ナチュラルワインの二コラ・アルターレが造るイタリアのドリアーニ

今回は北摂ワインズがInstagram上で実施していたキャンペーンに当選していただいたワインを抜栓しました。

イタリアの原産地呼称の最高位DOCG.ドリアーニで、ピエモンテ州のワインです。

ドルチェット種をビオロジック（オーガニック）で栽培し、農薬や醸造時の添加物を加えないナチュラルワインです。

ドルチェット種もナチュラルワインの経験も、私の経験の中では少ない方ですで、貴重な機会をいただきました。

そんなワインの感想です。

 

 

ナチュラルワインの二コラ・アルターレが造るイタリアのドリアーニ２０１９

ナチュラルワインの二コラ・アルターレが造るイタリアのドリアーニの情報は、入手先の北摂ワインズから抜粋・引用しています。

 

ナチュラルワインのイタリアのドリアーニの生産者：二コラ・アルターレ

ナチュラルワインのイタリアのドリアーニの生産者、二コラ・アルターレの情報は、入手先の北摂ワインズから抜粋・引用しています。

 

 

ナチュラルワインの二コラ・アルターレが造るイタリアのドリアーニの感想

美しく透き通る、僅かにオレンジ色がかった明るい赤色。

 

燻製、チェリー、ラズベリー、ブラックベリー、草木、タイムなどの香り。

赤系・黒系果実と燻した香りが、独特な魅力を伴って溢れていて、そこに自然な草木やハーブ、スパイスなどが漂っています。

少し甘い香りも含まれています。

口に含むまでに、何度も香りを堪能してしまいます。

個性的ですが、良い香りです。

 

口に含むと、酸味、苦味、渋味が控えめにあり、甘味も僅かに感じる。

ややフレッシュな木苺や赤系ベリー、ブラックベリー、煮詰めた果実、腐葉土、燻製ハム、ハーブなどの味わい。

果実味豊富で、瑞々しく美味しいです。新鮮な果実に加えて、煮詰めた果実も感じます。

透明な液体ですが、タンニンも感じます。しかし、瑞々しいので、渋味などはほとんど気にはなりません。

ジューシーな果実味に加えて、燻製ハムや腐葉土なども感じ、果汁だけの美味しさとは違い、じっくりと堪能できます。

酸味、渋味、甘味、苦味がありますが、いずれも口当たりは刺激が強くなく、優しいです。まさにナチュラルです。

やはりナチュラルワインは自然なイメージで、身体に優しく美味しいなぁと感じさせてくれます。

いわゆるドルチェット種のイメージとも一味も二味も違う、美味しいワインです。

 

今回はナチュラルワインの二コラ・アルターレが造るイタリアのドリアーニを抜栓しました。

今回は事前にナチュラルワインであることを認識して飲んでいます。

そのためかもしれませんが、実際に飲んだイメージとして思い浮かんだのは、草や木、土、果実などです。そこに燻した香りが漂うイメージでした。

ただ特徴的な味わいや香りでしたので、ナチュラルワインと知らなくても、同じイメージを思い浮かべているような気がします。

また、タンニンも豊富で控えめに渋味はありますが、液体自体はジューシーなので、ほどんど気になりません。

そして、身体に果汁が馴染むような印象で、どこまでも自然な優しさに満ちたワインでした。

美味しさはもちろんですが、ナチュラルワインのドルチェット種、イタリアのDOCG.ドリアーニと言う点でも、是非試して欲しい１本です。

 

 

ナチュラルワインの二コラ・アルターレが造るイタリアのドリアーニに合わせた料理など

・FUET EXTRA （フエ・エクストラ） 白カビサラミ / スペイン産。購入先：UNCORK。輸入元：株式会社AWジャパン。

「フエはスペイン国内でも人気なカタルーニャ地方発祥のサラミです。最大の特徴はなんと言っても、カマンベールチーズのように表面を覆っている白カビ。これは熟成にとても大きな役割を果たしていて、フエならではの特別で素晴らしい風味を作り出しています。

噛みしめるほどに旨味があふれる肉々しい味わいです。その割に癖がなく、香ばしい香りが鼻に抜け、後味もすっきりとしています。」（UNCORK公式ページから引用。こちら）

 

サラミは少し燻製の香りがします。

そして、口に含むと、噛むほどにサラミの凝縮感のある旨味が現れてきます。

程良い塩味もあり、まさにワインのおつまみに最適な一品です。

 

ナチュラルワインのドリアーニと合わせると、サラミの旨味をワインが吸収して、また、ワインの赤系果実が抑えられて、黒系果実の印象がアップします。

不思議！？

そして、後半にはサラミの旨味が現れてきます。

このペアリングは非常に良いですね。

美味しいです！

サラミはワインに合わせた場合も、そのままでもいずれも美味しいです。

 

 

・サラミとチキンのピリ辛ピッツァ/ ピッツア・サルヴァトーレ・カーサ

「ハーブチキン、サラミを使ったスパイシーなピッツァです。 スパイシーな味わいが食欲をそそります。お酒を楽しみたい人におすすめのメニュー。」（公式ページから引用。こちら）

 

焼けたチーズの香ばしい香りがします。生地は程良い薄めの厚みで、柔らかく美味しいです。

口に含むと、焼けたチーズのコクと香ばしさがあり、そこにサラミの旨味がピッタリと寄り添います。非常にいい！

ピリ辛のチキンが刺激と旨味を、さらに加えてくれます。

 

二コラ・アルターレのドリアーニと合わせると、サラミの旨味やチーズの香ばしさがワインの燻した印象と一つになるイメージです。

ピリ辛のチキンもワインの邪魔をせず、ピッツァとワインの美味しさを並行して楽しめます。

良いペアリングでした！

ピッツァとイタリアワインは、やはり良く合いますよね。

ナチュラルワインはサラミといい、ピッツァといい、食べ物とのペアリングにおいて、意外に包容力があることに気付かされました。

 

 

あの「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」がご自宅で食べられる【俺のEC】

 

 

ナチュラルワインの二コラ・アルターレが造るイタリアのドリアーニの基礎情報

・ワイン名：ドリアーニ２０１９

・生産者：二コラ・アルターレ

・生産地：イタリア＞ピエモンテ州＞ドリアーニ周辺

・原産地呼称等：DOCG.ドリアーニ

・葡萄品種：ドルチェット100％

・気候や土壌：標高300~350ｍ。南西向き。粘土土壌。

・栽培・醸造法等：樹齢50年。手摘み。100%全房。野生酵母。温度管理をせず、ステンレスタンクで自発的にアルコール発酵。マセレーションはルモンタージュで約2週間。ステンレスタンクでシュール・リーで自発的なマロ発酵と熟成。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。ナチュラルワイン（自然派ワイン）。ビオロジックワイン（オーガニックワイン）。

・インポーター：株式会社VIVIT　(公式ページはこちら)

・参考価格（ネットショップ）：3000円台~

 

・購入時期/抜栓時期：2023.04./2023.04.

・入手先：北摂ワインズ（公式ページはこちら）

Instagram上で自然派ワイン専門店 北摂ワインズ（@hokusetsuwines）が実施していたキャンペーンに当選していただいたワイン。

 

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今回は二コラ・アルターレのドリアーニ２０１９を抜栓しました。

果実味が瑞々しく、自然なイメージで、身体に優しく馴染むようなワインでした。

下記は同じくナチュラルワインです。フランス、アルザスとオーストラリアの美味しいワインです。

 

・アンドレ・ロレール・リースリング２０１９

フランス、アルザス。2800円台~。

アルザスの自然派ワイン　アンドレ・ロレール・リースリングアンドレ・ロレール・リースリング２０１９。２８００円台~。パッションフルーツ、デラウエェア、緑のハーブ、黄桃、甘い白い花、スパイスの香り。口に含むと、ライム、白桃、グレープフルーツ、ハーブ、ミネラルなど、いろんな要素が少しずつ複雑に混ざりあって完成されているような味わい。...

 

・ヤウマ シーヴュー・バージ・カベルネフラン２０１７／ヤウマ・ワイン

オーストラリア、南オーストラリア。6490円。

ヤウマ　シーヴュー・バージー・カベルネフランは様々な果実の饗宴ヤウマ シーヴュー・バージ・カベルネフラン２０１７／ヤウマ・ワイン。ナチュラルワイン。オーストラリア。4000円台。フレッシュなカシスやブルーベリー、スミレやバラの花、チェリー、赤スグリ、リコリス、清涼感のあるスパイス、土っぽさ、草の茎を切った時のような瑞々しく少し青っぽい香り。口に含むと、フレッシュな赤スグリなどの赤い果実やカシスやブルーベリーなどの黒系果実、豊富なスパイスなどの味わい。...