今回のワインはスーパーの「ぎゅーとら」でワゴンセールで売っていたので、まとめて数本購入した内の１本です。
「田崎真也 オフィシャル ワイン ショップ」で４０００円位ですので、美味しいシャブリはこれ位してしまいますよね。
たまたま２３００円台で購入できましたので、スーパーのワゴンセールは目が離せなくなりそうです。
今回はドメーヌ・ド・ヴォルーのシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2015の感想です。
目次
ドメーヌ・ド・ヴォルーのシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ２０１５
ワインの情報は田崎真也オフィシャルワインショップから抜粋・引用しています。
２０１５ヴィンテージ
色調はやや淡いイエロー。香りはテロワールの特徴がはっきりとしておりグレープフルーツのコンポートに白い花、典型的な火打石様のミネラル香もしっかりと感じられる。加えて、ビターアーモンドやナッツの香りなども調和。味わいはまろやかな果実味が広がり、後半にはしっかりとした酸味を感じバランスの良さが持続。余韻にも長くミネラル感を残す。
平均樹齢35年の古木のブドウを用い作柄の良い年にだけ造られる。古木のため、おのずと収量が少なくなり生産本数も限られている。収量は45hl/ha。低温醗酵、ステンレスタンクで長めに熟成した後収穫の12～18ヶ月後に瓶詰め。
詳細はこちら（田崎真也オフィシャルワインショップ）
シャブリＶＶの生産者：ドメーヌ・ド・ヴォルー
生産者の情報は田崎真也オフィシャルワインショップから抜粋・引用しています。
詳細はこちら（田崎真也オフィシャルワインショップ）
ドメーヌ・ﾄﾞ・ヴォルーはトリコン家が1956年に設立されました。生産量の85%が25カ国に輸出されています。45haの土地から、シャブリ、プルミエクリュ・モンテドトネール、プルミエクリュ・モンマン、グランクリュ・ブーグロを造ります。また2001年よりトネールにＡＣブルゴーニュ用の畑を5ha取得しています。
土壌は、牡蠣などの化石が混じるキンメリジャンと呼ばれる石灰質が多い粘土石灰質でシャルドネ種から造るシャブリらしさがよく表れています。消費者はシャブリにミネラル感を求めているとして、醸造にはステンレス・タンクを使用し、木樽はグラン・クリュにしか使用していません。仕事でもプライベートでも年に何回も来日する、大の日本好きです。
ドメーヌ・ド・ヴォルーのシャブリＶＶの感想
少しグリーンがかった美しいイエロー。濃すぎず、透明度が高く、非常に美しいです。
抜栓直後から、ライムやレモンなど柑橘系果実、リンゴ、白い花、バター、緑のハーブなどの香り。
スワリングをすると、爽やかな白い花々や柑橘系果実が強くなり、涼しげで華やかな印象になる。非常に上品で華やかな香りです。
口に含むと、程よい酸味、僅かばかりの甘味がある。酸味が控えめなライムやレモンなどの柑橘系果実、少しバニラなどを感じる。果実味は豊富、ミネラル感もたっぷりとある。
シャルドネはまさに生産地によって、まさに千変万化！ 今回のシャルドネは上品で涼やかなワインで、南国果実感やバターたっぷりな、こってり系のシャルドネと対極にあります。
爽やかで透明感がありますが、ジューシーでミネラリーであるため、飲み応えはしっかりとあります。華やかで涼やかな香りもあり、非常に上品な素晴らしいワインです。
まさにシャブリというイメージ通りのシャルドネでした！
価格は4000円位ですが、納得の美味しさです。今回私はスーパーのワゴンセールで買えたので、非常にコスパのいいシャブリとして抜栓できました。
さすが田崎真也氏が選んだお値打ちワインと言ったところでしょうか。
また、甲州種と同じように日本の料理にも合いそうな美味しいシャブリです。
ドメーヌ・ド・ヴォルーのシャブリＶＶの基礎情報
・生産地：フランス＞ブルゴーニュ＞シャブリ
・葡萄品種：シャルドネ
・原産地呼称等：ＡＣシャブリ
・土壌や気候：牡蠣などの化石が混じる石灰質が多い粘土石灰質（キンメリジャン）
・栽培・醸造法等：平均樹齢35年。低温発酵。ステンレスタンクで熟成。12～18月後に瓶詰め。作柄の良い年に造られる。
・インポーター：サンティール
・参考価格：3960円
・購入先：ぎゅーとら（スーパー）
ワゴンセールで2366円で購入。
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シャブリ２０１５/ダニエル・ダンプ
３０００円台。牡蠣と合わせるために購入た。シャブリのミネラリーさや爽やかさが牡蠣のみずみずしさと良く合うし、牡蠣の味わい深いところはシャブリのふくよかな部分にぴったりのワインでした。
プティ・シャブリ２０１８/オリヴィエラ・ルセントレ（oliviera lecestre）
€29（３４００円位。＠117円/€）。フランス旅行の際にパリに滞在し、ビストロでシーフード料理に合わせて注文しました。酸味は控えめで、さっぱりとした柑橘系果実、シャルドネらしいふくよかな香りもある。
