今回は2025年元旦に抜栓したワインです。
御節料理（和風）に合いそうなワインは日本の白ワインかなということで、自宅セラーにある中から、京都府の京都丹波ワインの『てぐみ 白』を抜栓しました。
デラウェア種で造られる白ワインです。
コスパの高い、非常に美味しいおすすめワインです！
そんなワインの感想です。
本ページにはプロモーションが含まれてい
また、お酒に関する情報が含まれているため、20歳以上の方を対象としています。
目次
京都丹波ワインの『てぐみ 白』 優しく爽やかなデラウェアの泡
京都丹波ワインが造る、優しく爽やかなデラウェアの泡である『てぐみ 白』の情報は、ワイナリーの京都丹波ワインのページから抜粋・引用しています。
国産ぶどうを用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。
詳しくはこちら（京都丹波ワイン公式のページ）
『てぐみ 白』 を造るワイナリー：京都丹波ワイン
優しく爽やかなデラウェアの泡、『てぐみ 白』を造るワイナリー、京都丹波ワインの情報は、ワイナリーのページから抜粋・引用しています。
詳しくはこちら（京都丹波ワイン公式のページ）
・ワイン造りの想い
ここは、京都府京丹波町の里山にある私たちの小さなワイナリー。 京丹波町の里山は、美しい山と水があり、大地の恵みがあり、風土と共にいきる人たちがいます。 丹波ワインは、ワインを通じて京丹波町の風土と日本の食文化を伝えていきます。 これから私たちは、次の世代に残したい大切なものを、この場所で見つめ、はぐくみ、伝え続けていきます。
・和食に合うワインを創る
丹波ワインは1979年に創業者の黒井哲夫により、「京都の食文化に合うワインを創る」という熱い想いを持って、スタ－ト致しました。 想いは通じ、1984年以来、6年連続でモンデセレクション金賞を受賞することが叶いました。 私たちはこれからも経営理念に基づき、環境負荷を軽減しながらも、栽培や醸造においても常に創意工夫を行い、新しいことに挑戦し、和食との相性を突き詰めたワイン造りを目指して行きます。 ワインによって人々が幸福に近づいて行く・・・・・その一端を担うことが私たちの使命です。
京都丹波ワインの『てぐみ 白』 優しく爽やかなデラウェアの泡の感想
少し濁りのある、チャーミングなレモンイエロー。
グラスに注ぐと、僅かに発泡していて、グラスを少しスワリングすると、泡立ちがよく確認できる。
フレッシュなりんごや洋梨や、そして、白桃やデラウェア、ややフレッシュなグレープフルーツ、ミントなどのハーブの香り。
非常に爽やかで甘やかな、芳しい香りがします。
香りはボリューミーで、たっぷりと感じることができ、この芳しさを楽しめます。
決して強くはないですが、芳しい香りをしっかりと楽しめて、非常に素晴らしいです！
口に含むと、優しく繊細な泡を、口の中で豊富に感じることができる。
外観では控えめに見えた泡でしたが、豊富に液体に溶け込んでいたようです。
優しい酸味、少し甘味、僅かに苦味を感じる。
りんごや洋梨、レモングラス、りんごの皮など、そして、酵母や旨味を感じる味わい。
豊富な泡を優しい感じた後は、りんごなどの優しい味わいの様々なフルーツを堪能することができ、そして、余韻にかけては無濾過による旨味を酵母と共に、たっぷりと味わうことができます。
泡といい、香り・味わいといい、優しくて旨味があり、非常に美味しいです。
今回は、京都丹波ワインが造る『てぐみ 白』を抜栓しました。
優しい泡、香り・味わいで、一つ一つの要素は強く主張することなく、しかし、しっかりとした存在感があるフルーティさと旨味を持つ、美味しいワインです。
個人的には、まさに日本らしさと言えるワインではないかと思います。
価格も1000円台と控えめで、非常にコスパの高い、美味しいワインです。
超おすすめです！
今回は京都府丹波町のふるさと納税の返礼品としていただきました。
京都丹波ワインの『てぐみ 白』 優しく爽やかなデラウェアの泡に合わせた料理など
・福来（ふく）/Radish Boya(らでぃっしゅぼーや）×鹿録（SHIKAROKQ）
京都丹波ワインの『てぐみ 白』をいただきながら、御節料理の１品１品を合わせていくと、不思議なぐらい、いずれとも調和していき、美味しくペアリングします。
やはり御節料理（和風）とは日本ワインですね！
それにしても、今回リピートした無添加の御節料理も優しい味わいで美味しいし、丹羽ワインも優しくフルーティで旨味のある味わいで、非常に美味しいです。
まさに出汁と旨味の世界ですね。
京都丹波ワインは創業時から「京都の食文化に合うワインを創る」ことを目指しているとのことです。
そのコンセプトの通り『てぐみ 白』は料理との調和に優れたワインだと思います。
まさに和食に良く合う優しい味わいで、それでいて存在感を持つワインです。
1979年の創業時の想いは、しっかりと現在まで引き継がれているようです。
御節料理は今回リピートしています。
・福来/らでぃっしゅぼーや×鹿録
・らでぃっしゅぼーやと日本料理の技を継承する職人集団「鹿祿」がはじめてから20年以上。
日本伝統の高い技術と四季折々の良質な食材を使って精魂込めて作り上げた逸品を今年もお届けします。
・主原料には厳選した国産のものを使用。さらに主原料はもちろん調味料まで、使用原料の情報を開示しております。同時にお届けするお品書きにも詳しく記載しております。
・余分なものは使わず、素材本来の美味しさを最大限に引き出しました。山海の恵みを贅沢に使用し、味わいはもちろん、目にも鮮やかな彩りも一緒にお楽しみください。
らでぃっしゅぼーや公式ページから引用（こちら）
京都丹波ワインの『てぐみ 白』 優しく爽やかなデラウェアの泡の基礎情報
・ワイン名：てぐみ 白
・ワイナリー：京都丹波ワイン（公式ページはこちら。Instagram：@tambawine ）
・ブドウ栽培地：日本＞山梨県、山形県、香川県
・ブドウ品種：デラウェア
・栽培・醸造法等：酸化防止剤を一切不使用。無濾過。
・参考価格（ネットショップ）：1000円台
・購入時期/抜栓時期：2024/2025.01.
・入手先：京都府丹波町
京都府丹波町のふるさと納税の返礼品。
京都丹波ワインが造る、おすすめワインの記事
今回は、京都丹波ワインが造る『てぐみ 白』を抜栓しました。
和食との調和に優れた、優しいフルーティさと無濾過による旨味を味えるワインでした！
下記は同じく京都丹波ワインのピノノワールです。
・丹波鳥居野ピノノワール２０１６/京都丹波ワイン
日本、京都府。3000円台~。
熟した赤系果実、胡椒やシナモンなど豊富なスパイスなどの香り。
口に含むと、少し熟したフランボワーズなどの赤系果実、少し煮詰めた果実の凝縮感、香りと同様スパイシーさもしっかりと感じる。
そして抜栓２日目には滋味深く旨味たっぷりなワインに、妖艶な変化を遂げました。
