今回のワインは南仏のラングドッグのヴァルモン・ルージュです。AOCの下のランクのIGPペイドックです。
赤ワイン煮を作るために料理酒として購入しましたが、味見して美味しかったので、この赤ワインで煮た料理に合わせて、美味しくいただきました。
実はIGPペイドックはお値打ちなワインの宝庫です！
そんなワインの感想です。
目次
ラングドックのペイドック フレッシュな果実感のヴァルモン・ルージュ２０１９
ワインの情報はフェリシテイから抜粋・引用しています。
サクランボやラズベリー、イチゴやカシスの果実香に、フローラルな香りが加わった複雑性のある奥深い香り。
口当たりは柔らかく、シルキーで優しい味わいが楽しめます。「ヴァルモン」は、「ドメーヌ・アストラック」のオーナー、ジャン・クロード・マスが手がけるブランドの一つ。
独自の哲学に基づいて栽培された高品質なブドウと近代的なワイン造りの技術により、抜群のコストパフォーマンスを実現しながらも、エレガントで長く楽しめるワインに仕上げられています。香辛料を使った肉料理との相性も抜群。
詳しくはこちら（フェリシテイ（楽天市場）のページ）
ラングドックのペイドック 生産者：ヴィーニュ・デ・ポール・ヴァルモン
生産者の情報はフェリシティから抜粋・引用しています。
詳しくはこちら（フェリシテイ（楽天市場）のページ）
ドメーヌ・アストラックはラングドック地方リムーに位置するワイナリー。
大西洋気候と地中海性気候の特徴を合わせ持つ恵まれた環境のもと、カベルネソーヴィニヨン、ピノノワール、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モーザック、シュナン・ブランなどの多種多様な葡萄が栽培されています。1862年にジャン・アストラックが12haの葡萄畑を買い取ってワイン造りを開始したのがドメーヌ・アストラックの始まり。現在は400ha以上の葡萄畑を所有する一大ワイナリーに成長しました。
ラングドックのペイドック フレッシュな果実感のヴァルモン
フレッシュなカシスやブラックベリーなどの黒系果実、花、スパイスなどの香り。黒い果実のフレッシュでイキイキとした印象を受けます。
口に含むと、カシスやブラックベリーなどの黒系果実、カカオ、スパイスなどの味わいで、南仏らしいしっかりした風味があります。
一定の密度はありながら、濃厚過ぎることなく、フレッシュな黒系果実のジューシーさを感じます。
ラングドックのIGPペイドックはおすすめです。1000円前後でも美味しいですよ。
ちなみにこのワインは700円台でＣＯＯＰで購入しました！
合わせた料理
鶏レバーの赤ワイン煮
今回は「鶏レバーの赤ワイン煮」をワインに合わせました。そもそもヴァルモン・ルージュは料理を作るための料理酒として購入しています。料理を作りながら軽く１杯として飲んだ時に、予想以上に美味しかったので、やはりラングドックのIGPペイドックは安くても美味しい！となり、当初予定していたピノ・ノワールを抜栓せず、このヴァルモン・ルージュを料理に合わせていただきました。
鶏レバーとも合いますし、そもそもこの赤ワインで煮ているので、合わないはずがない！また、デリカテッセン・トランク（公式ページはこちら）で購入した『全粒粉バケット』も美味しくいただきました！
レシピは下記料理本を参考に作っています。他にも美味しい料理がたくさん掲載しているのでおすすめです！
アルフォート ビター
食後はデセールがわりに『アルフォート ビター』を１つだけいただきました。ワインと打ち消し合うかと思いきや、ヴァルモンもアルフォートもそのままおいしさを維持。ペアリングOKでした！
ラングドックのペイドック フレッシュな果実感のヴァルモンの基礎情報
・生産地：フランス＞ラングドッグ・ルーション＞ラングドック
・葡萄品種：カリニャン50%、サンソー20%、グルナッシュ20%、メルロー10%
・参考価格：６００円台~
（ＣＯＯＰで７００円台で購入）
・原産地呼称等：IGPペイドック
・気候や土壌：地中海性気候と大西洋気候の特徴を併せ持つ。
・インポーター：スマイル
・購入先：ＣＯＯＰ
ラングドックのペイドック関連のおすすめ記事
ペイドック・ピノノワール２０１９/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
１２００円台~。チェリー、ストロベリーなどの赤系果実、黒系果実、シナモンや胡椒などのスパイス、そして、花の香り。口に含むと、ジューシーなストロベリーやチェリー、野イチゴ、ザクロ、ブラックベリー、少し甘味があり、スパイスの複雑さなど、価格以上に楽しめます。
ラ・キュヴェ・ミティーク２０１７/ヴィナデイス
１３００円台~。スーパー・ライフ。カシスやブラックベリーなどの黒系果実、胡椒やミントなどのスパイスの香り。ブラックベリーのような黒系果実の旨味、黒い果実を煮詰めたような凝縮感のある美味しさ。
ピノノワール・キュヴェ・スペシャル２０１７/シュヴァリエ・ド・カイユス
１３００円台～。芳しい花、清涼感のあるスパイス、フレッシュなチェリーなどの赤系果実のチャーミングな香り。口に含むと、フレッシュなチェリーなどの赤系果実のジューシーさ、加えて程良いスパイシーさ。
★ブログランキングに参加中です。よろしければクリックをお願いします！励みになります。
にほんブログ村
