以前からInstagramの公式アカウントをフォローしていた『French Wine Bar UN（フレンチ ワイン バー アン）』（大阪市中央区東心斎橋）を訪問してきました。
Instagramのフィードに流れてくる美味しそうな料理を見続けていて、いつか行ってみたいと思っていたところ、ついに実現しました。
モダンな空間と、美味しいフレンチ、そして、素晴らしいワイン、さらに、料理のペアリングを堪能してきました。
一度目はアラカルトとグラスワインをオーダーしています。
二度目は２人前6600円~（訪問時）と非常にお値打ちなシェアセットとグラスワインをオーダーしています。
そんな素敵なお店のレポートです。
目次
- 1 『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）のおすすめポイント
- 2 『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）のサマリー
- 3 『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）で、シェアセットの料理とワイン
- 4 『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）で、アラカルトでオーダーした料理とワイン
- 5 『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）でオーダーした料理・ワイン その２
- 6 『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）の情報
『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）のおすすめポイント
『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』で実際に料理とワインをいただいてきた同店のおすすめポイントを紹介しています。
・ツボにハマる、おすすめワイン
・選び抜かれたワインのラインナップ
・ボリュームがあり、お値打ちで美味しいフレンチ
・ツボにハマる、おすすめワイン
具体的なワインは後述していますが、お店からおすすめいただいた３杯目が当日の私の思考を読み切ったようなワインで、かつ、期待どおりのワインでした。
今まで経験したことがない味わいのフランスのピノノワールでした。しかも、２杯目に飲んだカリフォルニアのピノノワールとの共通点も感じる見事なチョイスでした。
また、妻も３、４杯目はお店と会話をして、おすすめいただいたワインを飲んでいます。２種類とも非常にツボにハマるワインだったとのことで、私以上に喜んでいました。
オーダーしたワインと少しの会話などから、初訪問の我々のツボにハマるようなワインを提案していただくのは難しいと思いますが、見事な提案力で、まさにツボにハマるワインを紹介していただきました。
お店を訪問した際は、少し会話をしておすすめワインを試してみるのが、おすすめです！
・選び抜かれたワインのラインナップ
白・赤ワインとも私もリピートしているコスパが高く美味しいワインが含まれていて、ラインナップの良さを感じます。
そして、以前から気になっていたワイン（※）が赤・白ともにラインアップに加わっていた点などからも、選び抜かれているなぁと感じます。
（※赤・白ワイン共に今回訪問時にオーダーして飲んでいますが、予想どおり美味しいワインでした。後述しています）
ワインリスト上は、泡が６種、白が７種、赤が７種の合計20種類です。内、グラスワインは、泡が４種、白が５種、赤が５種の合計14種類です。
グラスワインは白・赤ワインが880円~1100円と非常に手頃です。泡は770円~1870円の価格帯で、シャンパーニュもグラスで用意されています。
しかも各ワインは上述のとおり、キラリと光るチョイスです。
ワインリスト上に掲載されているのはレギュラーで提供しているワインとのことです。ワインリスト以外にもオーダーできるワインがあり、しかもグラスで提供してくださるものもありました。
訪問時は色々と相談すると、ワインリスト以外にも面白いワインが飲めるかも！?
そして、お値打ちな価格帯だけでなく、もちろん高価なワインもオンリストされていました。シャンパーニュ・ベルエポック、ピュリニー・モンラッシェ、オーパスワンなど。
・ボリュームがあり、お値打ちで美味しいフレンチ
１度目の訪問では、豚肩肉のペーストとバゲット、パテ・ド・カンパーニュ、野菜のグリル、鴨もも肉のコンフィ、チーズ盛り合わせ、デセールをアラカルトでオーダーし、２人でシェアしていただきました。（詳細は後述）
そして、２度目の訪問ではシェアセットをオーダーして、お腹いっぱいになるまで、フレンチを堪能させていただきました（詳細は後述）
いずれも非常に美味しかったです！
そして、グラスワインを中心に料理をいただく私などにはピッタリの、ワインとのペアリングが絶妙な料理でした。
１品ずつを２人でシェアしても、充分なボリュームでした。
アラカルトのメニューを見ると、「あのワインと合わせてみよう」と思いたくなる料理が並びます。
例えばメインだと、鴨胸肉のロースト、仔羊のロースト、鶏もも肉のフリカッセなど、オーダーした料理以外にもワインに合いそうなメイン料理が並びます。（いずれも2000円台）
ワインを飲みながら摘まむなら、豚肩肉のペースとバゲット、アヒージョ、オリーヴのマリネ、サーモンのマリネ、チーズの盛り合わせなどなど、こちらも充実です。（600円台~1300円台）
パスタやリゾットも複数種類ありますので、１軒目としても楽しめます。
また、リゾットはトマトソース、クリーム、チーズなどなど好みの組合せをオーダーできるようになっています。（いずれも1000円台）
コースをオーダーして楽しむも良し、単品で料理を堪能するも良し、ワインのおつまみにするも良しと、料理中心でも、ワイン中心でも、楽しめるようになっています。
『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）のサマリー
今回訪問したお店の『French Wine Bar UN（フレンチ ワイン バー アン）』の情報をInstagramとFacebookの公式ページから抜粋・引用しています。
| 洗練された空間 | 洗練された空間デザインの内装でフレンチとワインを提供 |
|---|---|
| 美味しい料理とワイン | 美味しいご飯とワインで一軒目に最適 |
| 深夜３時まで | 深夜3時まで絶品料理とワインが楽しめます。
営業時間：17：00~３：00 |
| 席数 | カウンター6席、ボックス3席（計16席） |
| 最寄り駅・所在地 | ・大阪メトロ、御堂筋線・長堀鶴見緑地線、心斎橋駅から徒歩７分
・大阪府大阪市中央区東心斎橋２丁目８−２３ Buil Ikeda 3階 |
『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）で、シェアセットの料理とワイン
１度目の訪問ではアラカルトでオーダーしていましたので、今回はシェアセットをオーダーしました。
シェアセットは２人前で6600円と驚きの価格です！
価格高騰の昨今を考えると、非常にお値打ちです。
訪問時のシェアセットの内容は下記の通りです。
価格からは考えらない程、充実しています。
そして、３品目と４品目は料理を選択でき、選択した料理によっては少し価格がアップします。
なお、下記価格は２人前です。
シェアセット
１品目：前菜の盛り合わせ
２品目：旬魚のカルパッチョ
３品目：カボチャとクリームチーズのキッシュ
or
トリュフと温玉のグラタン（＋600円）
４品目：鶏もも肉のクリーム煮
or
鴨肉のロースト~マディラソースで~（+500円）
or
牛肉のロースト~赤ワインソースで~（+1500円）
なお、３品目はキッシュが売り切れたため、生ハムとフルーツに変更となっていました。
また、料理とは別に1000円/人のチャージがありますが、ボリューミーで美味しいお通しが付いてきます。
さて、まずはグラスワインですが、暑い中を歩いて来たので、良く冷えたロゼワインをグラスでいただきました。
・クロード・ヴァル ロゼ２０２３/ドメーヌ・ポール・マス
よく冷やしてあり、甘味をほとんど感じないため、スッキリとした印象があります。
しかし、スッキリ系ではなく、華やかさと赤い果実が優しく、上品な味わいのロゼです。
| ブドウ生産地 | フランス＞ラングドック・ルーション |
| ブドウ品種 | グルナッシュ50%、サンソー30%、シラー 20% |
| 原産地呼称等 | IGPペイドック |
| 栽培・醸造法 | 樹齢９ー37年。粘土、石灰質。サステナブル農法。ステンレスタンクで40日間熟成。 |
| 香りや味わい | 華やかで瑞々しいチェリーなどのアロマと、南仏らしい豊かな果実味をお楽しみ頂けます。
2019vtサクラ・アワード2020金賞 |
| 生産者について | 全ての自社畑がHEV3認証取得。自社畑の30%が有機認証取得。
カルカッソンヌ近郊ペセナスで1892年からブドウ栽培を行ってきたマス家が2000年に設立したドメーヌ・ポール・マス。 同ドメーヌは一つの大規模ワイナリーではなく、多数のドメーヌの集合体という組織モデルで、オーナーのジャン・クロード・マス氏が全体を指揮している。 所有ドメーヌ数：17 / アぺレーション数：21 / 取り扱いブドウ品種数：50 / 自社畑規模：950 ヘクタール / 契約畑：1500 ヘクタール / 年間生産本数：2500 万本 / 輸出実績：81 カ国 |
| 輸入元 | モトックス （上記情報の参照先：公式ページ⇒こちら） |
・お通し：エビのタルタル＆冷製コーンポタージュスープ、バゲット
エビのタルタルはしっかりとしたエビの風味、サックサクの生地で、非常に美味しいです。
いわゆるタルタルソースとは異なるイメージで、こちらもエビとのバランスが良いです。
スープはコーンが濃厚ですが、冷製のため涼しげで、美味しいです。
暑い季節にはピッタリです！
１品目：前菜の盛り合わせ
キャロットラぺ、キャビアと卵onタルタルソース、紫キャベツのマリネなど
・キャロットラぺは幅広に切られた人参の歯応えが独特です。
しっかりとした歯ごたえを感じつつ、酸味はやや抑え気味で優しい味わいで、楽しめます。
しかし、人参臭さを強く感じることなく、予想以上に美味しいです。
・ナスのマリネは酸味が効いてて、少しスパイシーさもあります。
非常に美味しいです。
まさにワインのアテにピッタリです。
・タルタルソースに乗せたキャビアと卵
卵は黄身も白身もプルップルで、絶妙な火通りです。
お箸では掴めなさそうです。
まろやかな味わいで、キャビアの塩気がアクセントになります。
・紫キャベツのマリネ
色も美しい、酸味が控えめで口当たりが良く、美味しいです。
優しい味わいのロゼが良く合います。
・オレンジワイン アランサット/ボルゴ・サヴァイアン
個人的には2022vtをフィルタードとノンフィルターを合わせて21本飲んだお気に入りのオレンジワインです。
お値打ちなのに、香りは芳しく、旨味のある味わいのワインです。
そして、旨味を感じる味わいですが、爽やかで口当たりが良いオレンジワインです。
良く冷やして暑い季節に飲むと、香り・味わいを感じつつ、スッキリしていて、美味しいですね！
| ブドウ生産地 | イタリア＞フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 |
| ブドウ品種 | ピノグリージョ85％、ソーヴィニヨンブラン15％ |
| 栽培・醸造法 | リュットレゾネ。スキンコンタクト40日間（しばらく果皮を果汁に浸漬させ、果皮からの成分抽出を行う手法）。ステンレスタンクにて４ヶ月。濾過有（フィルタード） |
| 香りや味わい | 美しく輝く僅かにオレンジがかった金色。コンポートしたアプリコットや黄桃、柑橘の果皮、ドライポプリ、カルダモン、ローストしたヘーゼルナッツ、蜜蝋など複雑で濃縮感のある香り。口当たりは柔らかく芳醇。ミネラル感豊かで滑らかな果実味に、フレッシュで丸みのある酸味とタンニンが広がる。辛みを伴った白系スパイスの余韻が特徴的な辛口白ワインです。 |
| 生産者について | フリウリ=ヴェネツィア・ジュリアの白ワインの銘醸地で、古くからオレンジワインが造られてきたコッリアに居を置く家族経営のワイナリー。この土地が持つ特徴を最大限引き出す為の努力を惜しまず、真摯に造られたワインは、40日間の長いスキンコンタクトによる独自のスタイルで、余韻の長さ、味わい深さ、そして複雑さが現れている。 |
| 輸入元 | 株式会社オーバーシーズ（上記情報の参照先：公式ページ⇒こちら） |
２品目：旬魚のカルパッチョ
サゴス、焼きナスのピューレ、バルサミコソース。
サゴスはあっさりしていて、オリーヴオイルとバルサミコソースとよく合う！
バルサミコソースは軽く風味を感じる程度で、良いアクセントになっています。
ナスのピューレも冷製なため涼しげで、ナスの味わいを堪能できます。
やはりピューレ、ソース、サゴスを共に食べるのが、最もバランスが良くて美味しいですね。
３品目：生ハムとフルーツ
テーブルに運ばれてくると、パルミジャーノ・レッジャーノの香りが漂います。
種類の異なるメロンと生ハム、そして、パルミジャーノ・レッジャーノの組合せが絶妙のバランスです。
非常に美味しいです。
生ハムがてんこ盛り、メロンもたっぷりで、ほんと贅沢ですね。
・ル・オー・メドック・ド・ドーザック２０１７/シャトー・ドーザック
スミレの花やブラックベリーなどの黒系ベリーの香りが最高です！
スワリングしていると、ブルゴーニュ・グラスでサーブされた理由がよく理解できます。
味わいは程良く落ち着きのある黒系ベリーがたっぷりと味わえる、品の良いフルーティさが非常に美味しいです。
暑い季節はあまりボルドー・ルージュを避け気味です。
しかし、このワインは軽すぎず重すぎず、フルーティですが、酸味を意識せず、また、タンニンも意識せず、瑞々しくて、まろやかで、絶妙のバランスです。
フルーティさ、華やかさ、上品さを楽しめる美味しさです。
| ブドウ生産地 | フランス＞ボルドー＞オー・メドック |
| ブドウ品種 | カベルネソーヴィニヨン66％、メルロ34％ |
| 原産地呼称等 | ACオー・メドック |
| 栽培・醸造法 | 有機肥料使用。手摘みで収穫し、除梗の前後で選果。マロラクティック発酵。28度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。伝統的手法で12ヶ月間熟成。ヴィーガン認証取得（イブヴィーガン） |
| 香りや味わい | 2017年は非常にバランスの取れたワインで、洗練された複雑な味わいです。新鮮で純粋な果実の風味が、赤系果実とスパイスが際立つ豊かで丸みのある口当たりへとつながります。カベルネ・ソーヴィニヨンのミネラル感が新鮮さを添え、力強いタンニン構造が豊かな余韻を築き上げています。 |
| 生産者について | シャトー・ドーザックは、1855年の格付けでマルゴー・グラン・クリュ・クラッセに分類されるワイナリーで、49ヘクタールの単一畑を所有する幸運に恵まれています。そのうち45ヘクタールはマルゴーAOC、4ヘクタールはオー・メドックAOCに属しています。
ジロンド川河口に近く、ブドウ園の生態系に重要な役割を果たすこの地域は、120ヘクタールの牧草地と森に囲まれた理想的な立地により、海洋の風から保護されています。 Chateau Dauzac 公式ページ（en,fr)(こちら）から抜粋・Deeplで翻訳 |
| 輸入元 | 株式会社アンフィニー |
４品目：鴨肉のロースト~マディラソースで~
ガボチャのペースト
鴨肉の絶妙な火入れによる旨味と食感、表面の香ばしさ、たまらない美味しさです。
マディラソースは自己主張が強くなく、鴨肉の旨味を引き立てくれます。
当然ながら、ミディアムなオー・メドックのボルドー・ルージュとの相性は、非常に良いです。
・エル・カスティーリャ・シラー２０２３/レ・グラン・シェ・ド・フランス
ブルーベリーなどの黒系果実、皮革、黒胡椒などのスパイス、煮詰めたストロベリーなどのフルーティな非常に芳しい香りです。
味わいもブルーベリーなどの黒系果実やスパイシーさ、バニラ、ブラックチェリーなどを感じる美味しさ。
渋味をあまり意識せず、濃密な液体を滑らかな舌触りで、堪能できます。
やはり鴨肉と合わせたくて、久しぶりにシラーをオーダーしました。
スペインのシラーも昔から好きですが、このシラーはワイン単体でも鴨肉のローストとのペアリングでも、素晴らしいです。
鴨肉のローストとのペアリングは特に良かったです！
| ブドウ生産地 | スペイン |
| ブドウ品種 | シラー100％ |
| 原産地呼称等 | ？ |
| 栽培・醸造法 | オークチップを2ヶ月以上浸漬。 |
| 香りや味わい | サクランボやイチジク、黒い果実の豊潤な香りと、スパイスのノートやバニラ香が感じられます！濃厚な果実味と、しっかりとしたタンニンのフルボディの味わいに、丸みのある余韻が長く続くコスパ抜群の究極スパニッシュ！肉料理全般と良く合う、シラー種ファンも大注目アイテム！ |
| 生産者について | グラン・シェ・ド・フランスは、1979年に誕生しました。1984年になるとボトルの形が特徴的なJPシェネを発売。この商品の大ヒットを皮切りに、今や売上高が1100億円を超えるフランスワイン業界のリーディングカンパニーになっています。2008年には、ドイツのラッケ社のボトリング施設及びアムゼルケラー等の所有ブランドを買収してさらに成長を続けています！小規模生産者との提携も積極的に行い、こだわりのあるブティックワインからフランスでは誰もが知っている商品まで幅広い品ぞろえを誇ります。
うきうきワインの玉手箱（楽天市場）から抜粋・引用⇒こちら |
| 輸入元 | 株式会社ダイセイワールド |
・感想 まとめ
シャアセットは圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。
一皿一皿のボリュームがあり、さらにはメインの鴨胸肉も一切れが非常に大きいです。
それぞれの料理を惜しげもなく、盛ってくれています。
そして、美味しいフレンチです。
今回いただいたグラスワインは1000円前後で、しかも100ml近いのではないかと思う程、たっぷりと入れてくれます。
価格は抑えられていますが、ワインの１つ１つのチョイスが素晴らしく、ワイン単独でも楽しめる上、季節感、料理とのペアリングもよく考えてられていて、非常に美味しくいただきました。
やはり『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）は、何度もリピートしたくなるお店ですね！
『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）で、アラカルトでオーダーした料理とワイン
今回はブレッド・アンド・バターのシャルドネとピノノワールのグラスワインをオーダーすることを初めに決めてから、合いそうな料理をチョイスしました。
３杯目はお店の方と会話をして、私がピノノワールが好きという点から、アルザスのピノノワールをおすすめいただきました。
【１杯目】
・ブレッド＆バター・シャルドネ２０２０/ブレッド＆バター・ワイナリー
⇒ 豚肩肉のペーストとバゲット、パテ・ド・カンパーニュ、野菜のグリル
【２杯目】
・ブレッド＆バター・ピノノワール２０２０/ブレッド＆バター・ワイナリー
⇒ 鴨もも肉のコンフィ （パテ・ド・カンパーニュ、野菜のグリル）
【３杯目】
・ルージュ・Ｆ・ツェレンヴェルク・ピノノワール２０１６/ジョン・ベッカー
⇒ チーズの盛り合わせ
・ブレッド＆バター・シャルドネ２０２０/ブレッド＆バター・ワイナリー/1100円
ブレッド＆バターのシャルドネをオーダーしました。Instagramで存在を知って以来、気になっていたワインです。
それに合わせて料理は、パテ・ド・カンパーニュ、野菜のグリルをオーダーしました。
また、チャージとして豚肩肉のペーストとバゲットが付いてきました。
コクのある芳醇な香り。バターやブリオッシュよりももっとコクがあり、甘やかな印象も受ける。クレーム・ド・ブリュレ、バターやブリオッシュ、バニラ、少しオイル、トロピカルフルーツ、優しいライムなどの香り。
口に含むと、白桃、トロピカルフルーツ、ジューシーな柑橘類、バター、バニラなどなど。
非常にジューシーで、みずみずしい。鼻腔からコクのある芳醇なバターの風味が抜けていく。
コクがあるのに、ジューシーでみずみずしいため、濃厚なのに濃厚さを全く感じさせない。
香り・味わい共に非常に素晴らしい！
カリフォルニアのシャルドネらしさを極限まで引き出したような素晴らしさです。
| 生産地 | アメリカ＞カリフォルニア州 |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| 醸造法等 | ソノマ・カウンティー、カーネロスAVAとモントレー・カウンティー、アロヨセコAVAの畑から収穫。マロラクティック発酵後、ソノマのものは、アメリカンオーク一年樽で4ヶ月間、モントレーのものはフレンチオーク新樽で8ヶ月間熟成。 |
・豚肩肉のペーストとバゲット/チャージ
チャージ（1000円×２名）の１品としていただきました。単品だと880円です。
シンプルな味付けで、あっさりしていてコクがあり、非常に美味しい。
ワインと合わせると、シャルドネに少しハーブっぽさが出て、少し爽やかになります。リエットもワイン同様に、少し爽やかな印象に変わりました。
シャルドネとは相性が良かったです！
・パテ・ド・カンパーニュ/880円
ドライイチジクとパセリなどが入っています。
豚肉、鶏肉、レバーの旨味が感じられ、お肉のしっかりとした味わいがします。濃すぎず、バランスが良く、個人的にはちょうど良い味わいです。
シャルドネに合わせると、ワインとパテの肉の旨味を引き出します。ワインのコクのある部分よりも、ワインのジューシーな印象が前面に来ます。よりジューシーになり、美味しくいただけます。
余韻には肉の旨味、ワインのバターの風味、そして、ワインの瑞々しさでフィニッシュ。
・神戸西区野菜のグリル/1320円
ソースはジェノベーゼソースとロメスコ・ソース（ケッパーやトマト）の２種類が添えられています。
・ジェノベーゼソースを付けると、口に含んだ瞬間はバジルの爽やかな風味を楽しみつつ、すぐに野菜が主役に踊り出るところがミソです。野菜が美味しい！
シャルドネに合わせると、ワインのバターを感じながら、ジェノベーゼも感じます。合わせることで、ソースの爽快感は少し控えめになり、共に歩み寄ってバランスをとってくれます。
・ロメスコソースは優しい味付けで、野菜の美味しさを邪魔せず、引き立てる印象です。
ワインに合わせると、ワインのバターっぽさ、ソースのコク、カカオっぽさが次々に感じられ、全体ではマイルドな印象になります。
・ブレッド＆バター・ピノノワール２０２０/ブレッド＆バター・ワイナリー/1100円
１杯目と同じく、以前から気になっていたブレッド＆バターのピノノワールをオーダーしました。
樽の使い方が絶妙なんだと思いますが、オーパスワンを思い出すようなバニラ香が鮮烈です。
素晴らしい華やかな香りです。味わいは華やかでエレガントです。
華やかなバニラやカシス・ブラックチェリーなどの黒系果実など、とにかく華やかな香りです！
口に含むと、酸味は控えめで、繊細なタンニン、渋味はごく僅かです。バニラ、甘やかな熟したブラックチェリー、スパイスなどの味わい。
エレガントで、華やかな味わいです。非常に美味しい！
| 生産地 | アメリカ＞カリフォルニア州 |
| ブドウ品種 | ピノノワール |
| 醸造法等 | ソノマ・カウンティー、カーネロスAVAとモントレー・カウンティー、アロヨセコAVAの畑から収穫。全てマロラクティック発酵。 |
・鴨もも肉のコンフィ/2000円台？
ピノノワールに合わせて、お気に入りの鴨もも肉のコンフィをオーダーしました。鴨胸肉のローストや仔羊のローストも非常に気になっていましたが、コンフィが好きなので、今回はコンフィを選びました。
鴨もも肉のコンフィは表面がパサっとした食感で、中身はジューシーさを残した程良い柔らかさになっています。
味わいは非常に香ばしく、また、凝縮された鴨もも肉の旨味が出て来て、めっちゃ美味しい！
噛むほどに凝縮した鴨もも肉の旨味が現れてきます。コンフィはこの凝縮感のある旨味が最高ですね。
ピノノワールに合わせると、ワインのバニラやブラックチェリーの甘やかさは残しつつ、鴨もも肉の旨味がちょっと控えめに加わり、両方の旨味を楽しめます。
ちなみに、鴨もも肉のコンフィは「季節のメニュー」の１つとして、通常メニューとは別の記載となっていました。
また、お店のお話だと、メニューになくても調理方法も含めてオーダーすると調理してくれるとのことでした。
もちろん材料のストックがあるなどの条件が揃う場合と思いますが、好みに合わせて調理してくださるのは嬉しいですね。
・ルージュ・Ｆ・ツェレンヴェルク・ピノノワール２０１６/ジョン・ベッカー/？
３杯目はお店との会話の中で、好きなブドウ品種がピノノワールである旨を回答したところ、ワインリストにはないアルザスのピノノワールをグラスで出してくれました。
今まで飲んだアルザスはもちろん、フランス全体でも経験したピノノワールとは一線を画した、甘やかで華やかなピノノワールです。
そして、しっかりとしたバニラ香や甘やかさ、華やかさなどは、２杯目で飲んだブレンド・エンド・バターとも多くの共通点を感じるピノノワールです。
フランス、特にアルザスにもこういうピノノワールがあるんだ！？と驚きの一杯でした。
ブラックチェリーやバニラなどの甘やかで、華やかな、しっかりとした香り。濃いけれど、エレガント。少し陰性の要素もあり、華やかでも、やはりフランスワイン。
口に含むと、控えめな酸味、まろやかで、甘やかな印象。ブラックベリーやブラックチェリーなどの黒系果実、バニラ、僅かに森の下草などの味わい。
陰性の要素を感じつつ、バニラやブラックチェリーの華やかで甘やかな味わいが非常に美味しい！
| 生産地 | フランス＞アルザス |
| ブドウ品種 | ピノノワール |
| 栽培法 | ビオロジック、ユーロリーフ認証 |
・チーズの盛り合わせ/1320円
それ程チーズは得意ではないのですが、ワインとのペアリングが絶妙であることは経験値としても知っているので、お店のおすすめもあり、盛り合わせをいただきました。
この時は、山羊、ブルー、ホワイト、ウォッシュ、ミモレットの５種類のチーズでした。
チーズは基本的にはワインをまろやかにしてくれて、しかもコクを引き出してくれます。
盛り合わせで５種５様の一つ一つチーズの違いとワインとのペアリングを楽しめました。
やはりチーズとワインのペアリングは良いですね。
・バスクチーズケーキとクラシックショコラ/880円
デセールにはお店のおすすめの２種類をハーフにして、１皿で出していただきました。さらに、それを２人でシェアしました。
・バスクチーズケーキはラズベリーのソースとチーズケーキのペアリングがいい！ 甘酸っぱさとチーズのコクのバランスが非常に良かったです。
・クラシックショコラは濃厚ですが、濃すぎず、ナッツの香ばしさも感じつつ、非常に美味しかったです。
『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）でオーダーした料理・ワイン その２
本章は妻がオーダーしたワインです。料理は２人でシェアしています。
オーダーした順番に、伊ブリュットのサンテロ、仏アルザスのリースリング、仏ローヌのクローズ・エルミタージュ（シラー）、仏プロヴァンスのシラーを飲んでいます。
・サンテロ・ブラック・ブリュット/サンテロ
・リースリング/トリンバック
・クローズ・エルミタージュ・レ・ゾー・グラニト２０１８/ジェー・ブタン
・ラ・レゼルヴ２０１３/シャトー・ド・カラヴォン
特に、ジェー・ブタンのクローズ・エルミタージュとシャトー・ド・カラヴォンのラ・レゼルヴについては、お店のグラスワインのチョイスをベタ褒めでした。
非常にお好みのワインだったようで、大変喜んでいました。
ちなみに、トリンバックのリースリングはお気に入りで、我々の定番のリピートワインです。おすすめワインです！
そして、ペアリングは下記のとおりです。
・豚肩肉のペーストとバゲット、パテ・ド・カンパーニュ、神戸西区野菜のグリル
⇒ サンテロ（泡）とトリンバックのリースリング（白）
・鴨もも肉のコンフィ（パテ・ド・カンパーニュ、神戸西区野菜のグリル）
⇒ クローズ・エルミタージュ（赤）
・チーズの盛り合わせ ⇒ プロヴァンスのシラー（赤）
豚肩肉のペーストとバゲット、パテ・ド・カンパーニュ、神戸西区野菜のグリルに泡と白ワインを、鴨もも肉のコンフィ（バゲット、パテ・ド・カンパーニュ、神戸西区野菜のグリル）にクローズ・エルミタージュ、そして、チーズにプロヴァンスのシラーを合わせています。
グラスワインと料理とのペアリングは非常に良いチョイスだったのではないかと思います。
鶏もも肉のコンフィとクローズ・エルミタージュは非常に合いそうです。
また、チーズの盛り合わせとシラーの組合せも、ペアリングの良い効果が出たのではないかと思います。
・サンテロ・ブラック・ブリュット/サンテロ/770円
| 生産地 | イタリア＞ピエモンテ州 |
| ブドウ品種 | グレーラ50％、シャルドネ30％、ピノ・ビアンコ20％ |
| 醸造法 | ステンレスタンクにてシャルマ方式 |
・リースリング/トリンバック/880円
良くリピートしているお気に入りのトリンバックです。そして、リースリングはコスパが良く、トリンバックの中でも最もリピートしているワインです。
| 生産地 | フランス＞アルザス |
| ブドウ品種 | リースリング |
| 栽培法等 | 化学肥料を最小限、収量コントロール。手摘み、グラヴィティシステム（ブドウやワインに極力負担をかけないよう、重力を利用して移動するシステム） |
・クローズ・エルミタージュ・レ・ゾー・グラニト２０１８/ジェー・ブタン/？
シラー好きな妻は非常に喜んでいました。
| 生産地 | フランス＞ローヌ＞クローズ・エルミタージュ |
| ブドウ品種 | シラー100％ |
| 栽培法等 | 樹齢40年～60年／土壌の85％は礫岩で覆われた石灰と鉄分を含んだ泥質１５％は花崗岩と黄土から成る鉄分豊富な土壌。手摘み、二酸化硫黄は最小限に抑えタンクへ投入／スキルコンタクトでの発酵は3～５週間（温度は22～23℃）／フリーランマストとプレスマストをブレンド／20％オーク樽、80％ステンレスタンクにて18カ月熟成。ノンフィルター。 |
・ラ・レゼルヴ２０１３/シャトー・ド・カラヴォン/？
フランスのプロヴァンスで、シラーやカベルネ・ソーヴィニヨンなどのアッサンブラージュの赤ワインは初めてではないかと思います。
お店と会話をして、おすすめいただいたグラスワインです。
ことらも、シラー好きな妻は非常に喜んでいました。
| 生産地 | フランス＞プロヴァンス＞AOPコトー・ド・エクス・アン・プロヴァンス |
| ブドウ品種 | シラー45％、カベルネソーヴィニヨン45％、グルナッシュ10％ |
| 栽培法 | ビオロジック。ユーロリーフ認証。 |
| シャトー・ド・カラヴォン公式ページ | https://chateaudecalavon.jp/vin05 |
『French Wine Bar UN（ フレンチ ワイン バー アン）』（東心斎橋）の情報
『French Wine Bar UN（フレンチ ワイン バー アン）』の基礎情報です。詳しくは公式ページをご参照ください。
予約について
予約が無難です。席数がテーブル３つ（10席）とカウンターが６席ですので、すぐに埋まります。
実際に今回は17時からの予約をしようとしたら、当該日が空いていず、違う日程で予約して訪問しました。
また、Instagramでフォロワーしていると、ストーリーズで空席ありなどの情報を流していたりしますので、空席を見かけたら予約してふらっと行くのもいいのではないかと思います。
支払方法について
清算は現金です。クレジットカード・ユーザーはご注意ください。
| 店舗名 | French Wine Bar UN（フレンチ ワイン バー アン） |
| 公式ページ | Instagram：こちら LINE：こちら Facebook：こちら |
| 支払方法 | 現金。クレジットカード可 |
| 最寄り駅 | 大阪メトロ、御堂筋線・長堀鶴見緑地線、心斎橋駅から徒歩７分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区東心斎橋２丁目８−２３ Buil Ikeda 3階 |
| TEL | 080-1497-0261 |
| 営業時間 | 17：00~３：00 |
| 休業日 | 月曜日 |
| 予約 | TEL、 |
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