サヴィニー・レ・ボーヌ(赤)

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの1級

今回のワインはO.W.L.WINEで10本をまとめ買いしたメゾン・ゴーフロワ・ジャコブのブルゴーニュ・ワインです。

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのルージュとブランを試飲して、クオリティの高さと美味しさを感じた造り手です。

今回はコート・ド・ボーヌ地区にあるサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュです。

そんなワインの感想です。

 

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット2018

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメットの情報は輸入元兼購入先のO.W.L.WINEから抜粋・引用しています。

サヴィニ・レ・ボーヌは、ボーヌ市の北に隠れるようにたたずむ小さな村。中でもレ・タルメットは南西を向いたやや急斜面の畑です。扇状地の南側斜面で生産される赤ワインは、色合いが深く濃厚な味のするワインです。

ボーヌやポマールから出ているプルミエ・クリュのボトルと比べると価格も控え目で、安くて美味しい繊細なブルゴーニュ赤を選ぶときには、是非選択肢に入れて頂きたいアペラシオンです。

黒の果実、スミレの花のような濃厚な香りがします。おすすめの飲み方:牛肉などの赤肉やフォアグラ、香りの強いチーズにもよく合います。

詳しくはこちら(O.W.L.WINEのページ)

サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット /メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ

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サヴィニー・レ・ボーヌの1級の生産者:メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ

今回のワイン、サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメットは、メゾン・ゴーフロワ・ジャコブというブランドでリリースされているワインです。

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブはいわゆるネゴシアンです。ドメーヌ・ゴーフロワが他のワイナリーのワインを買い付け、販売しています。

ドメーヌ・ゴーフロワは自社畑の内、樹齢50年超のブドウで造るワインしか自社ブランドではリリースしないという、こだわりの造り手です。その理由はブルゴーニュのテロワールを表現することにあります。

ちなみに、樹齢50年未満のブドウはネゴシアンに売却しているとのことです。なんと勿体ない! それだけにテロワールやクオリティにこだわりがあるということだと感じます。

そんなドメーヌ・ゴーフロワが敢えてメゾン・ゴーフロワ・ジャコブとしてネゴシアンのワインをリリースしています。

単にワインを仕入れているのではなく、ブドウ栽培からワイン造りまで手伝うなど、仕入れ先とは特別な関係を築いています。そのため、質の高いワインの仕入れを実現しています。

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのワインのクオリティ、仕入れ先の造り手との関係、ドメーヌ・ゴーフロワのワイン造りのこだわりなどについて、輸入元のO.W.L.WINEに訪問してお聞きしてきた内容を下記記事でレポートしていますので、ぜひご参照ください。

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブについて輸入元に聞いてきた!ブルゴーニュのメゾン・ゴーフロワ・ジャコブと同メゾンのワインの紹介です。輸入元が「特におすすめしたい厳選ワイン」や「今すぐ飲めるワイン」も紹介しています。同メゾンのワインの取り扱いショップや輸入元情報なども掲載。...

 

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの1級の感想

紫色も少し見える、透き通る濃いめのルビーレッド。辛うじて中心部も透き通っている。

濃いめで透明感もあるので、非常に美しく見ていて飽きません。

ややフレッシュなストロベリーやフランボワーズなどの赤系ベリー、シナモンのような甘いスパイス、控えめにバニラなどの香り。

甘酸っぱい果実香とマイルドで甘やかな香りがします。

スワリングすると、やはり甘酸っぱい赤系ベリー、少し黒系果実、爽やかなスパイス、スミレの花、少しオレンジやプラム、そして、甘やかなスパイス、少しなめし皮などの香り。

甘酸っぱそうなフルーツの香りと、爽やかさと甘やかさをイメージする香りです。

ややフレッシュそうな果物の美味しそうな香りがいいですね。

口に含むと、控えめな酸味、タンニンは少し感じる程度、渋味は僅かです。やや熟したような印象があり、少し甘やかさも感じる。

チェリーやストロベリーなどの赤系果実、少しブラックベリー、甘いスパイスなどの味わい。

少し果実の凝縮感かあり、ボリュームを感じます。但し、フルーティですので、濃さはあるものの、いわゆる濃厚とは少し違います。

しっかりとしたボディのフルーティなブルゴーニュ・ルージュというイメージでしようか。フレッシュで酸味が強いわけでもないので、一定の落ち着きがありながら、フルーティさを楽しめます、

抜栓1時間後、甘やかなフランボワーズやストロベリーの風味が非常に優しく、美味しい。酸味はさらに控えめになり、甘やかさフルーティさです。

抜栓直後に感じた凝縮感は薄れて、透明感のある液体に感じがします。出汁のような上品な風味を感じる。

抜栓直後とは印象が少し変わり、この状態も美味しいです。

香りはスミレの花、フランボワーズ、スパイスなどで、複雑さもあり、芳しい香りです。

抜栓2時間半後、スミレの花、甘酸っぱさのあるストロベリーなどの赤系ベリー、爽やかなスパイス、オレンジやプラムなどのフルーティで、爽やかな香り。

口に含むと、やや甘酸っぱいストロベリーやフランボワーズなどの赤系ベリー、プラム、なめし皮、ミネラルなどの味わい。

ややフレッシュな甘酸っぱい赤系ベリーのジューシーさが非常にいい!

味わいやボディに透明感が現れ、ミネラルも感じるジューシーな印象です。

抜栓2時間半後の方がよりピュアな果実の印象です。ワインが開いて、こなれてきたようです。

美味しい!

 

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの1級は、少なくとも2〜3時間はかけて飲まないともったいないワインですね。じっくりと時間をかけて向き合って飲みたいワインです。

ちなみに、抜栓後、日を跨いでも飲んでいますが、非常に美味しくいただいています。さすが1級ですので、簡単にヘタることもありません。

抜栓直後でも既に美味しいですが、飲み切るまでに良い変化をし続けて、最後まで美味しくいただけるワインでした。

ややフレッシュな甘酸っぱい赤系ベリーの透明感のあるジューシーさが非常に美味しいワインです!

サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット /メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ

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メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの1級に合わせた料理など

・ハンガリー産合鴨のロースのロースト 赤ワインソース北浜OUI

肉厚な合鴨の中は赤みがある絶妙な火のとおり具合です。柔らかく、しかし歯応えもしっかりです。

そして、長く噛めば噛む程に、合鴨の濃厚な旨味がいつまでも現れてきます。非常にしっかりとした味わいです。

しっかりした味わいの赤ワインソースと合わせても合鴨は負けることなく、うまくペアリングして合鴨自身の美味しさを味わえます。

非常に美味しい!

ワインと合わせると、ワインのフルーティさはそのまま味わえ、少し複雑が加わるイメージです。美味しいです!

ワインの美味しさが前面に出て、合鴨のしっかりとした旨味は後ろに回った印象です。

料理がワインを引き立てる良いペアリングだと思います。

ただ、合鴨の味わいが素晴らしいので、より繊細に楽しむならば、ワインと同時に口に含まず、合鴨をじっくり味わいつつ、ワインも楽しむような合わせ方もしたいところです。

・Casual Restaurant OUI:

「水の都・大阪を代表する土佐堀通りに面し、対岸には中之島公会堂。そんな気持ちいいロケーションで、美味しいイタリアンフレンチとワインで乾杯‼

心をいっぱい、いっぱい込めたシェフの料理はしっかり食事派、飲む派ともにお楽しみいただけます。

そして、最後のデザートまで OUI 一軒でゆっくりした時間をお過ごしください。」(公式ページより引用)

公式URL http://www.oui-r.com/
住所 大阪市中央区北浜2-1-21 北浜ゲイトビル 1F
アクセス ・大阪メトロ、御堂筋線・淀屋橋駅 徒歩3分、堺筋線・北浜駅 徒歩3分。
・京阪本線・北浜駅 徒歩3分。・「淀屋橋」駅~「北浜」駅間連絡通路20号出口上がる。
グルメサイト ぐるなびはこちら、食べログはこちら

 

 

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メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌの1級の基礎情報

・ワイン名:サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット2018

・生産者:メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ

・生産地:フランス>ブルゴーニュ>コート・ド・ボーヌ>サヴィニー・レ・ボーヌ>レ・タルメット(畑)

・葡萄品種:ピノノワール

・原産地呼称等:AC.サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ

・気候や土壌:南西向き急斜面の扇状地

・抜栓時期:2022.04.

・インポーター:O.W.L.WINE

・参考価格(ネットショップ):8250円台~

サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット /メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ

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・購入先:O.W.L.WINE(公式ページはこちら

 

ドメーヌ・ゴーフロワのブルゴーニュ・ワイン関連のおすすめ記事

今回はメゾン・ゴーフロワ・ジャコブのサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット2018を抜栓しました。ややフレッシュな甘酸っぱい赤系ベリーの透明感のあるジューシーさが非常に美味しいワインです!

下記はドメーヌ・ゴーフロワが、それぞれドメーヌ・ゴーフロワ・マルク・エ・フィス、メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのブランドでリリースしている同じくブルゴーニュ・ワインです。

 

ボーヌ2019/メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ

ボーヌ / メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ

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5940円。抜栓初日の赤いベリーから4日目のブラックチェリーの甘やかさまで変化も楽しめるブルゴーニュ・ルージュ! 甘やかなフランボワーズ、赤系ベリーの出汁っぽさ、スパイシーさ、リキュールなどのフルーティな味わい。甘やかなストロベリーなどの赤系ベリー、バラの花、スパイスなどのエレガントな香り。

メゾン・ゴーフロワ・ジャコブのボーヌ2019、抜栓初日と4日目ボーヌ2019/メゾン・ゴーフロワ・ジャコブ。5940円。抜栓初日の赤いベリーから4日目のブラックチェリーの甘やかさまで変化も楽しめるブルゴーニュ・ルージュ! 甘やかなフランボワーズ、赤系ベリーの出汁っぽさ、スパイシーさ、リキュールなどのフルーティな味わい。甘やかなストロベリーなどの赤系ベリー、バラの花、スパイスなどのエレガントな香り。...

 

ブルゴーニュ・アリゴテ2020/ドメーヌ・ゴーフロワ・マルク・エ・フィス

ブルゴーニュ・アリゴテ / ドメーヌ・マルク・ゴーフロワ

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2530円。ふくよかさがありつつも、柑橘類の爽やかさもある非常にバランスが良い、ジューシーなワイン! 白い花やスパイス、優しい柑橘系果実、控えめに南国果実、バニラなどの香り。口に含むと、南国果実、柑橘類、ミネラル、緑のハーフなどの味わい。

ドメーヌ・マルク・ゴーフロワのコスパの高いブルゴーニュ・アリゴテブルゴーニュ・アリゴテ2020/ドメーヌ・マルク・ゴーフロワ。2530円。ふくよかさがありつつも、柑橘類の爽やかさもある非常にバランスが良い、ジューシーなワイン! 白い花やスパイス、優しい柑橘系果実、控えめに南国果実、バニラなどの香り。口に含むと、南国果実、柑橘類、ミネラル、緑のハーフなどの味わい。...
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