、決して手が出せなくはない価格です。
生産者の情報は購入先のタカムラ ワインハウスから抜粋・引用しています。
詳しくはこちら（タカムラ ワインハウス（楽天市場）のページ）
１７３１年創業、由緒あるブルゴーニュの造り手。ネゴシアンとしてのイメージが強い方も多いと思いますが、実は、ブルゴーニュ最大の、１３０haの自社畑を所有するドメーヌなのです。
そんなブシャールを、シャンパンのアンリオが１９９５年に買収。劇的な品質向上へ向けての改革が行われました。
『ひとつひとつの畑の個性（テロワール）が忠実に反映されていること』『魅惑的な果実味と洗練されたエレガントさをいあわせもつ味わいであること』
ブルゴーニュらしい繊細さを備えた、各村、畑の個性を引き出すそのスタイルの魅力は、既に知られたところですが、そのスタイルに、更に磨きがかかる、大きなきっかけとなった年が、２００５年です。
サヴィニー・レ・ボーヌに、新たな醸造所を建設。
『人とブドウ、環境に優しい醸造所が、誕生しました』
ブシャール・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・ルージュの感想
光にあてると美しく透き通るルビーレッド。透明度は高いがグラスの中央部から向こう側は見えない。
抜栓初日
チェリーやプラム、やや熟したストロベリーなどの赤い果実、刺激を感じるスパイス、爽やかなスパイス、赤い花などの香り。熟れた赤い果実の甘い香りがしている。
開いてくると、素晴らしい花の香り加わる。スパイスの爽やかさもあり、甘い香りだけでなく、バランスをとっていて非常に良い香りです。
口に含むと、繊細なタンニンが豊富にあり、少し渋味を感じる。少しだけ酸味があり、甘くはないが、熟れた赤い果実や出汁っぽい旨味がある。
若いブルゴーニュですが、フレッシュな果実感がなく、既に熟れてしまって果実感が控えめになっているようにも感じる。しかし、熟した赤い果実の控えめな旨味を感じる。スパイス、土のニュアンスがある。
抜栓２日目には、初日とは印象がかなり異なり、フレッシュな赤い果実、フランボワーズやストロベリー、野イチゴ、プラムなどの味わいがします。
タンニンはほとんど感じず、初日よりも酸味はやや強くなり、程良い酸味になっており、フレッシュでピュアな赤い果実感が出ています。香りも赤い果実とスパイスなどで、華やかさを少し身にまとっています。
明らかに抜栓初日は閉じていて、２日目は開いて美味しくなっています。
抜栓初日は何時間かかけて飲み、それなりに開いて、美味しさが出ていたのに、まだ閉じたままだったんだと感じさせられました。ブルゴーニュのこの手の奥深さに、久しぶりに触れた気がしました。
２０００円クラスのブルゴーニュ・ルージュでも、抜栓初日に出し切らず、２日目以降にポテンシャルを発揮するワインが、ゴロゴロあることを改めて思い出させられました。
ブシャール・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・ルージュは反省と共に、しっかりと記憶に刻まれた美味しいワインでした。特に抜栓２日目が良かったです！
単品で2400円台と納得感は非常に高いです。特に、ワインが開く前、開く過程、そして、開いた後のブルゴーニュ・ルージュの変化を、この価格で体験できるなら、絶対買いと思います。
さらに、タカムラ ワインハウスの『ブルゴーニュ赤３本セット』（6160円、送料別）だと、2053円/本とビックリするほどお値打ち感の高いワインです！
合わせたお摘み
バゲット小麦の郷～ライフの手作りパン~：スーパーライフ
フィラデルフィア クリームチーズ:森永乳業
外出もままならないご時世で、かつ、最近はスーパーのバケットも結構美味しくて、スーパーのバケットをちょくちょく買っています。スーパーライフのバゲットも小麦のしっかりとした味わいがあり、美味しいです。
そのバケットに、同じくスーパーライフで買ったクリームチーズを乗せてワインに合わせました。ポイントはバターのように罪悪感を感じず、たっぷりと（塗るではなく）乗せることです。クリームチーズなので、たくさん乗せても濃過ぎることはありません。
もちろんワインとチーズとバケットが合わないわけはなく、美味しくいただきました！
※ライフ ネットスーパー：Amazonのプライム会員限定ですが、スーパーライフの配達可能範囲にと配達先がある方はAmazonのライフが利用できます。わざわざスーパーに行く必要がなくなります。最近、私は専らこれを利用してスーパーにも行かなくなりました。特に、コロナ禍では重宝しますので、ご紹介しておきます。
ライフ（Amazon内のライフ ネットスーパーのページ）
ブシャール・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・ルージュの基礎情報
・ワイン名：ブルゴーニュ・レ・コトー・デ・モワンヌ・ルージュ２０１８
・生産者：ブシャール・ペール・エ・フィス
・生産地：フランス＞ブルゴーニュ
・葡萄品種：ピノノワール100％
・原産地呼称等：ＡＣブルゴーニュ
・栽培・醸造法等：2015年環境に配慮した農法レベル３認証。20％新樽+80％５年使用のフレンチオークで10ヶ月熟成。
・抜栓時期：2021.7.
・インポーター：ファインズ
・参考価格：２４００円位~
・購入先：タカムラワインハウス（楽天市場）
タカムラ ワインハウスの『ブルゴーニュ赤３本セット』（6160円、送料別、2053円/本）で購入。
タカムラのブルゴーニュ赤ワイン３本セット関連のおすすめ記事
ブルゴーニュ・ピノノワール２０１４/ドミニク・ローラン
2５００円台~。熟したフランボワーズやストロベリーなどの赤系果実、やや甘やかな＆爽やかな花、きのこ、出汁、甘やかな&爽やかなスパイスなどの香り。口に含むと、コクのある熟したフランボワーズなどの赤系果実、プラム、スパイス、古びた木、土っぽさ、出汁などの味わい。
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