サンテミリオンのおすすめワイン、シャトー・ド・フェラン’１２

今回は想い入れ深いボルドー、サンテミリオンのシャトーである、シャトー・ド・フェランの2012vtを抜栓しました。

かなり以前になりますが、同シャトーを訪問してシャトー見学や試飲をして、ワインを購入したことを思い出します。

非常に美味しいワインですが、その割には未だにお値打ちですので、非常におすすめです。

そんなワインの感想です。

本ページにはプロモーションが含まれています。

また、お酒に関する情報が含まれているため、20歳以上の方を対象としています。

 

 

サンテミリオンのおすすめワイン、シャトー・ド・フェランについて

サンテミリオンのおすすめワインである、シャトー・ド・フェラン２０１２を今回は抜栓しています。

シャトー・ド・フェランの情報は、輸入元のモトックスの公式ページから抜粋・引用しています。

 

 

サンテミリオンのおすすめワイン、シャトー・ド・フェラン’１２の感想

全体にオレンジ色が薄っすらと見えるルビーレッド。

エッジはガーネット色に近い。

光に照らしても一部しか透き通らない濃厚さがあります。

しかし、透明感も感じ、少し艶やかで、柔らかそうな美しい色をしています。

 

熟したブラックチェリー、カカオ、バニラ、シナモン、タイム、西洋杉、砕いた石、少しリコリスやクレームドカシス、スミレの花などの香り。

非常に複雑で芳醇です。

吸い込まれそうな程、奥行きがある香りです。

未だに黒系果実の熟れたフルーティさも感じることができます。

清涼感や鉱物感などもありつつ、まろやかで甘やかな香りもしたりと、非常に芳醇で芳しい香りです。

やはりある程度熟成したボルドーは最高ですね！

 

口に含むと、僅かな渋味、まろやかな甘やかさを感じる。

繊細なタンニンは殆どが溶け込んでいますが、未だに少し感じます。

熟したブラックチェリーやブラックベリー、クレームドカシス、バニラ、カカオやモカ、きのこ、スパイス、少しリコリスなどの味わい。

全体的にまろやかな甘やかさがあり、口当たりも非常に滑らかになっています。

熟成により様々な要素が渾然一体となり、深みのある味わいになりつつあります。

まだ熟成していきそうですが、果実味の残る今回のタイミングがこのワインの１つの飲み頃だったのかもしれません。

まろやかな果実味を楽しみつつ、熟成による複雑な奥深さも楽しめるタイミングでした。

非常に素晴らしいです！

 

今回はサンテミリオンのおすすめワインである、シャトー・ド・フェラン２０１２を抜栓しました。

実はシャトー・ド・フェランはボルドーに旅行に行った際に訪問したシャトーです。

ワイナリーの見学と複数ヴィンテージの試飲をして、グレートヴィンテージの2005vtをシャトーで購入し、パリへの帰りのTGV（高速鉄道）で飲み干したのが懐かしいです。

まさに絶品でした！

その後、日本でも購入できることを知って2012vtと、セカンドのル・ディ・フェロンの2014vtを購入し、後者は2022年に抜栓し、今回は所有している最後の2012vtを抜栓しました。

やはりシャトーで購入したグレートヴィンテージは偉大と思わせるものを改めて感じますが、今回抜栓した2012vtも非常に美味しかったです。

ボルドー全般に感じますが、若飲みはもったいなく、少なくとも少し熟成させるのがおすすめです。

今回もそんな熟成による複雑さを楽しめる美味しさでした。

そんな素晴らしいシャトーのワインですが、価格面では非常にお値打ちで、2018年当時5000円台で購入しています。

記事執筆時でも6000円台~と非常にお値打ちです。

セラーを所有している方は、少し熟成させて飲むのがおすすめです。

すぐ飲む方はゆっくりと開かせて楽しまれるのがおすすめです。

 

 

サンテミリオンのおすすめワイン、シャトー・ド・フェラン’１２に合わせた料理など

・ニュージーランド産仔羊肉のロースト サルサヴェルデ / オステリア・ガウダンテ

 

我が家の定番となっている、厚切りで旨味のしっかりとした仔羊肉です。

サルサヴェルデソースをつけると、油っぽさを爽やかな印象で一気に変えてくれます。

口に含んだ瞬間に、そのバランスの良さに美味しい！と思わず、声に出てしまいます。

非常に相性が良いソースです。

 

サンテミリオンのおすすめワインであるシャトー・ド・フェラン２０１２に合わせると、仔羊肉の味わいが後退し、ワインが前面に出てきます。

ワインの味わいは全く変わりません。

その後、再度仔羊肉が前に現れて、肉の旨味をアピールしてくれます。

サルサヴェルデソースはワインに隠れてしまいます。

相性は悪くはないですが、仔羊肉の旨味やサルサヴェルデソースとの相性をより味わうならば、同時に口に含まない方が好みです。

ソースを付けずに、シャトー・ド・フェランとのペアリングでいただくのもおすすめです。

下記は『オステリア・ガウダンテ』の基礎情報です。

詳しくは『オステリア・ガウダンテ』の公式ページやグルメサイトをご参照ください。

店舗名	オステリア ガウダンテ 大阪駅前第４ビル店
公式ページ	http://gaudente.jp/osakaekimae.html
最寄り駅	地下鉄谷町線東梅田、JR大阪、阪急梅田各駅より徒歩5分
住所	大阪府大阪市北区梅田1-11-4 大阪駅前第4ビルB1
TEL	06-6344-8685
営業時間	lunch｜11:30-15:00(L.O.14:00) Dinner｜ 月～土　17:30-22:30(L.O.21:30) 日・祝　17:30-22:00(L.O.21:00)
休業日	無休（年末年始除く）
支払い方法	クレジットカード可。電子マネー不可。
予約	予約可。TEL。下記グルメサイト。
グルメサイト	食べログはこちら、ホットペッパーはこちら、ぐるなびはこちら

『オステリア ガウダンテ』大阪駅前第４ビル店でイタリアンランチ大阪北区の『オステリア・ガウダンテ』大阪駅前第４ビル店のレポートです。豊富な種類のパスタ、ディナーではソムリエのおすすめワインをペアリングして楽しむ。デリバリやテイクアウトを利用して、自宅で楽しむのこともできる美味しい料理たち。同店でしかオーダーできないワインがある点も魅力的なイタリアンのお店です。...

 

 

サンテミリオンのおすすめワイン、シャトー・ド・フェラン’１２の基礎情報

・ワイン名：シャトー・ド・フェラン２０１２

・ワイナリー：シャトー・ド・フェラン（ Instagram：@chateaudeferrand ）

・ブドウ栽培地：フランス＞ボルドー＞サンテミリオン

・原産地呼称等：ACサンテミリオン。サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ（サンテミリオン格付）。

・ブドウ品種：メルロ77%、カベルネフラン14%、カベルネソーヴィニヨン９%

・気候や土壌：標高46ｍ～100ｍ。粘土質比率が高い４つの土壌。シャトーを取り囲む畑は風通しが良く健全で、さらにその畑を囲むように広大な森が広がり、自然のままの環境を維持している。

・栽培・醸造法等：リュットレゾネ（Terra Vitis 認証取得）。除草剤不使用。化学肥料は最小限。手作業とオプティカル・ソーティング・マシーンによる２度の選果。重力システム。垂直式の圧搾機。天然酵母。フレンチオーク樽で12～16か月熟成（新樽60％、１年樽40％）

・評価・受賞等：ワイン・アドヴォケイト90~92点

・インポーター：モトックス（公式ページはこちら。Instagram：@mottox_official ）

・参考価格（ネットショップ）：6000円台~

 

・入手時期/抜栓時期：2018.02./2023.11.

・入手先：トスカニー イタリアワイン専門店（楽天市場）⇒（公式ページこちら）

2018年当時5200円位で購入。

 

 

サンテミリオンのおすすめワイン関連の記事

今回はサンテミリオンのおすすめワインである、シャトー・ド・フェラン２０１２を抜栓しました。

まろやかな果実味を楽しみつつ、熟成による複雑な奥深さも楽しめる、素晴らしいワインでした！

下記は同じくサンテミリオンのおすすめワインです。

 

・クラレンドル・ルージュ・サンテミリオン２０１４/クラレンドル（クラレンス・ディロン・ワインズ）

まだまだ熟成して美味しくなりそうなポテンシャルの高いワイン！

フランス、ボルドー。5000円~。

クラレンドルのクラレンドル・ルージュ・サンテミリオン’１４クラレンドル・ルージュ・サンテミリオン２０１４/クラレンドル（クラレンス・ディロン・ワインズ）。フランス、ボルドー。5000円~。まだまだ熟成して美味しくなりそうなポテンシャルの高いワイン！　ブラックベリーなどの黒系ベリー、カシスリキュール、カカオ、シナモンなどの香り。口に含むと、少しフレッシュさが残るブラックチェリーなどの黒系ベリー、リコリス、少しココア、クレームドカシス、スパイスなどの味わい。...