今回はエノテカの『アロマティックな白ワイン５本セット』（11,000円。送料無料。2200円/本）の１本として購入しました。
このセットのワインは私のお気に入りの生産者ばかりのラインナップで、以前から気になっていて、いざセットを買おうと思ったら売り切れ、その後、このセットが復活したのを見付けたので、今度は即決で購入しました。
今回抜栓したのは、イタリアの名門アンティノリがウンブリア州で所有するワイナリー、カステッロ・デラ・サラのブラミートです。
非常に美味しいシャルドネでしたので、おすすめのワインです。
そんなワインの感想です。
目次
カステッロ・デラ・サラのブラミート２０１９
カステッロ・デラ・サラのブラミートの情報は、購入先のエノテカから抜粋・引用しています。
2019ヴィンテージのコメント
外観は緑がかった鮮やかな黄色。パイナップルやトロピカルフルーツ、フレッシュな柑橘類のアロマが広がり、ヘーゼルナッツやバニラの香ばしいニュアンスを含んだ複雑な香りが印象的です。 生き生きとした酸が心地良く、フルーツの瑞々しさとクリーミーな味わいがほのかに樽のニュアンスを漂わせながら、口いっぱいに広がります。 豊かな風味とミネラルに溢れた味わい深いワインです。この価格でこの品質はかなりのお値打ち品。
ブドウは低温10℃で数時間のスキンコンタクトをし、アリエ産とトロンセ産のバリックでマロラクティック発酵を行っています。じっくりと旨みを抽出し、発酵をさせていきます。
その後産地の異なる3種のバリックで5ヶ月間寝かせた後に瓶熟成を行います。外観は緑がかった鮮やかな黄色。詳しくはこちら（エノテカオンラインのページ）
ブラミート 華やかで多彩なシャルドネ 生産者：カステッロ・デラ・サラ
カステッロ・デラ・サラのブラミートの生産者の情報は、購入先のエノテカから抜粋・引用しています。
詳細はこちら（エノテカオンラインのページ）
ウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリー、カステッロ・デラ・サラ。イタリア半島で唯一海に面していないウンブリア州で、高い品質のワインを生み出しています。
特に、フラッグシップのチェルヴァロ・デラ・サラは、「ガンベロ・ロッソ」において最高評価のトレ・ビッキエリを25回以上受賞しており、長期熟成を前提としたスタイルは「イタリア白ワインの歴史を変えた」と絶賛された名品です。
カステッロ・デラ・サラが位置するウンブリア州は、夏は暑く乾燥し、冬は寒く湿気が多いという気候からワイン造りに適した土地「緑のウンブリア」と称されています。
海抜200m〜400mの畑で、太古の昔は海だったことから化石などの堆積物と粘土質の多い土壌で、シャルドネやプロカニコ（トレッビアーノのクローン）、グレケットといった土着品種を中心に栽培しています。
カステッロ・デラ・サラのブラミート 華やかで多彩なシャルドネの感想
りんご、パッションフルーツ、ライム、レモン、色とりどりの花、ハーブ、ナッツ類、麦わらなどの香り。
柔らかい南国果実のふくよかさ、りんごや柑橘類の爽やかでジューシー、ミネラル感、花々の涼やかさと華やかさの両方などの香りを想像させてくれます。
抜栓直後から非常に多彩で芳しい、素晴らしい香りが漂います。
口に含むと、程良い酸味、甘味、塩味がある。バナナ、黄桃、パッションフルーツ、ライム、グレープフルーツ、バター、ナッツ類、ミネラル、塩、ハーブなどの味わい。
全体ではフレッシュな南国果実が占め、ふくよかです。そのふくよかさをジューシーな柑橘系果実のさっぱりさや瑞々しさが追いかけます。
さらに、バターやナッツ、ミネラル感、ハーブなど様々な味わいが、南国果実のふくよかさに加えて、ワインに奥行きと複雑さを与えてくれます。
また、ふくよかな味わいですが、香りの華やかさがあるためか、味わいも華やかな一面を感じます。
樽による効果も出ているようですが、出過ぎないように見事にコントロールされています。
非常に美味しいおすすめのシャルドネです！
今回購入したエノテカの『アロマティックな白ワイン５本セット』（11,000円。送料無料。2200円/本）に含まれるワインは、いずれも非常にアロマティックで、美味しい、素晴らしいワインばかりです。
さすがエノテカが厳選したセットと思います。価格も１本あたり2200円と購入しやすい価格帯で、コスパは抜群によく超おすすめです！
残念なことに、このセットは期間限定販売でしたので、また、販売されるかも未定です。販売再開を強く期待したいです。当面は他のセットか、単品購入（2900円台~）ですね。それでもコスパは高い納得のワインだと思います！
カステッロ・デラ・サラのブラミート 華やかで多彩なシャルドネに合わせた料理
カステッロ・デラ・サラのブラミートは非常に華やかで多彩、そして、ふくよかさのあるシャルドネですので、料理の様々な香りや味わいを受け入れてくれそうなワインです。今回ペアリングした料理は、シンプルで薄味でしたので、全く問題なくペアリングしてくれました。
・グリルチキンのサラダ：チキンはオリーヴオイル、クレージーソルト※と黒コショウのみでグリル。サラダのドレッシングは、酢、塩、オリーヴオイル。
※クレージーソルト：岩塩、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリー、オレガノのハーブ&スパイスミックス調味料
・アップル＆シナモン ジャム（byサン・ダルフォー）onバゲット：
ワインとのペアリング：
グリルチキンのサラダは、味付けがそもそもシンプルで薄味ですので、どんなワインにも合いそうです。グリルによるチキンの香ばしさや旨味、クレージーソルトの塩味や様々なハーブも上手く、ふくよかで多彩なカステッロ・デラ・サラのブラミートのシャルドネに寄り添ってくれました。
アップル&シナモンのジャムと、バケットの組み合わせは非常に美味しい。
アップル＆シナモン ジャム：サン・ダルフォーヨーロッパ産のりんごをたっぷり使った贅沢な味わい。ダイスカットしたリンゴのシャキシャキとした食感とやさしい自然の甘さが特徴です。シナモンが味を引き締めます。パンやヨーグルト、アイスクリームのトッピング、お菓子作りの材料としても幅広くご利用いただけます。
「St.Dalfour(サン・ダルフォー)」は、1984年に原料は全て果物由来のオールフルーツスプレッドから始まったフランスの会社です。美味しく、高品質で健康的な食品を世界に届けることが、サン・ダルフォー社の理念であり、現在サン・ダルフォーの商品は世界120ヶ国以上で愛されています。
引用元：栗の実（公式ページ。楽天市場）
カステッロ・デラ・サラのブラミート 華やかで多彩なシャルドネの基礎情報
・ワイン名：ブラミート２０１９
・生産者：カステッロ・デラ・サラ（アンティノリ）
・生産地：イタリア＞ウンブリア州
・葡萄品種：シャルドネ
・原産地呼称等：ＩＧＴウンブリア
・気候や土壌：夏は暑く乾燥し、冬は寒く湿気が多い。海抜200ｍ~400m。化石などの堆積物と粘土質
・栽培・醸造法等：10度で数時間スキンコンタクト、アリエ産とトロンセ産のバリック（小樽）でマクロマティック発酵、バリックで５ヶ月寝かせた後に瓶熟成。
・評価：ワインスペクテーター90点
・インポーター：エノテカ
・参考価格（ネットショップ）：2900円台~
・購入先：ワイン通販 エノテカ楽天市場店（公式ページ）
エノテカの『アロマティックな白ワイン５本セット』（送料無料。１１,０００円。２２００円/本）で購入
カステッロ・デラ・サラのワイン関連のおすすめ記事
カステッロ・デラ・サラのブラミートは素晴らしいシャルドネでしたが、同じ生産者が造るピノネロ（ピノノワール）も非常に美味しいワインです。
ピノネロ２０１３/カステッロ・デラ・サラ
６６００円位～。薔薇などの花々、熟した赤い果実、出汁、スパイスとハーブなどの非常に複雑な香り。口に含むと、スパイス、熟れた果実の旨味、紅茶、出汁など複雑で艶やかな味わい。
イタリアワインの美味しいシャルドネ関連の記事
カステッロ・デラ・サラのブラミートのようにイタリアのシャルドネも美味しいワインがたくさんあります。下記ワインもその１つで、私もお気に入りのシャルドネです。
イル・ボッロのシャルドネの方がふくよかで、イエルマンのワインはもう少し冷涼な地域かと思わせる涼し気なシャルドネです。
カステッロ・デラ・サラのブラミートに近い味わいのワインは、イルボッロのラメッレです。このシャルドネも素晴らしいワインです！
ラメッレ２０１９/イル・ボッロ
４０００円位~。フレッシュなパッションフルーツやバナナなどの南国果実、少し緑をイメージするハーブ、レモンなどの柑橘系果実、白い花などの多様な香り。パッションフルーツなどの南国果実、ライムなどの柑橘系果実、白胡椒などのスパイス、ハーブなどの味わい。
シャルドネ２０１７/イエルマン
３０００円台半ば位～。白い花、柑橘系果実、青リンゴ、パインなど南国果実の香り。バナナなどの南国果実、レモンの柑橘系果実、ハーブ、スパイスなどの美味しさ。見事なバランスのワイン！
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