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シチリア州フェウド・アランチョ、カベルネについて
カベルネ・ソーヴィニヨン２０１７
生産者：フェウド・アランチョ
先日ネットで１２本購入した内の１本です。その内、フェウド・アランチョを８本購入しました。フェウド・アランチョの赤ワインは今回はサンジョベーゼを３本とこのカベルネ・ソーヴィニヨン１本を購入しています。
サンジョベーゼはトスカーナ州のキャンティとは、全く異なる濃厚で、フレッシュで、華やかさのあるワインでした。
シチリア州で取れるカベルネ・ソーヴィニョンも楽しみです。
【フェウド・アランチョ】
世界レベルの品質管理体制
１ ＨＡＣＣＰ（食品の衛生管理の手法）
２ ＢＲＣ（英国小売教会。数ある品質管理体制でも特に高いレベルを要求される。）
グリーン・マネジメントの実践
１ ＥＭＡＳ（欧州連合の環境管理制度）の認証取得
２ ブドウ栽培・醸造方法・施設運用について下記のような自然に沿った方法を取り入れている。
・化学物質の使用制限
・ブドウ樹が最大限に自然状態にする
・自然エネルギーの活用（ソーラーパネルと光電子パネルの設置）
・水資源の活用と循環
・ＣＯ２削減、地球温暖化対策
シチリア州フェウド・アランチョ、カベルネ ワインの感想
ブラックカラント、ブラックベリーなどのフレッシュな黒系果実、黒胡椒などのスパイスの香り。口に含むと、煮詰めたような濃厚なカシス、ブルーベリー、ブラックベリーなどの黒系果実、胡椒やシナモンなどのスパイスの味わい。タンニンは多めで、酸味は強め、渋味があり、少しの甘味があります。
酸味があるのでピュアな果実の印象を受けます。タンニンが多いので、ボディがかなりしっかりしています。渋味が強調されてしまうので、ここは好みによると思いますが、次のように料理と合わせるか、開かせるか、少し熟成させるか、ひと工夫するともっと美味しくなりそうです。
酸味はあるので食事に合わせることができると思います。中でもしっかりした肉料理に合わせると渋味が抑えられるので、飲みやすくなり、さらに美味しいと思います。
または、デキャンタージュして開かせてみて変化をさせてみるのも面白いと思います。タンニンはしっかりでしたので、簡単にへたることもないと思います。
シチリア州フェウド・アランチョ、カベルネ ワインの基礎情報
１ 生産地： イタリア ＞ シチリア州
２ 葡萄品種： カベルネ・ソーヴィニヨン
３ 参考価格： ８９９円（消費税10％へ増税前に購入）
４ 原産地呼称： ＤＯＣシチリア
５ 購入先： フェリシティ
６ ショップへのリンク：
シチリア州フェウド・アランチョ関連の記事
上記はフェウド・アランチョのワインから自由に６本選ぶセットです。１本あたり1073円、かつ送料無料です！ 超おすすめです！
おすすめの組合せは下記６本です。
| ワイン名（ブドウ品種） | ワインの感想サマリー | 本ブログ記事へのリンク |
| インツォリア（白） | 優しい柑橘系果実、爽やかなハーブ、白い花、ミネラル感のある香り。少し緑っぼさもある。口に含むと、ライム、ゆずなどの柑橘系果実、爽やかな透明感をイメージするハーブと緑のハーブの味わい。 | こちら |
| ピノグリージョ（白） | レモン、ライムツなどの柑橘系果実、白い花、ハーブ、スパイスの香り。口に含むと、柑橘系果実、トロピカルフルーツなどの南国果実、ハーブなどのバランスの良い多彩な味わい。 | こちら |
| シャルドネ（白） | 青リンゴ、洋梨、パイナップル、グレープフルーツの柑橘系果実、バター、スパイスの香り。口に含むと、南国果実、柔らかい酸味と苦味のグレープフルーツなどの味わい。 | こちら |
| グリッロ（白） | グレープフルーツ、レモンなどの柑橘系果実、ハーブ、蜂蜜の甘い香り。柑橘系果実、同ピューレのような独特な苦味、スパイスの味わい。 | こちら |
| ロザート（ロゼ） | ラズベリーやチェリーなどのチャーミングな酸味を伴う赤系果実や花の香り。チェリーやストロベリーなどの赤系果実、ハーブやスパイスなどのチャーミングで上品な味わい。 | こちら |
| サンジョヴェーゼ（赤） | 凝縮した黒系果実、モカ、黒胡椒などのスパイシーな香り。口に含むと、地中海の強い日差しを受けて濃厚でフレッシュな美味しいワインに仕上がっています。 | こちら |
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